TOP 6 receptes biešu vārīšanai ziemā bankās
Ir daudz receptes biešu vārīšanai ziemā kārbās, kas ļauj ietaupīt laiku, aukstajā sezonā baudīt dārzeņu ēdienu. Saglabāšanas sagatavošanai nav vajadzīgas īpašas finansiālas izmaksas vai laiks. Pat nepieredzējis pavārs spēs pagatavot gardas bietes kārbās, ievērojot tālāk sniegtos padomus.
Biešu vārīšanas specifika ziemai
Bietes gatavošana ziemai ietver kannu sterilizēšanu, receptē nepieciešamo dārzeņu klātbūtni, nedaudz laika un labu garastāvokli.
Lai garša būtu bagāta, ieteicams ievietot daudz garšaugu, garšvielu.
Biešu atlase un sagatavošana
Biešu galotnes provizoriski noņem, mazgā zem tekoša ūdens. Sakņu dārzeņus vāra līdz al dente. Pēc tam tās 5 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Manipulācija palīdzēs spriest par augļiem, miziņa pārslās. Nomizojiet dārzeņus, noņemiet astes, atkal mazgājiet, sasmalciniet.
Konservēšanai ir piemērotas jebkura veida bietes; bietes ziemai varat satīt augšanas sezonas sākumā vai maijā.
Iepakojuma prasības
Konservēšanai ir piemērotas stikla burkas, pudeles, cilindri un emaljēti trauki. Tvertnēm jābūt caurspīdīgām un bez plaisām. Tos mazgā ar 2% karstu sodas pelnu šķīdumu, noskalo ar verdošu ūdeni. Pirms iepildīšanas trauku sterilizē, novietojot to uz verdoša tējkannas, turot burku otrādi 25 minūtes.
Kad nepieciešams sagatavot lielu daudzumu trauku, vislabāk tos sterilizēt cepeškrāsnī. Izmazgātus, sausus traukus novieto uz paplātēm ar kaklu uz augšu. Gumijas pārsegus un blīves sterilizē pirms lietošanas verdošā ūdenī 15 minūtes.
Tukšas receptes
Bietes ziemai ir daudz receptes, tās gatavo ar āboliem, ķiplokiem, zaļumiem. Jūs varat gatavot ēdienu multicooker vai standarta veidā.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu klasisko biešu tukšu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg balto kāpostu, bietes, burkāni;
- 4 sīpoli, tomāti;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 150 g cukura;
- 3 ēd.k. sāls;
- 2 ēd.k. 9% etiķis;
- saulespuķu eļļa.
Noskalojiet dārzeņus ar zaļumiem, noņemiet ādu no bietēm, burkāniem un sīpoliem. Pirmās lapas noņem no kāpostiem, sasmalcina sloksnēs. Viņi dara to pašu ar pārējiem dārzeņiem, tikai sīpolus un tomātus sagriež kubiņos. Sastāvdaļas vienlaikus ievieto dziļā traukā, izņemot zaļumus, to pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Sāls dārzeņu maisījumu, ielej eļļu, sautē pusstundu. Gatavošanas vidū pievienojiet cukuru, 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet etiķi.Jums vajadzētu iegūt sarkano dārzeņu maisījumu ar patīkamu aromātu. To ielej burkās, dabiski atdzesē.
Recepte bez kāpostiem
Lai pagatavotu konservēšanu bez kāpostiem, izmantojiet iepriekš minēto recepti, nepievienojot šo dārzeņu. Jūs varat nedaudz samazināt cukura un sāls daudzumu.
Ar ķiplokiem
Pagatavojiet biešu trauku ar ķiplokiem saskaņā ar standarta recepti, pievienojot tam 10 daiviņas pikanta dārzeņa. Gatavošanas procesa beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sautētu ar burkāniem, sīpoliem.
Ar zaļumiem
Biešu zupa ar daudz zaļumiem tiek plaši pagatavota. Viņi izmanto klasisko recepti, bet pievieno 2 ķekaru pētersīļus, dilles, baziliku, zaļos sīpolus. Jūs varat nomainīt uzskaitītos komponentus ar saviem.
Ar āboliem
Konservētas bietes ar āboliem ir neticami garšīgas, tās var izmantot kā pārsēju pirmajiem ēdieniem vai kā neatkarīgu uzkodu.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 10 biešu gabali;
- 5 kg Antonovka ābolu, tāds pats daudzums paprikas, burkāni, tomāti, sīpoli;
- 250 g cukura;
- 2 ēd.k. sāls;
- 2 ķekarus dilles, pētersīļus;
- 100 ml 9% etiķa;
- 250 ml saulespuķu eļļas.
Dārzeņus iepriekš mazgā, ābolus nomizo. Pēc tam berzējiet tos uz rupjas rīves, sagrieziet piparus plānās sloksnēs, sīpolus mazos kubiņos un dariet to pašu ar tomātiem. Apvienojiet dārzeņus katliņā ar cukuru un sāli, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns. Masai pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus / dilles, etiķi, atkal uzvāra. Dārzeņu masu izklāj sterilizētos traukos, ļauj atdzist.
Multicookerā
Lai vārītu bietes multicookerā, izmantojiet šādus produktus:
- 5 kg bietes, sīpoli, burkāni, tomāti;
- 150 g saulespuķu eļļas;
- 30 g sāls;
- 2 ēd.k. Sahara;
- 30 ml etiķa 9%;
- 70 ml ūdens;
- 3 lauru lapas;
- 4-5 piparu graudiņi.
Sagrieziet dārzeņus, ievietojiet tos multicooker bļodā, ielejiet ūdeni, eļļu, 1/3 no tajā uzrakstītā etiķa. Ieslēdziet "dzēšanas" režīmu 60 minūtes. Gatavo ēdienu sadala traukos, atdzesē.
Biešu uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Bietes vēlams saglabāt vēsā telpā, piemēram, pagrabā, pagrabā, pieliekamajā.
Gaisa temperatūra tur nedrīkst pārsniegt +15, mitrums līdz 80%. Tukšās lapas glabāšanas laiks ir apmēram 12 mēneši.
