6 labākās receptes adžikai no zaļajiem tomātiem "Pārēsties" ziemai
Adžika ziemai no zaļajiem tomātiem ir patiess prieks. Ļoti bieži pēc ražas novākšanas paliek zaļie tomāti, kas, kaut arī kļūst sarkanīgi, tomēr to garša nav tā labākā. Labāk nav gaidīt, kamēr tie nogatavojas, un uzreiz no tiem pagatavot adžiku.
Adžikas vārīšanas smalkumi no zaļajiem tomātiem
Pašmāju zaļo tomātu adžika ir jāsterilizē. It īpaši, ja plānojat to uzglabāt visu ziemu līdz vasarai. Ja sagatavi uzglabā ledusskapī un tuvākajā nākotnē to izmantos, sterilizācijas var iztikt.
Pirms vārīšanas labāk ir noņemt ādu no augļiem, lai uzkoda būtu vienveidīgāka. Lai to izdarītu, tos pārlej ar verdošu ūdeni, veic divus šķērsgriezuma griezumus un noņem mizu.
Lai ēdienam piešķirtu neparastu garšu, varat pievienot dažādas garšvielas un garšaugus.
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Ēdienu gatavošanai ir piemēroti jebkuru šķirņu tomāti. Jūs varat izmantot ne tikai zaļos, bet arī tos augļus, kas tikko sākuši sarkt. Ādai nevajadzētu būt bojājumu pazīmēm, tomātiem jābūt stingriem un elastīgiem uz tausti. Tomātu šķirnes var būt arī jebkuras. Pirms vārīšanas augļus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un žāvē, tikai pēc tam viņi sāk gatavot.
Nepieciešamais konteiners
Jūs varat gatavot adžiku jebkuros lielos podos. Gatavo uzkodu izklāj stikla burkās. Pirms tam tie rūpīgi jānomazgā ar soda un jāsterilizē.
Gatavošanas metodes
Ir daudzi veidi, kā sagatavot adžiku ziemai. Traukā varat pievienot garšvielas, garšaugus un citus dārzeņus, lai ēdienam pievienotu unikālu garšu.
Adžika no zaļajiem tomātiem ziemai
Recepte pikantajai adžikai ziemai no tomātiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 kg tomātu;
- 1 paprika;
- 1 vidējs sīpols
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 pāksts karstu piparu;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- 40 ml saulespuķu eļļas;
- 2 ēd.k. l. galda etiķis.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet dārzeņus, izgrieziet sēklas no paprikas, nomizojiet sīpolu un ķiploku.
- Rupji sasmalciniet dārzeņus un sasmalciniet blenderī (visu, izņemot ķiplokus).
- Ielieciet katliņā un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
- Pēc vārīšanās siltumu var nedaudz palielināt.
- Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar garšvielām un etiķi, pievienojiet eļļu, neaizmirstiet sālīt.
- Ielieciet putru adžikā, kārtīgi samaisiet ēstgribu un pagatavojiet vēl 25 minūtes.
Gatavo uzkodu pārnes iepriekš sterilizētās burkās un satin.Pirms burku nolaišanas pagrabā tām jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
Cukini recepte
Gatavošanas sastāvdaļas:
- 3 kg tomātu;
- 3 cukini;
- 2 lieli burkāni;
- 2 sīpoli;
- ķiploku galva;
- ķekars svaigu pētersīļu un dilles;
- 100 g cukura;
- 130 g soda galda sāls;
- 100 ml eļļas;
- 3 ēd.k. l. etiķis.
Kā pagatavot cukini ēdienu:
- Sasmalciniet dārzeņus, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
- Tomātus sagrieziet ceturtdaļās un apkaisa ar sāli, atstājiet tos uz dažām stundām, lai iegūtu sulu.
- Pārlejiet dārzeņus blenderī, iepriekš izlejiet sulu ar tomātu, sasmalciniet līdz gludai.
- Ielieciet katliņā, pavārs, laiku pa laikam maisot, apmēram 1 stundu.
- Kamēr dārzeņu maisījums gatavo, smalki sasmalciniet zaļumus, nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, visu ielieciet adžikā un vāriet vēl stundu.
10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi un saulespuķu eļļu, pēc tam, kad konservi ir gatavi, to izliek burkās un sarullē.
Ar āboliem
Jūs varat pagatavot uzkodas ar āboliem. Vislabāk ir ņemt skābus ābolus.
Sastāvs:
- 2 kg tomātu;
- 3 lieli āboli;
- 2 lieli sīpoli;
- 1 pāksts karstu piparu;
- 2 ēd.k. l. galda etiķis;
- 50 g sāls;
- svaigas dilles;
- garšvielas pēc vēlēšanās.
Gatavošanas process:
- Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs kopā ar tomātiem.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
- Sasmalciniet dilles, sagrieziet piparus šķēlēs.
- Ābolus, sīpolus, papriku un tomātus sasmalciniet blenderī.
- Ielieciet visu kastrolī, vāriet uz vidējas uguns 40 minūtes.
- 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet dilles, etiķi un garšvielas.
Gatavo uzkodu ielej burkās un sarullē.
Zaļie un sarkanie tomāti
Sastāvs:
- 2 kg zaļo un sarkano tomātu;
- 2 paprikas;
- 1 burkāns;
- ķiploku galva;
- 1 mazs sīpols;
- sāls;
- saulespuķu eļļa;
- 2 ēd.k. l. etiķis.
Pagatavošana:
- Tomātus sagrieziet šķēlēs, nomizojiet papriku un arī sagrieziet tos.
- Sagrieziet burkānus šķēlēs.
- Nomizojiet sīpolu un ķiploku.
- Ievietojiet dārzeņus blenderī un sasmalciniet.
- Pārnes katliņā, vāra uz vidējas uguns 45 minūtes.
- 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas, sāli, eļļu un etiķi.
Pirms sagataves pārvietošanas burkās, tie ir jāsterilizē.
Ar pievienotiem mārrutkiem
Sastāvs:
- 150 g mārrutku;
- 2 kg tomātu;
- 2 pākstis karsta čili;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- ķekars svaigu garšaugu;
- sāls;
- garšviela;
- cukurs.
Jūs varat pagatavot adzhika ar mārrutkiem bez vārīšanas. Šāda uzkoda ledusskapī ilgs vairākus mēnešus. Mārrutku mizu un sarīvē, tomātus sasmalcina. Ielieciet tomātus, mārrutkus un karstos piparus blenderī, sasmalciniet. Tad pievienojiet etiķi, sāli un cukuru. Pārskaitījums bankās.
Zaļo tomātu garšviela ziemai
Sastāvs:
- 2 kg tomātu;
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- ķekars svaigu garšaugu;
- sāls;
- garšviela;
- malti melnie pipari;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- pākstis sarkanās karstās čili.
Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un tomātus blenderī, pēc tam ielieciet katliņā un, nepārtraukti maisot, vāriet. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, etiķi un piparus. Smalki sasmalciniet svaigus garšaugus un salieciet kopā ar garšvielām. Pavārs adžiku vēl 15 minūtes. Ielieciet gatavo uzkodu burkās un satiniet. Bankas ir iepriekš sterilizētas.
Uzglabāšanas noteikumi
Vislabāk ir glabāt konservus pagrabā vai ledusskapī. Bet ledusskapī burkas aizņem daudz vietas, tāpēc jūs tur nevarēsit turēt daudz konservēšanas. Ja mājā ir izolēta lodžija, tad tur varat ievietot sagataves. Saglabāšanas periods ir līdz 2 gadiem, bet labāk to ēst pirmajā gadā pēc pagatavošanas.
