Garšīgas receptes tomātu konservēšanai ar vīnogām ziemai
Ja vēlaties palutināt sevi ar neparastu konservēšanu, pagatavojiet tomātus un vīnogas ziemai. Šim mājas pagatavošanai tiek izmantoti vidēja lieluma tomāti vai ķiršu tomāti. Īpaši šādai saglabāšanai uz gultām varat iestādīt vairākus mazus tomātus. Labāk ir tos uzglabāt litru burkās, lai pēc atvēršanas ziemā sagatave ilgu laiku neuzturētos ledusskapī. Sālītus tomātus pasniedz darba dienās un uz svētku galda. Tomāti ir ne tikai garšīgi, bet arī rotā ēdienu - tieši tā viņi izskatās garšīgi!
Receptes numurs 1
Pārbaudītas receptes, kuras gadu gaitā esat konservējis, var kļūt garlaicīgas. Lai izmēģinātu kaut ko jaunu, tajā pašā burkā varat aizvērt tomātus un vīnogas.
Saglabāšanai jums būs nepieciešams (pamatojoties uz 1 litra burku):
- tomāti - 500 g;
- 200 g rozīņu vīnogu (to darīs jebkura zaļā šķirne);
- 1 maza ķiploku galva.
Sastāvdaļas marinādes pagatavošanai:
- 6 gab. zirņi melnie pipari;
- 3 gabaliņi saldo zirņu;
- 1 karstu piparu pāksts;
- 1 dators. lavrushka;
- 3 krustnagliņu pumpuri;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 1 tējk galda etiķis.
Pirms jebkādu dārzeņu sālīšanas vai konservēšanas kannas tiek sterilizētas. Paralēli tomātus jāmazgā un ar zobu bakstāmo kātiņa palīdzību jāizdara punkcijas, aizsargājot tomātus no plaisāšanas konservēšanas laikā.
Marinēšanai ir piemēroti dažādi tomāti ar blīvu mīkstumu. Mīkstie tomāti var zaudēt savu izskatu, kad konservēti, un garša ir pilnīgi atšķirīga.
Vīnogas atdala no ķekara un mazgā. Jāsaglabā tikai veselas vīnogas bez puves. Nomizotus maurlokus sagriež plānās šķēlēs. Sterilizētā burkā jums jāievieto lauru lapa un sloksne, kas sagriezta no karstiem pipariem, pievienojiet piparu grauzdiņus un krustnagliņas.
Tad jūs varat sākt tomātu dēšanu.
Vīnogu slānis tiek izliets virs pirmās pirmās rindas, lai tās aizpildītu vietu, kas paliek starp starp tomātiem. Tad jums jāizliek sasmalcināti ķiploki un atkal jāatkārto tomātu rinda, pēc tam vīnogas un tā tālāk, līdz burka ir piepildīta līdz augšai. Pēdējam slānim jābūt vīnogu.
Marināde jāsagatavo, pamatojoties uz to, ka 1 litra burkai nepieciešami 0,5 litri marinādes. Vāra ūdeni un ielej traukos ar tomātiem. Pēc pārklāšanas ar vāku pagaidiet 10 minūtes un atkal ielejiet šķidrumu piemērotā traukā, kas paredzēts vārīšanai. Atkal pārlejiet verdošu ūdeni pār burkām un pēc 10 minūtēm noteciniet.
Tagad katliņā sāliet ūdeni, pievienojiet cukuru, vārīšanas beigās - etiķi. Vēlams, lai šāds sālījums vārītos uz plīts apmēram 5 minūtes. Gatavo marinādi lej augšpusē burkās.Tvertnes ir salocītas ar metāla vākiem. Pēc dienas marinētus tomātus ar vīnogām var iemērkt pagrabā.
Saglabāšana ar sālītiem tomātiem pilnīgu gatavību sasniegs mēnesī. Šajā receptē tiek iegūts diezgan interesants marinējums, kas ir piemērots pievienošanai ēdieniem, lai uzlabotu tos ar sāļo garšu un jaunu aromātu.
Receptes numurs 2
Marinēšanai saskaņā ar šo recepti jūs varat izmantot dažādu šķirņu vīnogas, ieskaitot tumšās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 kg ķiršu tomātu;
- 3 lietussargi dilles ar sēklām;
- 1 saldais paprika (sarkans vai dzeltens);
- maza mārrutku sakne;
- 1 liels vīnogu ķekars;
- 1 čilli pipari "Ogonyok";
- krustnagliņas - 9 pumpuri;
- 3 ķiploka daiviņas;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- lauru lapas - 3 gab .;
- ķiršu un jāņogu lapas - pa 5 gabaliņiem katrā.
Mazgātas burkas sterilizē ar tvaiku virs verdoša ūdens vai krāsnī. Divu šķirņu (rūgta un salda) piparus mazgā, izgriež un centru ar sēklām izmet. Tad karstos piparus sagriež šķēlēs, un bulgāru piparus sagriež mazās šķēlēs. Vīnogas tiek saplēstas no zariem un mazgātas. Ķiplokus nomizo un sagriež plānā platīnā. Mārrutkus mazgā, augšējo slāni noņem un sagriež mazos batoniņos.
Katras burkas apakšā ievieto garšvielas, un virsū liek tomātu ar vīnogām. Ielejiet verdošu ūdeni virs burka un ielejiet tajā sāli un cukuru. Pēc 10 minūtēm šķidrumu ielej katliņā un uzvāra. Pēc tam traukā ielej etiķi un marinē.
Pēc hermētiskas noslēgšanas konservētos tomātus ar vīnogām pārklāj ar segu, līdz burkas ir atdzisušas. Tad konservi tiek nogādāti vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.
Receptes numurs 3
Lai dažādotu tomātu saglabāšanu ar vīnogām, burkās varat pievienot citas sastāvdaļas.
Nepieciešamie produkti:
- mazi tomāti - 3 kg;
- piparmētru zaļumi - 2 - 3 zari;
- 1 kg vīnogu;
- 50 ml etiķa;
- 2 - 3 zariņi bazilika;
- 150 g cukura;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- 2 ēd.k. l. galda sāls;
- 3 krustnagliņu pumpuri;
- 1 sīpols;
- melnie pipari - 5 - 6 gab.
Šai receptei ir piemērotas jebkuras šķirnes vīnogas, galvenais nosacījums - vīnogām jābūt veselām. Nomazgājiet tomātus un vīnogas ar krāna ūdeni un noteciniet.
Nomazgājiet burkas ar trauku ziepēm un sterilizējiet. Uzpildiet trauku līdz vidum ar tomātiem un augšpusē ar vīnogām. Pārlej verdošu ūdeni un pēc 10 - 15 minūtēm to atkal ielej vārošā traukā. Ielejiet kannas otro reizi 10 - 15 minūtes.
Nākamais solis ir vārīt ūdeni ar sāli un cukuru. Kad panna vārās, burkā ielej etiķi un trauku ielej ar verdošu marinādi. Tūlīt pēc tam vērpjot tiek noslēgts ar vāku. Bankas var nogādāt pagrabā glabāšanai tikai pēc tam, kad tās ir atdzisušas.
Receptes numurs 4
Tiem, kuriem nav ieteicams ēst pārtikas produktus ar etiķi, ir iespēja, kas ļauj jums saglabāt tomātus ar vīnogu lapām.
Sastāvs:
- tomāti - 1 kg;
- vīnogu lapas - 50 g;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 50 g
- ūdens - 1 l.
Nomazgātus tomātus un vīnogu lapas liek burkā. Pašā apakšā ievieto dažas lapas, un pēc tam tomātus, katru iesaiņojot vīnogu lapiņā. Pēc tam trauku ielej ar verdošu sālījumu ar cukuru un sāli.
Kad sālījums ir atdzisis, tas jāiztukšo un jāuzvāra. Pēc trešās vārīšanās šķidrumu ielej pēdējo reizi. Tomātus var konservēt dabīgā vīnogu sulā, nevis marinēšanai. Tādā pašā veidā jūs varat saglabāt tomātus ar vīnogām bez etiķa. Gatavošanas beigās burkas tiek hermētiski noslēgtas, un pēc atdzesēšanas tās tiek ievietotas ilgstošai glabāšanai tumšā skapī vai pagrabā.
