10 receptes biezam zemeņu ievārījumam ar veselām ogām ziemai
Zemeņu ievārījums ar sīrupu un veselām ogām ir kārums, no kura neviens neatteiksies. Pat ja viesi vai mājsaimniecības locekļi ēd dažus augļus, jums nevajadzētu sajukt. Jūs varat iemērc kūkas ar atlikušo saldo šķidrumu, un jūs iegūstat garšīgu kūku, vai arī ielejiet mājās gatavotas vafeles, pankūkas, pankūkas, siera kūkas. Desertu recepšu ir tik daudz, ka katra mājsaimniece var izvēlēties sev tīkamāko.
Zemeņu ievārījuma ar veselām ogām pagatavošanas iezīmes ziemai
Yummy ir viegli pagatavot, taču jums jāievēro šie noteikumi:
- Pagatavojiet trauku augstā emaljas bļodā bez čipsiem. Ja paņemat nelielu trauku, karsts ievārījums var plūst uz plīts, jo vārīšanas laikā tā izmērs palielinās.
- Ūdeni ņem tikai no pudelēm.
- Viegli samaisiet produktu ar koka lāpstiņu, lai nesabojātu augļus.
- Putas ir jānoņem no virsmas.
- Gatavo produktu tūlīt ielej burkās un aizvāko ar vākiem, kas sajaukti ar verdošu ūdeni.
Trauku novieto otrādi uz horizontālas virsmas, pārklāj ar segu un atstāj pilnībā atdzist.
Produktu atlase un sagatavošana
Saldiem ēdieniem izvēlas nogatavojušās zemenes. Ja jūs lietojat pārāk mīkstu, tad gatavošanas laikā tas sadalīsies, ja tas nebūs nogatavojies, sagatave izrādīsies bez garšas.
Ogas tiek sakārtotas, sīpoli noņemti. Pēc tam mazgā ar lielu daudzumu tīra ūdens un izklāj uz dvieļa.
Kā pareizi pagatavot ēdienus?
Deserta uzglabāšanai izmanto mazas stikla burciņas. Tos mazgā un pasterizē cepeškrāsnī.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu, lai ogas neskartu?
Lai gatavajā produktā būtu veselas ogas, ēdiena gatavošanas laikā ar tām rūpīgi jārīkojas, viegli samaisiet. Ielejiet gatavo trauku traukā, mēģiniet tos nesabojāt.
Vienkāršākā recepte bez ūdens
Jūs varat pagatavot kārumu bez ūdens. Tam būs nepieciešams:
- zemenes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Ievietojiet ogas, cukuru augstā katliņā un atstājiet nakti. Šajā laikā tiks izlaists pietiekams daudzums sulas. No rīta masu uzvāra un atkal ļauj nostāvēties 6-7 stundas. Šī procedūra tiek veikta 2-3 reizes.
Ļoti biezs un caurspīdīgs ievārījums
Jūs varat pagatavot caurspīdīgu un biezu saldo kārumu, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- zemenes - 2 kg;
- baltais cukurs - 2,5 kg;
- agars-agars - 1 iepakojums;
- citrons - 1 gab.
Ogas pārklāj ar cukuru, atstāj ievilkties 4 stundas. Tad masu liek uz uguns. Sulu izspiež no citrusaugļiem, tajā ielej agara agaru, šķīdumu ielej augļos. Trauku 40 minūtes termiski apstrādā.
Cepšanas pannā
Sievietes, kuras nevēlas gaidīt vairākas stundas, kamēr augļi izlaiž sulu, izmanto šo recepti. Veikt:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- citrons - 1 gab.
Ogas cep nelielās porcijās pannā, līdz tās ļauj sulai izplūst. Tos liek dziļā katliņā, katru kārtu pārkaisa ar cukuru. Apkaisiet masu virsū ar citronu sulu un vāriet pusstundu.
Bez cukura
Procedūra bez cukura tiek pagatavota no šādiem produktiem:
- saldās zemenes - 2 kg;
- citronskābe - 1 tējk;
- ūdens - 2 glāzes.
Ogas ievieto nelipīgā pannā, pārkaisa ar ūdeni un izšķīdinātu citronskābi. Masu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, uguni izslēdz un atstāj stundu nostāvēties. Šīs darbības atkārtojas 4-5 reizes.
Bez vārīšanas
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot delikatesi, nevārot no sastāvdaļām:
- mazas zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 3 glāzes.
Ūdeni ielej emaljas baseinā, tajā izšķīdina cukuru. Pēc 20 minūtēm ogas aizmieg, uguns tiek izslēgta. Pēc 5 minūšu gaidīšanas produktu ielej burkās.
"Piecas minūtes"
Ogas, pārkaisa slāņos, nostādina 2-3 stundas, liek uz uguns un pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Trauks ir gatavs!
Ar piparmētru un citronu
Ja jūs vārāt augļus ar piparmētru un citronu, tad deserts izrādās smaržīgs, ar nelielu skābumu. Viņam viņi glabā:
- zemenes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- citrons - 2 gab .;
- piparmētru - 1 ķekars.
Apkaisa ogas ar cukuru, atstāj uz pāris stundām, liek uz uguns. Pievienojiet piparmētru, vāriet 5 minūtes. Citronu izlaiž caur gaļas mašīnā, ievada augļos. Termisko apstrādi turpina 25 minūtes. Kaltuve tiek izņemta, produktu ielej burkās.
Ar želatīnu
Želejā varat gatavot veselus augļus no šādiem produktiem:
- zemenes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- želatīns - 1 iepakojums;
- ūdens - 2 glāzes.
Želatīnu atšķaida ūdenī un ļauj uzbriest saskaņā ar instrukcijām. Katliņā ielej ogas, cukuru, visu viegli samaisa un liek uz uguns. Želatīnu ielej, termiski apstrādā 15 minūtes.
Multicookerā
Multicooker saldie ēdieni tiek pagatavoti pat nemaisot un nekad nedeg. Bļodā liek ogas un tikpat daudz cukura. Atlasiet programmu "Ugunsdzēšana". Vāks tiek atstāts atvērts, lai ievārījums neplūst. Pēc skaņas signāla elektriskā ierīce ir aizvērta. Pēc atdzesēšanas desertu izklāj burkās.
Sīrupā
Ja augļi netiek pakļauti termiskai apstrādei, tajos paliek noderīgāki komponenti. Trauku pagatavo no:
- zemenes - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 2 glāzes;
- citronskābe - 0,5 tējkarote.
Pirmkārt, sīrupu novāra. Katliņā ielej ūdeni, ielej cukuru un uzvāra. Trauku noņem no uguns, ogas ieliek šķidrumā un tur 25 minūtes. Tad viņi uzmanīgi izņem augļus ar sagrieztu karoti un saliek burkās, galvenais, lai tos nesasmalcina. Sīrupu liek atpakaļ uz plīts, vāra 15 minūtes un piepilda ar zemenēm.
Vienīgais šāda ievārījuma trūkums ir tas, ka tas netiek uzglabāts ilgāk par 3-4 mēnešiem.
Turpmāka kārumu glabāšana
Zemeņu kārumus glabā pagrabā, pagrabā, ledusskapī. Ja ir ievērota gatavošanas tehnoloģija, tad deserts saglabās savu garšu 1,5–2 gadus.
Galvenais ir novērst tā sasalšanu.
Ogu deserta pagatavošana sievietei neaizņems daudz laika. Tikai pāris stundas - un ēdiens ir gatavs.
