3 labākās receptes ziedkāpostu lecho pagatavošanai ziemai
Mājas dārzeņu gatavošanas laiks ir tepat aiz stūra. Ziedkāposti ir reta prece uz mūsu galda. Žēl, jo šis dārzenis ir barības vielu, vitamīnu un mikroelementu noliktava. Viens no gardiem ēdieniem starp mājās gatavotiem ēdieniem ir ziedkāpostu lecho, mēs apsvērsim gatavošanas pamatreceptes, mēs atklāsim konservēšanas smalkumus un nianses.
Garšīgs un kraukšķīgs kāpostu lecho - jūsu galda akcents
Jūs varat dažādot ikdienas vai svētku galdu ziemā ar oriģināliem veselīgu dārzeņu preparātiem. Ziedkāpostu marināde būs garšīgs galda rotājums. Ja tiek ievērota konservēšanas tehnoloģija, traukā tiek saglabāti vitamīni un mikroelementi, dārzeņi ir kraukšķīgi un pikanta mērce ir pikanta.
Kādus garnīrus vajadzētu pasniegt?
Lecho ir ideāla uzkoda gaļas ēdieniem. Daudzas mājsaimnieces zupas pildīšanai izmanto gatavošanos. Sagatavotais produkts labi der kopā ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, zivīm un rīsiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas un inventārs
Ēdienu gatavošanai nepieciešami svaigi dārzeņi, garšaugi, garšvielas un labs garastāvoklis. Ir svarīgi iepriekš sagatavot no uzskaites:
- stikla litru burkas;
- panna;
- skārda pārsegi;
- asus nažus vai gaļas mašīnā.
Burkas un vākus sterilizē ūdens vannā, dārzeņus rūpīgi mazgā.
Svarīgs! Dārzeņiem jābūt svaigiem, tāpēc ēdiens izrādīsies kraukšķīgs, un marināde būs smaržīga.
Gatavo dārzeņus
Rūpīgi izskalojiet svaigus dārzeņus, izgrieziet bojātās daļas. Burkānus nomizo. Tomātus sagatavo dažādos veidos. Ir receptes lecho vārīšanai ar tomātiem ar ādu vai bez tās.
Receptes un soli pa solim recepte
Ir klasiskās gatavošanas receptes. Nesen ir kļuvusi populāra recepte vārīšanai multicooker. Lecho bieži tiek pagatavots kā salāti, šī metode ļauj ietaupīt lielāko daļu vitamīnu.
Klasiskā recepte lecho pagatavošanai ar kāpostiem
Sastāvs:
- ziedkāposti - 1 kilograms;
- tomāti - 2 kilogrami;
- saldie paprika - 1 kilograms;
- sīpoli - 0,5 kilogrami;
- burkāni - 0,5 kilogrami;
- ķiploki - 2 galvas;
- sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 300 grami;
- etiķis 9% - 150 mililitri.
Mazgātos dārzeņus, izņemot ziedkāpostu, sagriež sloksnēs, tomātus atstāj ar ādu, sīpolus sagriež gredzenos.Kāpostus mēs sadalām mazos ziedos. Mēs pievienojam visas sastāvdaļas pannā, ielej ūdeni. Lecho pagatavošana prasa apmēram 30 minūtes. 10 minūtes pirms beigām maisījumam pievieno sāli, cukuru, garšvielas, eļļu un etiķi. Karstu lecho ielej sterilizētās burkās, sarullē.
Salāti kā ziedkāpostu lecho
Lecho sagatavošanas metode, tāpat kā salāti, atšķiras no tradicionālās receptes, marinādes pagatavošanas metode, kurā tomātu vietā izmanto tomātu pastu. Lai saglabātu ziedkopu sniegbalto krāsu, dārzeņu blanšē ūdenī, pievienojot citronskābi.
Pagatavošanas metode multikookerā
Šajā receptē nav iesaistīts etiķis. Kā konservantu izmanto paša dārzeņu sulu. Pirms ziedkāpostu ziedkopu ievietošanas multicooker bļodā dārzeņu 5 minūtes vāra sālītā ūdenī. Lai izveidotu pašpietiekamu ēdienu, klasiskās receptes sastāvdaļās ir iekļauti maiga tītara vai vistas gaļas gabali.
Gatavošanas padomi un ieteikumi
Pamatnoteikumi un ieteikumi smaržīgu uzkodu sagatavošanai ziemai:
- Lietojiet svaigu ēdienu.
- Lai saglabātu kāpostu ziedkopu balto krāsu, blanšējiet, pievienojot citronskābi.
- Traukā pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas ne agrāk kā 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Nelietojiet kātiņus.
- Iepriekš nomizojiet dārzeņus no bojājumiem.
Laika gaitā katra saimniece papildinās savu iecienīto recepti ar saviem noslēpumiem un papildinājumiem.
Īpašības uzglabāšanas lecho ziemai
Lai apstrādātu sagataves ilgstoši, ir jānodrošina optimāli izstrādājuma uzglabāšanas apstākļi.
Apetīti burkas jāuzglabā pagrabā vai pagrabā temperatūrā, kas nav augstāka par +18 C, telpai jābūt tumšai.
Produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no etiķa daudzuma. Ja tiek pārkāpts sterilizācijas process, patogēnās baktērijas var iekļūt mērcē, sagatave tiks sabojāta.
