TOP 17 soli pa solim sagatavotas receptes, kā mājās gatavot saulē kaltētus tomātus ziemai

Šī Vidusjūras uzkoda ir iecienīta itāļu virtuves cienītājiem. Veikalā iegādāties šo itāļu produktu ir dārgi, un ne vienmēr ir skaidrs, kādas sastāvdaļas tika izmantotas tā pagatavošanā, kādos apstākļos tas tika pagatavots. Saulē kaltētus tomātus mājās var pagatavot ar dažādām metodēm, mēs jums pastāstīsim vairāk par katru metodi.

Saulē kaltētu tomātu vārīšanas iezīmes

Žāvēti tomāti tiek izmantoti daudzās receptēs. Pateicoties viņiem, gatavais ēdiens iegūst unikālu garšu un smaržu. Šis produkts var kalpot ne tikai kā ideāla uzkoda, bet arī kā papildinājums jebkuram gatavam ēdienam. Jāatzīmē, ka šādas apstrādes rezultātā tomāti nezaudē uzturvērtību, vitamīnus un mikroelementus, tie tiek saglabāti tādā pašā daudzumā kā svaigos tomātos.

Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņu pirms procesa sākšanas

Pirms žāvēšanas procesa uzsākšanas jums jāizvēlas pareizie tomāti. Pērkot, pievērsiet uzmanību dienvidu tomātu šķirnēm, ir svarīgi, lai tie nebūtu pārgatavojušies vai zaļi, labāk izvēlēties augļus ar blīvu mīkstumu mīkstumā.

Kā mājās gatavot saulē kaltētus tomātus

Augļus sagriež uz pusēm un vidējo izņem ar parastu karoti. Rezultāts ir sava veida laivas ar blīvām elastīgajām sienām.

Tomātus vajadzētu žāvēt, izmantojot jebkuru ērtu vai vēlamo metodi: krāsni, sauli, mikroviļņu krāsni utt.

Vienkārša soli pa solim recepte ziemai

Pilsētas apstākļos vislabāk ir padarīt šādu tukšu krāsnī. Soli pa solim process izskatīsies šādi:

1. Tomātus vajadzētu sagriezt vairākos gabalos.
2. Lai sagatavotos žāvēšanai, sēklas un starpsienas ir jāatdala no sienām.
3. Pēc tam tomātu šķēles izklāj uz cepešpannas, sagriež.
4. Apkaisiet šķēles virsū ar garšvielu sāli un garšvielām (baziliku, ķiplokiem, sasmalcinātiem pētersīļiem). Sāls papildus garšai palīdz tomātiem noņemt lieko mitrumu un tādējādi samazina žāvēšanas laiku.
5. Cepeškrāsnī ar temperatūru 80 ievieto cepešpannu ar tomātu daļiņām. Procedūra prasīs apmēram 5 stundas.
6. Žāvēšanas laikā cepešpanna vairākas reizes jāpārvērš, lai gabali nedeg.

Recepte no Jūlijas Vysotskaya

Pavāra šefpavātes Jūlijas Vysotskajas pagatavoto gardo saulē žāvēto tomātu pagatavošanas recepte ir īpaši iecienīta gardēžu un Vidusjūras virtuves cienītāju vidū.

Tātad, kā pagatavot tomātus pēc Jūlijas Vysotskaya receptes:

1. Pārgrieziet katru tomātu uz pusēm un noņemiet sēklas.
2. Iegūtās pusītes cieši salieciet uz cepešpannas, sagrieztas.
3. Sagatavojiet pārsēju. Lai to izdarītu, javā sajauciet garšvielas: melnos piparu graudus, žāvētu baziliku, šķipsniņu rupja jūras sāls, svaigu baziliku un ķiplokus. Sasmalcina maisījumu ar piestu viendabīgā masā.
4. Katru tomātu ieeļļojiet ar iegūto maisījumu.
5. Autore iesaka trauku piepildīt ar Provansas eļļu. Tomātus bagātīgi laistiet, tiem vajadzētu būt 2/3 iegremdētiem eļļā.
6. Mēs nosūtīt tomātus cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190, un pagaidiet vismaz 3 stundas.

Paskaties arī

Receptes kazas piena skābā krējuma pagatavošanai mājās

Krāsnī

Lai iegūtu šo bez eļļas recepti, tomātus pārgrieziet uz pusēm, ja augļi ir mazi, un četrās šķēlēs, ja tomāti ir lieli. Tad mēs izklājam daļiņas uz cepešpannas blīvās rindās ar griezumu uz augšu.

Atsevišķi sajauciet sāli, piparus un cukuru. Ņem 3 daļas piparu sāls un 5 daļas cukura.

Apkaisīt maisījumu uz tomātiem augļiem, katrai daļiņai. Tad apkaisa ar sausu baziliku. Ielieciet mizotās ķiploku daiviņas uz cepešpannas, apmēram 4-6 uz cepešpannas. Pēc tam cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 120 stundām 4-5 stundas.

Elektriskā žāvētājā

Ja jums ir tāda ierīce kā elektriskais žāvētājs, varat pagatavot arī saulē kaltētus tomātus:

1. Lai to izdarītu, vāra tomātus, noskalo un sagriež apmēram 1 centimetra šķēlēs.
2. Novietojiet apļus uz stiepļu statīva un ieslēdziet ierīci.
3. Kamēr process notiek, jums vajadzētu sagatavot pārsēju. Lai to izdarītu, nomizojiet divas ķiploku galvas un sasmalciniet tos. Iegūtā masa jāpārnes atsevišķā bļodā, apkaisa ar sāli un samaisa. Otrajā mērcē būs Provansas garšaugi.
4. Žāvēti augļi tiek noņemti no žāvētāja.
5. Tomātus izklāj kārtās sagatavotā traukā un pārmaiņus pārkaisa. Un sasmalcina ar karoti. Pēc tam, kad trauki ir piepildīti, izlejiet saturu ar eļļu un pārklājiet trauku ar vāku.
6. Otro burciņu piepilda līdzīgi, tikai ķiploku vietā katru kārtu pārkaisa ar sāli un Provansas garšaugiem.
7. Piepildīto trauku piepilda ar eļļu un pārklāj.

Tvertnes ar sagatavēm uzglabā ledusskapja nodalījumā. Pilna garša traukā parādīsies divu nedēļu laikā.

Mikroviļņu krāsnī

Tomātu vārīšana ierīcē, piemēram, mikroviļņu krāsnī, notiek šādi:

1. Mazgātos un žāvētos tomātus sagriež divos gabalos.
2. Puses ievieto dziļā karstumizturīgā traukā ar griezumu uz augšu.
3. Tālāk jums jāsajauc garšvielas: ķiploki, garšvielas pēc garšas.
4. Garšvielas pārkaisa ar nelielu daudzumu maisījuma uz visām šķēlītēm un pārkaisa ar eļļu.
5. Tad cepeškrāsns jāiestata uz maksimālo jaudu. Gatavošanas laiks ir 6 minūtes. Pēc tam atveriet durvis un atstājiet augļus 15 minūtes.
6. Pievienojiet nedaudz sāls, iztukšojiet sulu (ja tāda ir pieejama) un nosūtiet cepeškrāsnī vēl 2-3 minūtes.
7. Cikla beigās nosūtiet gatavos augļus traukā.
8. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pārlej ar iepriekš iztukšoto sulu. Sagatavošana jāglabā ledusskapī vismaz 10 stundas.

Itāļu recepte

Parastā veidā pagatavotās tomātu šķēles ir salocītas uz cepešpannas, kas pārklāta ar speciālu pergamentu. Garšvielas: sausais baziliks, oregano un salvija, apkaisa ar tomātiem. Nedaudz sāls un pipari, augļu daļiņām pievieno cukuru un olīveļļu.

Tālāk mēs sūtīt tomātus cepeškrāsnī, kas tiek uzkarsēta līdz 100-120 grādiem, un ieslēdziet konvekciju.Kad žāvēti tomāti ir pagatavoti, mēs tos izņemam un ievietojam stikla traukā ar vāku, piepilda ar eļļu un ievieto ledusskapī. Pēc divām dienām jūs to varat nobaudīt.

Konvekcijas krāsnī

Saulē kaltēti tomāti jāvāra konvekcijas cepeškrāsnī: lai procesa laikā notiktu gaisa cirkulācija, pretējā gadījumā tomāti netiks žāvēti saulē, bet gan cepti.

Ar balzamiko etiķi

Lai pagatavotu saulē kaltētus tomātus, kam pievienots balzamiko etiķis, jums:

1. Apkaisīt tomātu šķēles ar sāls, cukura, piparu, bazilika, Provansas garšaugu maisījumu.
2. Augļus vajadzētu žāvēt 6-8 stundas.
3. Ielieciet gatavos tomātus stikla traukā ar svaigi sasmalcinātu baziliku. Slāņi mostas ar Provansas garšvielām.
4. Kad burka ir pilna, izlejiet tomātus ar eļļu un pievienojiet tējkaroti balzamiko etiķa.
5. Sagatavojumu glabā glabāšanas telpā.

Paskaties arī

2 ātras receptes sukādes mandarīna miziņām mājās

Ar ķiplokiem

Sagatavotos augļus sagriež 2-4 daļās, koncentrējoties uz tomāta lielumu. Vidus tiek noņemts no pusītēm. Iegūtās šķēles izklāj uz cepešpannas, kas eļļā pārklāta ar pergamentu. Tālāk augļus vajadzētu sālīt, ieeļļot un pārkaisa ar zaļumiem.

Negatavotas sagataves žāvē cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 50 grādiem, ar durvīm atvērtas apmēram 8-9 stundas.

Ar baziliku un ķiplokiem

Vispirms pagatavojiet bazilika, sasmalcinātu ķiploku un olīveļļas maisījumu. Kad tomātu šķēles tiek žāvētas cepeškrāsnī, konvekcijas režīmā, slāņos tos ievieto stikla traukā. Katru slāni vajadzētu izšļakstīt, ielejot eļļu ar garšvielām. Uzpildīšana ir pabeigta.

Tomāti saulē

Sagatavotos augļus vajadzētu sagriezt 4 gabalos. Noņemiet sēklas un vēnas. Tālāk šķēles sakrauj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pēc tam apkaisa tomātus ar garšvielu un sāls maisījumu. Pēc tam, kad jums jāpārklāj ar vairākiem marles slāņiem. Cepešpanna ir pakļauta saules iedarbībai. Žāvēšana ilgst vairākas dienas.

Olīveļļā

Sagrieziet sagatavotos augļus 2-4 gabaliņos. Ielieciet iegūtās šķēles uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, sāli un sezonu ar zaļumiem. Virs daļiņām izklājiet ķiploku gabaliņus. Tomātus žāvē cepeškrāsnī 4-5 stundas 110 grādu temperatūrā. Ielieciet tomātus tīros traukos, pārklājiet ar ķiplokiem un apkaisa ar Provansas eļļu. Šādus dārzeņu preparātus var uzglabāt 2-3 mēnešus.

Saulespuķu eļļā

Žāvējiet tomātus, izmantojot jebkuru jums tīkamu metodi. Pēc tam jums ir nepieciešams vārīt eļļu, šim nolūkam jums vajadzētu ievietot ķiploku gabalus pannā, pārlej ar tiem eļļu un sildīt tos uz lēnas uguns. Tomātus ielieciet burkā slāņos, katru kārtu ar ķiplokiem. Tālāk piepildiet sagatavi ar iegūto maisījumu. Jūs varat uzglabāt šo konservēšanu apmēram 4-5 mēnešus.

Recepte no Alla Kovalchuk

No tomātiem noņemiet mizu, sagrieztu divos vai vairāk gabalos. Noņemiet serdi no augļiem un ielieciet šķēles uz cepešpannas. Sezona ar sāli, pipariem un pēc garšas ar sasmalcinātiem pētersīļiem un zaļumiem. Tālāk tomātus žāvējiet 100-2 grādu temperatūrā 1,5-2 stundas. Sagatavotos dārzeņus vajadzētu ievietot sterilizētā stikla traukā un izliet ar karstu eļļu.

Recepte no Vincenzo Barba

Tādā pašā veidā žāvēti mizoti tomāti tiek sadalīti pa kārtām burkā. Šajā gadījumā tos vajadzētu uzklāt ar ķiploku plāksnēm, pārkaisa ar garšvielām un piepildīt ar kalcinētu eļļu.

Izidri žāvētājā

Parastā veidā pagatavotās tomātu šķēles novieto uz žāvētāja Isidri paplātes. Tomātus pārkaisa ar sāli un Provansas piedevu maisījumu. Augļus vajadzētu žāvēt apmēram 6 stundas, temperatūra ir 70 grādi. Iegūtos augļus ievieto bļodā ar sakarsētu eļļu, ķiplokiem un zaļumiem (baziliku, dillēm un pētersīļiem).

Saulē kaltēti ķiršu tomāti

Ķiršu augļus sagriež divos gabalos. Ļoti sulīgiem tomātiem labāk noņemt vidusdaļu, pretējā gadījumā tie ļoti ilgi izžūs.Daļiņas ievieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ieeļļo. Tad tos nepieciešams sālīt un pārkaisa ar garšvielām. Tad tomātus jānosūta žāvēšanai cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā. Lai nožūtu, tas prasa apmēram divas stundas.

Cik daudz un kā tiek glabāti sagataves

Ja augļi ir žāvēti saulē, tos apmēram 6–8 mēnešus glabā kokvilnas maisiņā vai pagrabā. Ja augļi nav ļoti sausi, tos stingri iespiež stikla traukos un ielej ar karstu eļļu. Nosedz un atdzesē. Jūs tos varat uzglabāt apmēram gadu. Turklāt žāvētus tomātus var iesaiņot pārtikas polietilēnā un uzglabāt saldētavas nodalījumā.