Vienkāršas receptes vīnogu kompota pagatavošanai ziemai mājās uz 3 litru burka
Mūsdienu rūpniecība ražo daudz dažādu dzērienu. Bet ne visi no tiem atbilst pieņemtajiem standartiem, un daži no tiem ir ne tikai kaitīgi, bet arī bīstami. Tāpēc labāk ir pagatavot mājās gatavotus izstrādājumus kompotu veidā. Vīnogu kompots ziemai tiek sagatavots dažādos veidos un no dažādām šķirnēm. Tas izrādās bagāts, aromātisks un labi saglabā vitamīnus.
Ēdienu gatavošanas kompota smalkumi ziemai
Vīnogu novākšanai ir šādas iespējas:
- Dzērienu var pagatavot no vīnogām ar veseliem ķekariem ar zariem vai tikai no ogām. Ja augļi ir lieli, labāk tos noņemt no zariem - šādā veidā atkritumi netiks nokļuvuši kompotā.
- Ķekari ar mazām ogām tiek saglabāti veseli.
- Daži mājsaimnieces noņem sēklas no lielām ogām.
- Ja augļi ir lieli, bet sēklas netiek noņemtas, tās tiek caurdurtas. Tātad tie nevārīsies un paliks veseli.
- Kompotu var pagatavot tikai no vīnogām vai augļu un ogu sortimenta, kas šajā laikā nogatavojas kopā.
- Tiek izmantotas dažādas šķirnes, taču vairāk tiek dotas tādas, kurām ir smalks aromāts.
- Krāsas uzlabošanai pievieno citronskābi.
- Jūs varat pievienot kanēli, vanilīnu, kardamonu. Vīnogas ar šīm garšvielām iet labi.
Kompotus var pagatavot ar sterilizāciju vai bez tās.
Kuras šķirnes labāk izvēlēties?
Pašlaik selekcionāri ir izaudzējuši daudzu galda vīnogu šķirnes, kas ir lieliski piemērotas kompota novākšanai.
No baltas un zaļas šķirnes kompots ir caurspīdīgs. Lai tai piešķirtu krāsu, tas tiek pagatavots ar citiem augļiem vai tam tiek pievienotas ķiršu un jāņogu lapas.
No sarkanām vīnogām iegūst skaistu rozā kompotu, un to var pagatavot bez piedevām. Zilās un melnās ogas padara dzērienu tumšu un bagātīgu.
Kompota sagatavošanai daudzas mājsaimnieces dod priekšroku Isabella, Kishmish un Lydia šķirnēm. Maskata šķirnes ir labas mājas dzērienos - Hamburgā, Karalistē un Kardinālā. Jūs varat gatavot kompotu no jebkuras pieejamās šķirnes, taču labāk, ja ogas ir stingras.
Vīnogu sagatavošana pirms procesa sākšanas
Pirms vīnogu pagatavošanas burkā, jums tas jāsagatavo:
- Labāk to savākt sausā, saulainā laikā. Lietū savāktie ķekari ātri sabojājas, un sagataves var nestāvēt.
- Ja jūs plānojat saglabāt vīnogas veselos ķekaros, tās rūpīgi mazgā zem krāna.
- Noņemiet atkritumus un sausas ogas, ja tādas ir. Parasti tos atrod mazās šķirnēs.
- Izlieciet ķekarus uz dvieļa, lai ūdens labi plūst.
- Ja tiek sagatavota sagatave ar atsevišķām ogām, tās noņem no zariem, mazgā un izliek, lai nedaudz izžūtu.
- Lielas ogas rūpīgi izgriež sēklas.
Sagatavotās vīnogas ievieto burkās un nekavējoties sāk veikt turpmākas darbības, pretējā gadījumā tās sāks pasliktināties.
Metodes vīnogu kompota pagatavošanai mājās
Vīnogu kompots tiek izgatavots dažādos veidos:
- Burkas var sterilizēt, taču šī metode noved pie ogu vārīšanās, un sagatave zaudē savu izskatu.
- Biežāk vīnogas tiek gatavotas bez sterilizācijas vai ar divkāršu pildījumu. Tātad tas izrādās aromātiskāks un nezaudē vitamīnus.
- Vīnogas viņi gatavo paši vai kopā ar persikiem, āboliem, bumbieriem.
- Var pagatavot ar cukuru vai bez tā. Jūs varat arī aizstāt medu ar cukuru.
Jebkurā gadījumā ir svarīgi, lai burkas būtu labi sterilizētas. Tad sagatave labi stāvēs un saglabās savu garšu.
Vienkārša recepte 3 litru kannai
Lai pagatavotu vīnogu kompotu vienam, jums var būt nepieciešams:
- vīnogas - 1 kg;
- cukurs - 1-2 glāzes, atkarībā no vīnogu šķirnes un garšas;
- citronskābe - 0,5 tējk. (saldajām šķirnēm);
- ūdens - 2 litri.
Ielieciet sagatavotās vīnogas burkā, pievienojiet cukuru, citronskābi un ielejiet ūdeni uz augšu. Uz augšu uzlieciet metāla vāku un nosūtiet trauku sterilizēt. Burkas nav nepieciešams ilgi vārīt, lai ogas nevārītos. Pietiek, lai kompots vārītos. Noņemiet kannu no sterilizatora un aizveriet.
Burkas tiek sterilizētas īpašos sterilizatoros vai ūdens katlā. Viņus līdz pleciem piepilda ar ūdeni un panna ir pārklāta ar vāku. Sterilizatora apakšā tiek uzlikts audums, lai kannas neizsprāgtu no straujas temperatūras pazemināšanās.
Bez sterilizācijas
Jūs varat pagatavot kompotu bez sterilizācijas. To vāra, kā parasti, lielā katliņā, pēc tam ielej burkās un sarullē. Šajā gadījumā kompots ir tā vērts un praktiski nešauj.
Bet metodes trūkums ir tas, ka ogas un augļi ir ļoti mīksti un sabrūk brīdī, kad tos ievieto burkās.
Bet, ja jūs izmantojat cietās šķirnes un noņemat pannu no uguns tūlīt pēc vārīšanās, ogām nav laika vārīties. Tad ir svarīgi tos pareizi ievietot burkā. Lai to izdarītu, vispirms ielejiet šķidrumu uz pusi trauka un pēc tam uzmanīgi nolaidiet tajā ogas.
Bez cukura
Vīnogu kompotu var pagatavot, neizmantojot cukuru. Tas ir noderīgi diabēta slimniekiem un labāk saglabā noderīgas vielas. Ir arī lietderīgi to dzert cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Šāda veida sagatavi veic ar sterilizāciju. Cukurs pats par sevi ir konservants. Un, ja jūs to nelietojat, jums tas ir jāaizstāj ar kaut ko. Tāpēc noteikti ielieciet citronskābi un labi vāriet ogas.
Labāk ir izmantot saldskābas šķirnes. Ziemā šādam dzērienam var pievienot medu vai cukura aizstājēju.
Ar divkāršās pildīšanas metodi
Dažas mājsaimnieces ogu kompotus izgatavo bez sterilizācijas, virs ogām ielejot verdošu ūdeni vai sīrupu. Šajā gadījumā bankām jābūt iepriekš sterilizētām. Lai to izdarītu, tos ievieto aukstā krāsnī, temperatūru paaugstina līdz 150 grādiem un tur 15-20 minūtes. Ja jums ir nepieciešams daudz trauku, un cepeškrāsns nav tik ietilpīga, ielieciet sterilās burkās tīru, izgludinātu dvieli.
Traukus varat arī sterilizēt ar karstu tvaiku. Šim nolūkam burkas novieto virs verdoša tējkannas ar kaklu uz leju un tur 5 minūtes.
Augļus liek sagatavotos traukos un pārlej ar verdošu ūdeni. Lai kanna nesprāgst, to iesaiņo dvielī. Iztur 15 minūtes, pēc tam ūdeni notecina un no atlikušajām sastāvdaļām no tā sagatavo sīrupu. Vāra un atkal pārlej ar augļiem. Pēc tam paliek tikai satīt un ietīt segu.
Jūs varat pagatavot sīrupu uzreiz un ar to divreiz ielejiet augļus.Jūs varat izmantot tikai tīru verdošu ūdeni, un pēc pirmās ielešanas burkā pievienojiet cukuru un skābi.
Ar medu
Tas darbojas labi, ja pagatavojat mājās gatavotu dzērienu ar medu. Pēc garšas to liek kompotā, nevis cukurā un pievieno kanēli. Pretējā gadījumā visas darbības tiek veiktas kā parasti.
Ar āboliem
Ja jūs vārāt vīnogas ar āboliem, labāk tos sagriezt šķēlēs, noņemot serdi. Nolobot tos, tie var kļūt mīksti vai satumst.
Lai tas nenotiktu, tie jāsamaisa ar cukuru un citronskābi, nedaudz turiet to un pēc tam ielieciet burkā līdz vīnogām. Visu piepilda ar ūdeni un sterilizē.
Ar bumbieriem
Jūs varat savērpt gardu dzērienu, ja vīnogām pievienojat vēlu bumbieru šķirnes. Tos nomizo no serdes un sagriež šķēlēs.
Sastāvs:
- vīnogas - 1 kg;
- bumbieri - 1kg;
- cukurs - 1 glāze;
- ūdens - 1,5 litri;
- citronskābe - 0,5 tējk
Bumbieri jāuzņem nenogatavojušies, tie labāk saglabā savu formu un nesadalās.
Ar ranetki
Garšīgu kompotu iegūst, ja to pagatavojat ar debesu āboliem. Šī ir ābolu šķirne, kurai ir mazi augļi. Tos var salocīt burkā kopumā, caurdurt ādu.
Sastāvdaļas vienā bundžā:
- vīnogas - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- cukurs - 1 glāze;
- ūdens - 1,5 litri.
Šāds kompots ar lielu baltu vai zaļu vīnogu ogām izskatās skaisti.
Ar persikiem
Ja jūs gatavojat vīnogas ar persikiem, labāk ir ņemt tumšās šķirnes. Viņi dzērienam piešķirs skaistu bagātīgu krāsu.
Persikus var izmantot veselu vai arī bedri noņemt. Vīnogas labāk ņemt lielas, stingras, bez zariem.
Sastāvs:
- vīnogas - 1 kg;
- persiki - 5-6 gabaliņi vidēja lieluma;
- cukurs - 1 glāze;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- ūdens - cik daudz ienāks.
Ielieciet augļus burkā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Nolejiet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru, skābi, uzvāra un ielejiet atpakaļ burkā. Aptiniet un aptiniet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.
Ar citronu
Ja jūs gatavojat vīnogas ar citronu, jums nav jāizmanto citronskābe. Citrons dzērienam piešķir maigu aromātu un paliekošu krāsu. Ielieciet kompotā pāris šķēles un pagatavojiet to kā parasti.
Vīnogu kompota uzglabāšanas īpatnības
Vīnogu ražas ziemai tiek uzglabātas tāpat kā citas. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās noņem vēsā, tumšā vietā. Tam vispiemērotākie ir pagrabi un pagrabi. Ja nē, varat tos uzglabāt pieliekamajā. Galvenais nosacījums ir tāds, ka tuvumā nav apkures ierīču.
