4 labākās marinēto cukini receptes kā gurķi ziemai

Rudenī sagatavošanās ziemai prasa daudz laika no mājsaimniecēm. Papildus tradicionālajām uzkodām jūs varat gatavot marinētas cukīnijas ziemai kā gurķus. Galu galā šie dārzeņi ir tik tuvu pēc garšas. Un, lai arī marinēti gurķi mums ir pazīstamāki, cukini nav zemāka par kvalitāti.

Vai ir iespējams marinēt cukīni, piemēram, gurķus

Cukini tiek klasificēti kā uztura dārzeņi. Augļos ir tik daudz vitamīnu un mikroelementu, kas ļaus jums nepieņemt svaru, normalizēt gremošanas trakta darbu. Kā Ķirbju ģimenes loceklis, dārzenis savos iegarenos augļos ir līdzīgs gurķiem. Ķirbji pēc izskata ir īpaši līdzīgi, kad ir jauni un nenobrieduši. Ja blakus stādīsit cukīni ar gurķiem, tad pārmērīgas apputeksnēšanas dēļ jūs iegūsit hibrīdus, kas līdzīgi gan gurķiem, gan cukīniem.

Dārzeņi atšķiras ar to, ka cukini augšanas laikā var sasniegt milzīgus izmērus - līdz 2–4 kilogramiem. Tajā pašā laikā ķirbjus nevar izmantot ēdiena gatavošanā: tiem ir tik bieza miza, un iekšpusē ir daudz sēklu. Bet jaunie gaiši zaļie cukini ir piemēroti kodināšanai, tāpat kā gurķi.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Jums nevajadzētu izvēlēties visu cukini marinēšanai. Vislabākie ir parastie dārzeņi vai cukini. Labāk nav marinēt dzelteno cukini veidus. Liela loma ir ķirbju lielumam. Ir nepieciešams, lai pēc formas un lieluma cukini augļi atgādinātu gurķus, to garums būtu 10-20 centimetru.

Pirms vārīšanas augļus 2 stundas tur iemērc ūdenī, pēc tam mazgā un sagriež aprindās vai nūjiņās. Ja jau ir parādījušās lielas sēklas, no tām ir jānotīra mīkstuma vidusdaļa. Ja veidojas blīva miza, labāk no tās mizot augļus.

Konteineru sagatavošana

Burkas marinētām cukīnēm jāizvēlas tādā apjomā, lai jūs nekavējoties varētu ēst tukšu. Ja ģimene ar prieku ēd dārzeņu produktus, tad var izmantot 2 un 3 litrus. Bet labāk ir ņemt litru kannas. Tos rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni un soda, jāizskalo. Sterilizējiet trauku ar tvaika vai ūdens vannu 10 līdz 20 minūtes. Kārbas tiek sarullētas ar dzelzs vākiem, kas arī ir sterilizēti.

Paskaties arī

Receptes pikantu gurķu kodināšanai ziemai

Kodināšanas receptes

Mājsaimnieces zina dažādus cukini gatavošanas veidus ziemai. Daudzi dod priekšroku tiem maigas un nedaudz saldenas garšas, aromātiskās mīkstuma dēļ.

Jaunie konservēti cukini, piemēram, gurķi

Ķirbju konservēšana sākas ar skvoša sagatavošanu. Tie jānoskalo zem tekoša ūdens un jāsagriež 1 centimetru biezos apļos. Trīs litru burkā jums jāņem:

• 2 kilogrami cukini;
• galva vai 2 ķiploki;
• 10 melnie pipari;
• dažas lauru lapas;
• ūdens 1,5 litri;
• sāls 2 ēdamkarotes;
• 4 - cukurs;
• 1 ēdamkarote etiķa esences.

Vispirms tiek uzlikti ķirbju apļi, pārkaisa ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām, pipariem, lauru lapām. Sālījumu vāra virs uguns un dārzeņus ielej ar verdošu šķidrumu.

Tagad sagataves tiek sterilizētas ūdens vannā. Jums jānotur 15 minūtes, bet litru kannas - 10.

Pēc sarullēšanas marinētu dārzeņu burkas atstājiet iesaiņotus, līdz tie pilnībā atdziest.

Cukīniem ieteicams pievienot burkānu apļus, sīpolu gredzenus.

Jūs varat aromatizēt sagatavi ar dilles lietussargu, jāņogu lapām, ķiršiem, mārrutkiem. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces gaumes, viņas kulinārijas vēlmēm.

Bez sterilizācijas

Ja jūs nevēlaties apgrūtināt ar sterilizāciju, tad cukini ziemai varat aizvērt bez tā. Jums ir jāņem cukini un garšvielas tikpat daudz kā iepriekšējā receptē. Burkās ievietotos augļu apļus divreiz ielej ar verdošu ūdeni. To vajadzētu turēt 4-5 minūtes, pārklājot burkas ar vāku. Pēc tam ūdens tiek novadīts. Trešo reizi to ielej ar marinādi un sarullē.

Marinētiem cukīniem bez sterilizācijas ir vēl viena iespēja:

1. Pagatavojiet marinādi, ņemot litrā ūdens 4 ēdamkarotes cukura un 2 - sāls, pievienojiet lauru lapas un melno un piparu piparu zirņus, etiķa esenci.
2. Tad sagrieztu cukini iemērc verdošā šķidrumā. Maisiet tos, lai tie vienmērīgi sasiltu.
3. Pēc viršanas dārzeņus 3 minūtes turiet uz uguns.
4. Ātri ielieciet sagatavotajās burkās, virsū ielejot marinādi.
5. Atliek to aizvērt zem dzelzs vākiem un likt atdzist zem segas.

Paskaties arī

Biešu marinētu ziedkāpostu receptes

Lai saprastu, kura recepte ir pareiza, jums tie ir jāizmēģina.

Ar sinepēm

Lai cukīni būtu kraukšķīgi, tāpat kā gurķi, jums šī recepte jāizmanto dārzeņa kodināšanai.

Ķiploku krustnagliņas, piparu graudus, lauru lapas, stieņos sagrieztus dārzeņu augļus ievieto litru burkās.

Lai pagatavotu marinādi, nepieciešami 500 ml ūdens:

• tējkarote ar sāls slaidu;
• ēdamkarote sinepju sēklu un pulvera;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Kad ūdens vārās, ielej tējkaroti etiķa. Tagad visu ielej burkās un sterilizē. Jums tas jāpievelk 15 minūtēs.

Ar citronskābi

Pierādīta garšīga marinētu cukini ar citronskābi recepte. Tiek iegūti smalki augļi, kurus sagatavo ātri, bez lielām pūlēm.

Jums jāuzņem litra burka, izņemot cukīni:

• sīpolu galva;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• puse tējkarotes citronskābes;
• aspirīna tablete;
• ēdamkarote sāls;
• tējkarote cukura.

Pēc garšas pievienojiet lauru lapu, piparus, diļļu lietussargu. Tukšā puse būs garšīgāka, kad to apvītu ar jāņogu un ķiršu lapu.

Pirms marinēšanas cukīni 4 stundas jāsamērcē aukstā ūdenī. Tad tos sagriež un liek burkās kopā ar garšvielām, aromātiskām lapām, cukuru un sāli. Tad jums virsū jāpieliek citronskābe un aspirīns. Dārzeņus ielej ar verdošu ūdeni un satina trauku ar cukini.

Glabāšanas laiks

Uzglabājiet preparātus ar cukini ziemā. Labāk pagatavot tik daudz kannu, lai ēst visu gadu. Nav ieteicams to uzglabāt ilgāk: dārzeņi kļūs bez garšas, izturīgi.

Uzglabāšanas apstākļi

Sterilizēts marinēts ēdiens var viegli izturēt pagraba apstākļus. Tos uzglabā zem dzelzs vākiem temperatūrā +2 grādi. Nepieciešams, lai mitrums telpā būtu 75-80% robežās, pretējā gadījumā vāki sāks rūsēt. Bet tās sagataves, kuras tiek sagatavotas bez sterilizācijas, vislabāk ievieto ledusskapī.

Jānovēro marinēto cukini stāvoklis, neatveriet tās burkas, kuras ir pietūkušas vai iekšpusē parādījusies pelējums. Ja lietojat sabojātu produktu, jūs varat saindēties.