TOP 15 receptes gurķu kodināšanai ar citronskābi ziemai 1-3 litru burkās

Katra ģimene zina un zina, kā gatavot marinētus dārzeņus. Mājsaimnieces apmainās ar receptēm, izvēlas savai ģimenei vispiemērotāko. Ilgu laiku svētku galds tika pildīts ar dažādiem marinējumiem un marinādēm. Starp tiem nozīmīgu vietu vienmēr ir ieņēmuši mucā marinēti gurķi, kas marinēti ar citronskābi vai etiķi. Šīs uzkodas pagatavošanas vēsture aizsākās vairākus simtus gadu. Šajā laikā ir sakrājušās daudzas receptes un padomi, kā ziemai iegūt gardākos gurķus.

Gurķu novākšanas iezīmes ar citronskābi

Etiķa konservēšana ir biežāka, jo vecās paaudzes mājsaimnieču pārstāvji gandrīz vienmēr gatavoja šādā veidā. Mūsdienās ir daudz recepšu, kas apraksta marināžu pagatavošanu ar citronskābi, aspirīnu, citronu sulu, nevis etiķi. Varat izmēģināt tos visus, ja vēlaties. Nav jēgas strīdēties par šī vai tā konservanta bīstamību vai priekšrocībām. Ikviens dod priekšroku tam, kurš vislabāk garšo.

Galveno sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Lai iegūtu garšīgus marinētus gurķus, kas izturēs glabāšanas laiku un nesabojāsies, jums rūpīgi jāizvēlas augļi saglabāšanai. Viņiem jābūt ar tādu pašu ražu, apmēram tāda paša izmēra.

Kraukšķīgākiem dārzeņiem varat izvēlēties mazākus gurķus (apmēram 7-8 centimetrus gari un 2 centimetru diametrā). Ja ņemat augļus, kuru garums ir līdz 13 centimetriem un diametrs ir lielāks, jūs saņemat sulīgu uzkodu.

Kad esat izvēlējies vajadzīgo gurķu skaitu, pārbaudiet to integritāti, izslēdziet mizas plaisas un noņemiet pūtītes matiņus. Dārzeņu tīrīšanai varat izmantot regulārus kokvilnas cimdus. Vajadzīgo augļu daudzumu iemērciet aukstā ūdenī 2–3 stundas vai labāk nakti. Lai iegūtu kraukšķīgus gurķus, labāk tos turēt ļoti aukstā ūdenī, vairākas reizes mainot. Labākai kodināšanai no abām augļu pusēm, kas atrodas ūdenī, noņemiet astes.

Kamēr gurķi mērcējas ūdenī, jums ir jāsagatavo citas sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Traukus, kuros dārzeņi tiks velmēti, vajadzētu mazgāt ar sodas vai ziepēm un sterilizēt virs tvaika. Jūs varat veikt sagatavošanos ziemai šādās burkās, kuras ērti ievietos pagrabā, un pēc atvēršanas jums to ilgu laiku nevajadzēs uzglabāt ledusskapī.Piemēroti ir pusotra vai trīs litru konteineri.

Mājas saglabāšanas metodes

Gurķu kodināšanas receptes ir gandrīz vienādas. Konservēšanas metodes mājās var atšķirties pēc augu un garšvielu klātbūtnes, ko saimniece izvieto kopā ar dārzeņiem. Lai pievienotu garšu, dažreiz pievieno timiānu, jāņogas, estragonu, ķiplokus un piparus.

Paskaties arī

3 labākās receptes tatāru baklažānu pagatavošanai ziemai mājās

Vienkārša recepte 3 litru burkai ziemai

Šo recepti izvēlas tie, kas pirmo reizi mēģina marinēt gurķus ar citronskābi. Gurķu kodināšanai jums būs nepieciešams:

• 4 lauru lapas;
• 1 melnais piparu kukurūza;
• 3 filiāles dilles;
• Paprikas;
• gurķi
• 60 grami sāls;
• citronskābe;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ūdens.

Pirmajā vietā lavrushka, visi pipari, dilles. Vertikāli kraukšķīgus gurķus cieši iespiež augšpusē, augšējo rindu var likt horizontāli, galvenais, lai tie atrastos tuvu viens otram. Nākamais - piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet uz laiku. Tad ielej iegūto marinādi, pievieno sāli un vāra 2 minūtes.

Nākamais - pievieno citronskābi, ķiploka daiviņas un pārlej ar sālījumu. Ļoti ātri satīt, apgāzties, ievietot segu vai segu. Lai nepieļautu stikla trauka plaisāšanu, pievienojot verdošu ūdeni, jūs varat ievietot naža asmeni apakšā vai šķidrumu pārlej ar dzelzs karoti.

Bez sterilizācijas 2 litru burkai

Lai nesterilizētu gurķus pēc kērlinga, jums rūpīgi jāapsver kodināšanas trauku sagatavošana. Pēc mazgāšanas tos var sterilizēt virs tvaika vai atkausēt ar verdošu ūdeni un kādu laiku ievietot cepeškrāsnī zemā temperatūrā. 2 litru bundžas sastāvdaļas ir līdzīgas iepriekšējai receptei, tikai tās lieto mazākos daudzumos.

Piepildiet ar verdošu ūdeni, atstājiet uz brīdi, noteciniet, uzpildiet ar jaunu ūdeni. Visu ielej katliņā, uzvāra marinādi, visām receptēm pievieno sāli, granulētu cukuru un citronskābi!

Marinēti gurķi 1 litra burkā

Gurķi, kas konservēti šķēlēs, izrādīsies kraukšķīgi un sulīgi. Sālīšanai nepieciešams:

• pipari;
• dilles;
• lauru lapa;
• pāris ķiploka daiviņas;
• dažas sinepju sēklas;
• gurķi, sagriezti šķēlēs;
• ķiršu, jāņogu, ozola lapas;
• kadiķu ogas.

Pārlej karstu ūdeni un ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas. Ielejiet sālījumu katliņā, uzvāra. Iegūto šķidrumu ievieto burkās un aizvāko.

Ar mārrutku un ozola mizu

Ar šo sālīšanas metodi tiks iegūti ļoti aromātiski un garšīgi gurķi. Lai iegūtu marinādi, trīs reizes pārlej verdošu ūdeni un pēc desmit minūtēm šķidrumu ielej katliņā. Burkā pievienojiet cukuru, citronskābi un sāli. Piepildiet burku ar sālījumu un pieskrūvējiet. Apgrieziet iesaiņotos traukus un ļaujiet atdzist.

Ar krustnagliņām

Gurķu kodināšanai ar krustnagliņām apakšā ielieciet visus dārzeņus un garšvielas, pievienojot krustnagliņas. Divas reizes 5 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Pēc marinādes ielej katliņā un uzvāra. Piepildiet ar sālījumu un vērpjot.

Paskaties arī

Receptes kečupam ar āboliem ziemai mājās jūs laizīsit pirkstus

Ar burkāniem

Sastāvs:

• burkāns;
• saldie pipari un "gaiši";
• piparu graudi;
• dilles;
• ķiploki;
• jāņogu lapas.

Lai pagatavotu marinētu gurķu marinējumu ar burkāniem, nepieciešams tikai ūdens, sāls un granulēts cukurs. Piepildiet dārzeņus un garšvielas ar karstu ūdeni, pēc tam ielejiet katliņā un vāriet apmēram 20 minūtes. Ielejiet verdošu ūdeni atpakaļ.

Ar timiānu

Marinētu dārzeņu ar timiānu pagatavošanai nepieciešams:

• timiāns;
• Lauru lapa;
• mārrutki;
• ķiršu un jāņogu loksnes.

Piepildiet ar ūdeni divreiz 5 minūtes. Visu piepildiet ar verdošu ūdeni un aizveriet vāku.

Ar karstajiem pipariem

Sastāvdaļas, kas raksturīgas jebkurai šādai uzkodai, un karstie pipari ir pievienoti šim sarakstam. Divreiz ceturtdaļas stundas laikā ielejiet verdošu ūdeni virs augļiem. Tad šķidrumu ielej katliņā. Uzvāra sālījumu.Aizveriet kannas un pieskrūvējiet.

Ar estragonu

Lai iegūtu skanīgu gurķu kraukšķīgumu, sāliet tos ar estragonu. Cita starpā tas prasa estragonu zarus. Turpmākās darbības ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.

Ar jāņogu ogām

Pievienojiet sarkanās jāņogas parastajam garšvielu komplektam. Divreiz ielej verdošu ūdeni un nostādina 20 minūtes. Kārbas tiek nekavējoties sarullētas.

Ar sinepju sēklām

Jums ir vajadzīgas sastāvdaļas, kas uzskaitītas iepriekšējās konservēšanas metodēs, un dažas sinepju sēklas. Visu pārlej ar karstu ūdeni un ļauj brūvēt. Ielejiet burkās.

Ar sīpoliem un ķiplokiem

Nepieciešams:

• mārrutku lapa;
• ķiploki;
• sīpolu galva;
• zaļie sīpoli.

Vāra parasto marinādi, pasterizē traukā ar ūdeni. Tad satiniet.

Poļu valodā

Klasiskajā receptē ir konservants 9% etiķa. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams tāds pats produktu komplekts, tikai sīpolus un burkānus vajadzētu sagriezt aprindās. Ielieciet visu burkā, kas jāsterilizē 7 minūšu laikā.

Cik ilgi un kā gatavais produkts tiek glabāts

Marinētus gurķus varat uzglabāt gan pagrabā, gan dzīvoklī. Citronskābes izmantošana palīdzēs ilgstoši saglabāt sagataves. Konservētu augļu glabāšanas laiks ir no viena līdz diviem gadiem. Izmantojot rūpniecisko ražošanas metodi, tas ir 2 gadi, bet mājās gatavotu sālīšanu ar citronskābi vislabāk izmantot gada laikā.