TOP 6 receptes biešu marinādes pagatavošanai ziemai
Starp dārzeņu sagatavošanas receptēm ziemai īpašu vietu var atšķirt no biešu marinādes, kas pēc termiskās apstrādes spēj saglabāt ķermenim noderīgas īpašības. Burku atver kā boršča mērci, salātu sastāvdaļu (piemēram, siļķes zem kažokādas). Bet daudzi cilvēki to izmanto kā iecienītāko uzkodu, kuras garšu viņi atceras no bērnības.
Biešu marinādes sagatavošanas iezīmes
Lai iegūtu brīnišķīgu rezultātu un sarullētu burkās garšīgu biešu produktu, jums jāzina marinādes pagatavošanas pamatprincipi.
Produktu izvēles noteikumi
Lai konservētu, jums jāpārbauda, vai bietes nav sabojātas. Visērtāk ir gatavot tāda paša izmēra dārzeņus. Tāpēc būs ērtāk izsekot biešu gatavošanas procesam, jo visbiežāk tiem nepieciešama iepriekšēja apstrāde - dārzeņus vārīt vai cept cepeškrāsnī.
Pēc tīrīšanas bietes jāsakapā. Ir vairāki veidi: sarīvējiet rīves rupjā pusē, ir arī iespēja, kad bietes sagriež gabaliņos, plānas nūjiņas vai kubiņos (kā attiecībā uz vinaigrette).
Marinādes sastāvs ir atkarīgs no garšas. Konservanti būs obligāti komponenti: sāls bez joda, etiķis (var aizstāt ar citronskābi) un cukurs. Garšvielas bieži izvēlas pati saimniece.
Kā sagatavot konteinerus
Jums būs vajadzīgas stikla burkas, kuras vispirms jānoskalo ar sodas šķīdumu, un pēc tam jāsterilizē.
Tikai šādā veidā var iznīcināt visas baktērijas:
- vismaz 10 minūtes turiet pār tvaiku;
- apcep cepeškrāsnī 60 ° C temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas;
- izmantojiet mikroviļņu krāsni.
Pārklājumus nedrīkst apstrādāt šādā veidā. Viņus vajag vārīt.
Kā pagatavot biešu marinādi ziemai
Biešu daudzumu receptēs nenorādīs, jo tas viss ir atkarīgs no griešanas metodes. Pēdējā gadījumā marinādi var atstāt ledusskapī un izmantot jaunu sagataves daļu.
Padoms! Gatavošanai marināde būs jāizlej.
Vienkārša recepte
Klasiskā versija ir piemērota tiešam patēriņam un kā sastāvdaļa citās receptēs.
Marinādes sastāvs:
- ūdens - 2 l;
- sāls, etiķis un cukurs vienādos daudzumos - 2 ēd.k. l.
Pagatavošana:
- Noskalojiet bietes, nogrieziet astes un piepildiet ar krāna ūdeni. Vāra līdz vārīšanai.
- Tīra un forma.
- Ievietojiet kompozīciju sagatavotajās burkās, piepildot līdz pleciem, bez blietēšanas.
- Atsevišķi novietojiet pannu marinādes pagatavošanai, tajā ielejot visas norādītās sastāvdaļas.
- Pagaidiet, līdz tā vārās, un bietes burkās piepildiet ar karstu maisījumu.
Nekavējoties novietojiet korķi, apgāziet un atdzesējiet, pārklājot ar segu.
Cepšanas pannā
Uzkoda ar saldu un skābu marinādi uzreiz nonāks pie galda.
1 kg biešu ir nepieciešams šāds produktu komplekts:
- etiķis 6% - 150 ml;
- sāls - 10 g;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- medus - 1 ēd.k. l .;
- vārīts atdzesēts ūdens - 100 ml;
- lauru lapa - 2 gab .;
- melnie pipari - 4 zirņi;
- sīpols - 2 gab.
Gatavošanas process:
- Šajā gadījumā jums nav nepieciešams vārīt bietes. Tas ir jānomazgā, mizoti un sarīvēti korejiešu uzkodām.
- Sautējiet pannā sviestā un pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
- Apcep vēl 10 minūtes uz vidējas uguns un pievieno pārējās sastāvdaļas.
- Atstājiet uz plīts zem vāka, līdz dārzeņi ir gatavi, un ievietojiet stikla traukā.
Korķi un atdzesē.
"Kā ēdamzālē"
Atstājiet iepriekšējo sastāvu, vienkārši noņemiet medu un pievienojiet nedaudz cukura. Izmaiņas ietekmēs tikai marinādes pagatavošanas veidu. Bietes vajadzēs mazgāt, žāvēt un cept cepeškrāsnī, ietīt folijā. Pēc ādas noņemšanas noberziet. Izkārtojiet dārzeņus, pārmaiņus slāņus, un pārlejiet ar marinādi, ko vārīt uz plīts.
Ar ķiplokiem
Ķiploki vienmēr piešķir zināmu pikanci un patīkamu aromātu. Marinādei vajadzēs apmēram 4 krustnagliņas. Bet, ja vēlaties to padarīt asāku, tad varat pievienot vairāk un iekļaut papriku maisījumā.
Priekšgala šajā gadījumā nav nepieciešama. Ielieciet sagatavotās bietes burkā slāņos, pārmaiņus ar garšvielām, ielejiet verdošu šķidrumu ar etiķi (jūs varat ņemt vīnu).
Ar sīpolu
Labāk ir izmantot purpursarkano sīpolu dažādību un pievienot marinādei 2 tējk. sinepju sēklas, lai iegūtu oriģinālu uzkodu, kas sagatavota ziemai. Iepriekš vāriet bietes līdz pusei vārītas, griešanas laikā nav vērts pārāk daudz sasmalcināt. Ievietojiet pārmaiņus dārzeņus burkā un pārlejiet ar karstu marinādi. Būs nepieciešama sterilizācija verdošā ūdenī. Laiks ir atkarīgs no trauku apjoma. Tvertnēm ar tilpumu 0,5 litri uzglabāt ceturtdaļu stundas.
Multicooker recepte
Tīrās un nomizotās mazās bietes iepriekš vāriet režīmā "Gatavošana" apmēram pusstundu. Pēc signāla iztukšojiet šķidrumu un pievienojiet augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Atstājiet cepšanas režīmā vēl 20 minūtes. Atlikušo ceturtdaļu stundas sautējiet ar 100 ml tomātu pastas, kas šajā receptē aizstās parasto etiķi, un visas garšvielas.
Kā pareizi uzglabāt gatavu produktu
Ja burkas nav sterilizētas, ir nepieciešama auksta vieta biešu marinādei. Citos gadījumos pietiek ar to, lai apstrādātu sagatavi uzglabātu tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 25 grādiem.
Atkarībā no pildījuma līmeņa ar marinādi, kurai pilnībā jāaptver dārzeņi, būs iespējams saglabāt sagataves spilgtu krāsu.
