Vienkāršas un ātras receptes cukurotu augļu pagatavošanai no arbūzu mizām mājās

Kandēti augļi ir plaši pazīstama delikatese, ko gatavo, vārot augļus vai to garozu cukura sīrupā. Tie darbojas kā atsevišķs deserts, un tos izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tie satur diezgan lielu daudzumu cukura, bet tajā pašā laikā saglabā augļu, no kuriem tie ir izgatavoti, derīgās īpašības. Mēs piedāvājam vairākas receptes cukurotu augļu pagatavošanai no nogatavojušos arbūzu mizām.

Kas jums jāzina par sukādes arbūzu mizām?

Arbūza miza ir bagāta ar barības vielām, tāpat kā mīkstums, tai ir savs neatšķirams aromāts, un, ja tā tiek pareizi apstrādāta, tā var kļūt par garšīgu desertu. Jo īpaši jūs varat gatavot sukādes augļus. Tāpēc ne vienmēr ir vērts mest miskastes arbūzu mizas, jūs varat būt pacietīgs un saņemt oriģinālus saldumus, kurus diez vai atradīsit pārdošanā. Jāsaprot, ka arbūzs jāaudzē, nepievienojot lielu daudzumu kaitīgu vielu, kam ir tendence uzkrāties ādā.

Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana

Par pamatu labāk ņemt arbūzu ar biezu garoza. Augšējo zaļo kārtu nogriež no mizas un atlikušo mīkstumu noņem. Izejvielas rūpīgi mazgā ūdenī un nosusina ar salveti. Tad to sagriež kubiņos vai formas gabaliņos (ja ir īpašs nazis vai ierīce).

Arbūzu masas svaram jābūt apmēram 1-1,2 kg, lai būtu ērtāk izmantot attiecību ar citām sastāvdaļām.

Sukādes pagatavošanas process no arbūzu mizām

Visu sukādes augļu vārīšanas procedūra parasti ir standarta un sastāv no vairākiem posmiem. Receptes cukurotu augļu vārīšanai no arbūzu mizām atšķiras tikai ar sastāvdaļu un piedevu sastāvu un daudzumu.

Posmi:

• izejvielu sagatavošana (skat. iepriekš);
• mērcēšana vai vārīšana ūdenī (ļauj mīkstināt mīkstumu un noņemt kaitīgas vielas). Jūs varat izlaist šo brīdi, bet ideāliem sukābētiem arbūzu augļiem tas nebūs lieks, tāpēc pirms vārīšanas sākšanas ir labāk mērcēt garozas pāris stundas ūdenī (pēc vēlēšanās pievienot jebkuru adsorbentu) vai vārīt 10-15 minūtes;
• vārīšana cukura sīrupā ir visilgākais process, kura laikā no garoziņām tiek noņemts viss mitrums, un tās ir piesātinātas ar cukura garšu, kā arī iegūst spīdīgu izskatu un patīkamu tekstūru. Ūdeni sajauc ar cukuru un uz plīts sagatavo cukura sīrupu (tam jābūt pietiekami biezam), pēc tam tajā ievieto arbūzu miziņas un vāra 5–10 minūtes. Tad jums jāļauj tam atdzist un vairākas stundas jāuzvāra sīrupā, pēc tam atkal to ieslēdziet un vāriet.Šis process jāatkārto, līdz gabali ir caurspīdīgi un ar patīkamu dzeltenīgu nokrāsu. Parasti tie maksā 6-10 brūvējumus, bet procesu var paātrināt, ja esat apmierināts ar iegūto sukādes augļu izskatu un kvalitāti.
• sīrupa filtrēšana caur caurduri, lai atbrīvotos no ūdens atlieku apstrādes;
• cukurotu augļu žāvēšanu veic cepeškrāsnī vai elektriskā žāvētājā 40–60 grādu temperatūrā līdz gatavībai. Gatavam produktam jābūt sausam no ārpuses un stingram no iekšpuses.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte ābolu ievārījuma pagatavošanai lēnā plītī ziemai

Žāvēšanu vairākas dienas atļauj vienkārši sausā, siltā, slēgtā telpā. Cepeškrāsnī laiks ilgst 1-2 stundas.

Cukurotā arbūzu miziņu receptes

Vienkāršākā recepte ziemai

Lai atgādinātu sev par vasaru un arbūzu aromātu ziemā, baudot sukādes augļus, izmantojiet ātru recepti, kā mājās pagatavot desertu no arbūzu mizām.

Sastāvs:

• ūdens - 0,5 litri;
• cukurs - 1,2 kg;
• arbūzu miza - 1 kg;
• pūdercukurs - 50 gr.

Lai paātrinātu cukurotu augļu pagatavošanas procesu, jūs varat izlaist garozu mērcēšanas soli un uzreiz pagatavot saldo sīrupu. Šajā šķīdumā varat gatavot ilgāku laiku - līdz 20 minūtēm, nepārtraukti maisot un izvairoties no sadedzināšanas. Ļaujiet tai brūvēt nakti. Nākamajā dienā atkārtojiet gatavošanas procedūru vairākas reizes, īslaicīgi atdzesējot un nostādinot.

Celma, izklāj uz cepešpannas, lai gabali neliptu viens pie otra. Nosūtiet sukādes arbūzu augļus žāvēšanai cepeškrāsnī vai žāvētājā 1-1,5 stundas, temperatūras režīms ir ap +50 C. Pārklājiet ar saldo pulveri un uzglabājiet hermētiskā, sausā traukā vai pasniedziet tējai.

Ar citronu

Šajā receptē, lai cukurotiem augļiem pievienotu skābumu, varat izmantot ne tikai citronu sulu, bet arī laimu, citronskābi.

Sastāvs:

• arbūzu miza - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1,8 kg;
• ūdens - 3 glāzes;
• 1 citrons vai 5 g citronskābes.

Kā pagatavot cukurotu arbūzu ar citronu? Procedūra ir tāda pati kā iepriekš. Ja laiks atļauj, varat izmantot daudzpakāpju procesu ar mērcēšanu un vairāku dienu vārīšanu, tāpēc iecukurotie augļi kļūs sātīgi un skaisti. Vienīgā atšķirība ir tā, ka vārīšanas laikā sīrupam pievieno skābi (tā var būt laima vai citrona sula). Tāpēc galu galā cukuroti augļi tiek iegūti ar citrusaugļu aromātu un skābumu.

Ar apelsīnu

Kandēti augļi ar apelsīnu ir oranžā krāsā, un tiem ir spilgti oranža garša.

Sastāvs:

• apelsīns - 2 lieli augļi;
• arbūzu garozas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 2,5 tases;
• pūdercukurs - 50 gr.

Garozas jāvāra, pievienojot apelsīna miziņu un izspiestu apelsīnu sulu. Mēs atkārtojam standarta mērcēšanas darbības, filtrējam, žāvējam. Brīnišķīgas apelsīnu konfektes ir gatavas! Labu apetīti!

Paskaties arī

Soli pa solim receptes cukurotu ābolu pagatavošanai no āboliem mājās ziemai

Ar sodu

Soda tiek izmantota jebkurā no receptēm, lai mīkstinātu arbūzu mizas pirms to viršanas. Pateicoties šīs vielas iedarbībai, sukādes mīkstums kļūst pēc iespējas maigs. Vienu tējkaroti vajadzētu atšķaidīt 3-4 glāzēs karsta ūdens un ar šo rastra pārlej sagrieztu arbūzu mizu. Ļaujiet tai brūvēt 2-3 stundas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar ūdeni, un to var nosūtīt uz uguni saldajā sīrupā. Nākamais - pavārs saskaņā ar aprakstīto shēmu.

Ar ingveru

Sukādes ingvera augļi ir atgādinājums par austrumu saldumiem. Papildus ingveram jūs varat pievienot citas garšvielas un garšvielas sukādes augļiem pēc jūsu gaumes. Tas var būt Indijas masala, krustnagliņas, vaniļa, kardamons un pat karsti sarkanie pipari!

Sastāvs:

• malts ingvers - 1 tējkarote;
• mizoti arbūzu mizas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrona vai apelsīna miziņa - 1 tējk;
• ūdens - 3 glāzes.

Vairākas stundas iemērciet sagrieztas arbūzu miziņas cukura sīrupā, miziņā un ingverā. Ielieciet visu maisījumu uz uguns un vāriet 10-15 minūtes. Ļauj atdzist.Veiciet šo procedūru vairākas reizes, pēc tam izkāš un nosusina temperatūrā no 40 līdz 60 grādiem. Delikatese tiek iegūta ar bagātīgu ingvera garšu un aromātu.

Multicookerā

Sadzīves tehnika paātrina un atvieglo sukādes augļu gatavošanu.

Sastāvs:

• arbūzu mizas - 1,5 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 2 kg;
• pūdercukurs putekļu noņemšanai.

Gatavošanas darbības:

1. Mērcēšana parastā ūdenī - 3-5 dienas, ledusskapī, ūdens regulāri jāmaina;
2. Skalošana tekošā ūdenī;
3. Multicookerī mēs izvēlamies režīmu "Tvaika vārīšana", garozas jāpārklāj ar ūdeni - 20 minūtes;
4. celms;
5. Mēs atšķaidām cukuru ar ūdeni, ielieciet to ar garozām multikookerī, ieslēdziet "Pilaf" režīmu, līdz notiek automātiska izslēgšanās;
6. Mēs veicam žāvēšanas procedūru krāsnī.

Elektriskā žāvētājā

Elektriskais pārtikas žāvētājs ietaupa daudz laika. Un, ja jūs to lietojat kopā ar marinētāju, sukādes augļus varat pagatavot daudz ātrāk nekā parasti.

• Vairākus ciklus marinatorā ievieto cukurā pārklātas arbūzu garozas;
• pēc tam vāra verdošā saldajā sīrupā līdz caurspīdīgai;
• izkāš caur caurduri vai marli;
• Ievietojiet sukādes no arbūzu mizām elektriskā žāvētājā un panākiet gatavību;
• apkaisa ar pūdercukuru un uzglabā sausā, noslēgtā traukā.

Lai iegūtu daudzkrāsainus sukādes augļus, ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot spilgtas ogas (mellenes, smiltsērkšķus, ķiršus vai upenes) pārtikas krāsvielās un sīrupos. Bērniem tas patiks!

Uzglabāšana

Gatavotus sukādes augļus, kas izgatavoti no arbūzu miziņām, uzglabā pietiekami ilgi, ja tos ievieto sausā burkā vai traukā ar noslēdzošu vāku. Varat arī izmantot papīra vai plastmasas maisiņus. Galvenais ir novērst mitruma iekļūšanu iekšā.