TOP 10 labākās receptes pupiņu konservēšanai ziemai burkās, ar kurām jūs laizīsit pirkstus

Pākšaugu labvēlīgās īpašības ir zināmas daudziem vasaras iedzīvotājiem, kuri vietnē audzē augus. Dārzeņu audzētājiem rodas jautājums, kuras receptes pupiņu novākšanai ziemai burkās ir visgaršīgākās, saglabā maksimāli daudz derīgo vielu un tiek glabātas ilgu laiku. Dažreiz gadiem ilgi tiek meklēta atbilde uz šo jautājumu. Un īpaši laimīgie vasaras iedzīvotāji ceļu atrod pirmo reizi.

Pākšaugu derīgās īpašības un kaloriju saturs

Nav noslēpums, ka pākšaugu lietošana pārtikā sniedz daudz labumu cilvēka ķermenim. Katru dienu ēdot nelielu daudzumu pupiņu, tiek uzlabota veselība.

Ēšana veicina:

• uzlabo gremošanu;
• ķermeņa nostiprināšana, cīņa ar infekcijām;
• asiņu tīrīšana;
• novērstu sirds un asinsvadu slimību rašanos;
• veselīgāki mati;
• piesātinājums ar olbaltumvielām bez tauku satura.
• vēža audzēju rašanās novēršana;
• holesterīna līmeņa samazināšana asinīs;
• un šķiedrvielas un pektīni, kas atrodas pupiņās, arī no ķermeņa noņem smago metālu sāļus. Tas jo īpaši attiecas uz reģioniem, kur ir augsts piesārņojuma līmenis;
• nodrošinot pretiekaisuma un diurētisko efektu.

Pupiņu ēšanas priekšrocības pārtikai tiek noteiktas katram cilvēkam atsevišķi, neaizmirstiet par kultūras briesmām. Jo īpaši pākšaugus nav ieteicams lietot tiem, kuri cieš no:

• skuķis;
• pankreatīts;
• podagra;
• vai dažādas kuņģa slimības.

Pupiņu uzturvērtība ir atkarīga no šķirnes, vispārējās vidējās vērtības ir šādas:

• kilokalorijas - 14;
• olbaltumvielas - 1,5 grami;
• tauki - 0,1 grami;
• ogļhidrāti - 1,8 grami;
• ūdens - 83 grami;
• ciete - 6 grami;
• mono- un disaharīdi - 1,6 grami;
• organiskās skābes - 0,7 grami;
• uztura šķiedra - 0,1 grami.

Pupiņas satur daudz noderīgu minerālu un vitamīnu. Konservētu pupiņu kaloriju saturs ir 95 kilokalorijas.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Puse no panākumiem ir atkarīga no tā, cik labi pupiņas tiek vārītas. Sagatavošanas pamatnoteikumi:

• pupiņas jāšķiro. Ieteicams izvēlēties vienu un to pašu šķirni, jo dažādas pupiņas tiek vārītas dažādos veidos;
• vakarā to iemērc ūdenī, jūs varat to sālīt. Tad no rīta tas pagatavos ātrāk;
• Pavārs līdz maigai, jo nevārītas pupiņas var izraisīt saindēšanos.

Gatavojot pupiņas, jums nebūs jādara nekas īpašs, taču gadu gaitā tiek izstrādātas dažas nianses, kas ir aktuālas vienas ģimenes ietvaros.

Gardas receptes ar pupiņām ziemai

Mājas apstākļi aktīvi veicina vienkāršu, veselīgu un ļoti garšīgu recepšu ar pupiņām sagatavošanu ziemai. Katra mājsaimniece pēc saviem ieskatiem un mājsaimniecības vēlmēm izvēlas kultūras augļu pagatavošanas metodes. Bet ir labākas receptes, kuras ir populāras gandrīz katrā ģimenē.

Klasiskā recepte balto un sarkano pupiņu konservēšanai

Mājsaimnieces bieži dod priekšroku klasikai - gadu gaitā pierādīta recepte šķiet uzticama. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams nedaudz laika un pūļu. Un sastāvdaļas viņam vienmēr ir pa rokai. Lieto gatavojot, sarkanā vai baltās pupiņas, atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 1 kilograms;
• ūdens - 3,5 litri;
• sāls un cukurs - katrs pa 120 gramiem;
• etiķis - 3 tējkarotes;
• garšvielas pēc garšas.

Lietojot svaigi novāktus augļus, iemērciet pupiņas 1 stundu.

Žāvētu produktu labāk ielej ar ūdeni un atstāt uz nakti. Pupiņas ir iepriekš sakārtotas un sakārtotas. Kad norādītais laiks ir pagājis, šķidrumu, kurā atradās pupiņas, notecina un traukā ielej tīru ūdeni. Viņi uzņem visu norādīto šķidruma daudzumu, sāliet to, pievieno tam cukuru, visas garšvielas, kuras ģimene dod priekšroku. Uzliek uguni, vāra, līdz pupiņas ir pagatavotas.

Tad pievienojiet etiķi, lai to saglabātu, ļaujiet tam nedaudz vārīties un ielieciet karstu burkās. Aptiniet un apgāziet vākus, virsū pārklājiet ar kaut ko siltu. Turiet šādā formā, līdz tā pilnībā atdziest.

Šo sagatavi izmanto jebkura ēdiena pagatavošanai vai tīrā veidā kā uzkodu.

Paskaties arī

3 labākās receptes tatāru baklažānu pagatavošanai ziemai mājās

Konservēti bez tomāta

Saglabāšana šādā veidā ļaus jums eksperimentēt ziemā, izveidojot kulinārijas šedevrus, izmantojot šo tukšu.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 2 kilogrami;
• sīpoli - 0,4 kilogrami;
• burkāni - 0,4 kilogrami;
• saldie pipari - 0,4 kilogrami;
• sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Pupiņas vāra līdz pusei vārītas. Visus dārzeņus mazgā, nomizo, sagriež sloksnēs un sautē augu eļļā. Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā, sāli, pievienojiet granulētu cukuru un garšvielas. Sautē pupiņas līdz vārīšanai. Karstu ielej traukos, iepriekš sterilizētus. Aptiniet un ietiniet siltā vietā, līdz tā atdziest.

Gatavošanas metode savā sulā

Šo pupiņu vārīšanas metodi sauc par dabisku vai “veikalam līdzīgu”. Pagatavošana ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms pupiņu;
• sāls pēc garšas;
• ūdens - 5 litri.

Pupiņas šķiro, izvēlas visus aizdomīgos paraugus un 10–12 stundas piepilda ar aukstu ūdeni. Ja iespējams, ūdens tiek mainīts vairākas reizes.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pupiņas mazgā ar ūdeni un uzliek uz lēnas uguns. Viņi gatavo stundu.

Sālīšanu nevar izdarīt uzreiz, pretējā gadījumā pupiņas paliks cietas.

Pēc tam, kad ūdens nedaudz atdziest, saturu sālī un gatavo līdz beigām. Karstu ievieto burkās, pārklāj ar vākiem un nosūta sterilizēt. Laiks ir atkarīgs no konteineru lieluma.

Kad sterilizācija ir pabeigta, burkas ir savītas un ietītas, līdz tās pilnībā atdziest.

Klostera stils ar dārzeņiem

Kultūras augļu vārīšana saskaņā ar šo recepti neaizņem daudz laika. Turklāt rezultāts pārsteidz pat izsmalcinātu gardēdi, sagatavošana ir lieliska, jūs vienkārši laizāt pirkstus.
Sastāvdaļas:

• pupiņas - 700 gramu burka;
• 1 kilograms piparu;
• 0,6 kilogrami sīpolu;
• 0,5 kilogrami burkānu;
• 2,5 kilogrami tomātu vai 2 litri sulas;
• 2-3 galvas ķiploku;
• 150 mililitri eļļas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 tējkarotes granulēta cukura;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Galvenā sastāvdaļa ir iepriekš iemērc. Tā kā tai vajadzētu uzbriest, tas saīsinās gatavošanas laiku.

Pēc 7-8 stundām pupiņas mazgā un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns. Pavārs līdz pusei vārīti.Ieteicams mainīt pirmo ūdeni, pēc tam pievienot nedaudz sāls.

Kamēr tas vārās, dārzeņus gatavo, nomizo un mazgā. Sagrieziet pēc saviem ieskatiem, kā mājsaimniecība dod priekšroku.

Visas sastāvdaļas, izņemot pupiņas un tomātus, sajauc un liek uz uguns, sautē apmēram 20 minūtes.Tikmēr tomātus sagriež gaļas mašīnā. Pievienojiet sagatavei un turpiniet vārīt 10-15 minūtes.

Visbeidzot pievienojiet pupiņas; šķidrumu, kurā tas tika vārīts, izlej. Ielejiet cukuru un sasmalcinātus ķiplokus. Tie dod maisījumam iespēju labi vārīties, rūpīgi samaisot un izvairoties no sadedzināšanas.

Tad ielej etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Sagatave ir gatava. Karsts, visu iesaiņo burkās un satin. Noņem, līdz tas pilnībā atdziest zem segas.

Ar tomātiem

Recepšu dažādība ir pārsteidzoša. Ir ēdiena gatavošanas metode, kas patiks visiem mājsaimniecības locekļiem. Jums vienkārši nav jābaidās no eksperimentiem.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 1 kilograms;
• tomāti - 3 kilogrami;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls
• garšvielas pēc garšas.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, galveno sastāvdaļu iemērc 8-10 stundas. Pēc tam viņi lika gatavot līdz konkursam.

Tomāti receptē tiek izmantoti bez mizas. To noņemt palīdzēs vienkāršs veids: dārzeņus vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, un ādu viegli noņems. Gatavos tomātus savērpj, izmantojot gaļas mašīnā.

Gatavo šķidrumu sāliet, pievienojiet granulētu cukuru un visas garšvielas, uzlieciet uguni. Vāra maisījumu uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot.

Neļaujiet pagatavotam sadedzināt, tas sabojās gatavā ēdiena garšu.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izklājiet pupiņas un sautējiet 10-15 minūtes. Kad gatavs, maisījumu karstā laikā izklāj burkās. Satiniet un novietojiet glabāšanai. Aizvērt kultūras augļus saskaņā ar šo recepti nepavisam nav grūti.

Sautēti ar zaļumiem

Šis tukšums patiks visiem vitamīnu cienītājiem. Viņai jums ir jāsagatavo zaļumi un pašas pupiņas. Pārējās sastāvdaļas ir uz rokām.

Paskaties arī

Ajapsandala recepte burkās ziemai

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 1 kilograms;
• tomāti - 1 kilograms;
• 1 ķekars dilles un pētersīļi;
• sāls - 100 grami;
• rūgtie pipari pēc garšas.

Mērcējiet galveno sastāvdaļu ūdenī vairākas stundas. Jo vairāk tas maksā, jo mazāk laika būs nepieciešams gatavot. Gatavojiet, līdz pupiņas kļūst mīkstas un viegli sadalās uz pusēm.

Sasmalciniet tomātus jebkurā ērtā veidā. Pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Smalki sasmalciniet garšaugus. Ielieciet sagrieztos tomātus uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet zaļumus un vāriet 5-10 minūtes. Aizpildījums ir gatavs.

Vārītas pupiņas izliek traukos, burkas nav pilnas. Atstājiet 4-5 centimetrus līdz augšai, ielejiet verdošā masā.

Gatavās burkas ievieto traukā sterilizēšanai. Procesa ilgums ir 1,5 stundas. Tiklīdz tās ir gatavas, kārbas tiek izņemtas, sarullētas un novietotas glabāšanai.

Cepts

Kultūras augļus var iegūt daudzos veidos. Papildus vārīšanai un marinēšanai tiek gatavotas ceptas pupiņas. Pavārs to ātri, tas tiek glabāts ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• 500 grami pupiņu;
• 250 grami tomātu;
• 1 sīpols;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• sāls pēc garšas.

Pupiņas vāra līdz pusei vārītas. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad tam pievienojiet nejauši sagrieztus tomātus.

Visu sajauc kopā, ievieto traukā, kas piemērots cepšanai. Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī un nosūtiet maisījumu tur apmēram 20 minūtes. Etiķskābi pievieno 3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām. Atstājiet cepeškrāsnī līdz laika beigām.

Kamēr karsti, tos izliek bankās, sarullē un noņem zem segas, līdz tie pilnībā atdziest.

Pikantās pupiņas ar pipariem

Šuvju šūšanai šādā veidā jums vajadzēs karstos piparus; katra mājsaimniece atkarībā no personīgajām vēlmēm savu daudzumu nosaka patstāvīgi.

Sastāvdaļas:

• 5 tases pupiņu
• 25 gabaliņi saldo piparu;
• 7 sīpolu gabali;
• 2-3 rūgtie pipari;
• ķiploki - 1-2 galvas;
• saulespuķu eļļa;
• sāls - 50 grami;
• granulēts cukurs - 200 grami;
• etiķis 9% - 100 mililitri.

Pupiņas vāra līdz maigai. Sīpolu sagriež kubiņos, 2 no tiem paliek neapstrādāti, pārējo apcep līdz zeltaini brūnai.

Rūgti pipari ir arī kubiņos. Saldo sagriež nedaudz rupjāk. Apvienojiet papriku savā starpā un apcepiet eļļā. Nomizotus ķiplokus sarīvē.

Tomātus sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Ielejiet traukā un pievienojiet tiem visus sīpolus un papriku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Pēc tam izklājiet pupiņas un ķiplokus. Sāls, ielej cukuru. Ļaujiet tai vārīties, ielejiet etiķi un pēc vārīšanas 5 minūtes izslēdziet to.

Karsti iesaiņoti kārbās, savīti un iesaiņoti siltā sega.

Marinēts

Kultūras augļus var marinēt ļoti daudz. Katra mājsaimniece izvēlas sev ērtu metodi. Ir svarīgi ievērot recepti, un garšīga uzkoda priecēs mājsaimniecības ziemas vidū.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 1-2 kilogrami;
• 70% etiķis - 1 tējkarote;
• sāls un cukurs - 40 grami katrā.

Pupiņas sakārto, iemērc. Uzlieciet lēnu uguni. Pēc vārīšanas sāli un pievienojiet cukuru. Pārrauga pupiņu gatavību. Pirms pabeigšanas ielej etiķskābi un ļauj vārīties.

Gatavo maisījumu izklāj burkās un sarullē. Lai rezultātu fiksētu, aptiniet to ar segu un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest.

Kā uzglabāt kannas ar konservēšanu

Jebkura mājsaimniece vēlas saglabāt savas sagataves. Lai to izdarītu, viņa darba laikā cenšas stingri ievērot recepti un sterilitāti. Bet ar to nepietiek. Lai līkloči būtu labi uzglabājami, ir jāievēro temperatūras režīms vietā, kur atrodas krājumi.

Optimālā temperatūra ir no 0 līdz +15 ⁰С. Tā kā mitrumam jābūt ne augstākam par 80%. Ievērojot šos rādītājus, gatavo produktu uzglabā vismaz vienu gadu.

Pavārīt pupiņas ziemai nepavisam nav grūti. Gatavie kultūras augļi ievērojami samazina gatavošanas laiku jūsu iecienītākajiem ēdieniem, izmantojot to.