6 gardas receptes marinētām cukini strēmelītēm ziemai
Cukini tiek uzskatīti par daudzpusīgiem dārzeņiem, gatavojot ziemu. Tie var būt salāti, marinētas uzkodas un konservi. Viena no šādu ēdienu iespējām ir marinētas cukini sloksnēs, kuras ir sagatavotas ilgstošai uzglabāšanai. Tie ir piemēroti jebkuram galdam un neprasa īpašas konservēšanas prasmes.
Īpašības sasmalcinātu cukini kodināšanai ziemai
Tā kā cukīnus ir diezgan viegli apstrādāt, varat tos marinēt jebkurā variācijā. Tos var sagriezt jebkādā veidā vai kombinēt ar citiem dārzeņiem. Kodināšanas galvenā iezīme ir nepieciešamība iepriekš sagatavot dārzeņus.
Ēdienu un trauku pagatavošana
Pirms konservēšanas cukīni jāizšķir, kātiņi un ziedkopas jānoņem un pēc tam rūpīgi jānomazgā. Turpmāka apstrāde ir atkarīga no sagatavošanas metodes:
- sālīšanai, pirms kārbu piepildīšanas, tie ir jānosmalcina ar dakšiņu;
- vienkāršai konservēšanai - 3 minūtes turiet verdošā ūdenī;
- Pirms pildījuma dārzeņus nomizo un saberž.
Tvertnes ir arī jāsagatavo (15 minūtes mazgā un tvaicē cepeškrāsnī vai ūdens vannā).
Cik skaisti sagriezti cukini kodināšanai: labākās receptes
Jūs varat marinēt cukīni dažādās formās. Dārzeņu sagriešana ir atkarīga ne tikai no sagataves izskata, bet arī no tā garšas. Tas ir saistīts ar sālīšanas un piesātinājuma ar garšvielām pakāpes maiņu.
Cukini aprindās litru burkās ar sterilizāciju
Trīs litru kārbu pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- cukini - 2 kilogrami;
- ķiploki - 9 krustnagliņas;
- melnie pipari - 18 zirņi.
Marinādei jums jāapvieno 1,2 litri ūdens, 2 ēdamkarotes sāls, 3 ēdamkarotes cukura.
Saglabāšanai sagatavotās cukini sagriež līdz 2 centimetru biezos gredzenos un ievieto burkās. Katrā trešajā veidnes formā pievieno ķiploka daiviņu un dažus zirņus.
Marinādi vāra virs uguns 3 minūtes, pēc tam to ielej katrā burkā. Katru no tiem ielej trešdaļā - tas neļaus traukam sabojāt verdošu ūdeni.
Piepildītās kannas tiek piepildītas uz augšu, pārklātas ar vākiem un nosūtītas uz pannu sterilizēšanai. Sagatavotos traukus apvāc un apgriež otrādi.
Cukini plānās svītrās
Marinētas cukini, sagrieztas lentēs, dod iespēju ziemā sagatavot dažādus ēdienus. Vienmērīgām svītrām tiek izmantots īpašs dārzeņu nazis.
Lai izveidotu smalkākās šķēles, jums ir nepieciešams dārzeņu griezējs. Tas jāved no vienas malas uz otru. Iegūtā sloksne tiek sarullēta un ievietota burkās. Dārzeņu spoles ielej ar verdošu ūdeni, kuru pēc 10 minūtēm ielej traukā. Marinādei nepieciešamās sastāvdaļas pievieno tai un vāriet 3 minūtes. Uzpilde tiek piepildīta līdz pašai augšai. Trauks ir savīti un iesaiņots.
Šādi marinēti cukini paliek stingri, tāpēc tos var izmantot pildītu rullīšu pagatavošanai jebkurā gada laikā.
Klucīši
Cukini tiek marinēti kubiņos ar dārzeņiem. Sasmalcinātus sīpolus, burkānus, ķiplokus un dilles. Dārzeņu maisījumam pievieno sāli, ūdeni un saulespuķu eļļu, pēc tam to sautē pusotru stundu. Tad traukā pievieno garšaugus un tomātu pastu un ievieto vēl 20 minūtes cepeškrāsnī. Karstos dārzeņu salātus izklāj sterilizētās burkās un aizver ar vākiem, sarullē.
Gabalos
Dārzeņus var arī sagriezt šķēlēs. Tās var būt lielas līdz kārbas augstumam. Cukini marinēšanas process šķēlēs sastāv no vairākiem posmiem:
- Ielejot garšvielas burku apakšā.
- Tvertņu piepildīšana ar sagrieztiem kabačiem.
- Sālījuma sagatavošana no ūdens, sāls un cukura.
- Etiķa pievienošana burkās.
- Pārlejot verdošu sālījumu virs cukini.
Pēc tam kannas tiek sterilizētas un satītas.
Plāksnes 2 litru burkās
Divu litru burkas ir ērti sagrieztu cukini konservēšanai. Lai pagatavotu šādu gabalu, jums dārzeņi jāsagriež "kolonnās", kā arī sasmalciniet papriku un čili. Sasmalciniet ķiplokus gaļas mašīnā.
Ievietojiet cukini traukā, pievienojiet tiem sāli, cukuru, eļļu, tomātu pastu, piparus un ķiplokus. Vāra dārzeņus pusstundu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi. Sakārtojiet sagatavi bankās, sterilizējiet un satiniet.
Šķēles, piemēram, piena sēnes
Jūs varat izmantot cukini vārīšanas recepti, kas garšo kā marinētas piena sēnes. Šim nolūkam dārzeņus vajadzētu sagriezt lielos kubiņos. Sagrieziet burkānus aprindās un papriku šķēlēs. Ķiploku galvu sasmalcina blenderī. Smalki sagrieziet zaļumus. Apvienojiet sastāvdaļas lielā traukā un marinējiet 2 stundas. Šajā laikā cukīni tiks sula.
Iegūto maisījumu ievieto sterilās burkās kopā ar šķidrumu, pārklāj ar vākiem un nosūta uz uguni sterilizēšanai. Tad kannas tiek sarullētas un apgāztas, dienu iesaiņotas.
Kā pareizi uzglabāt sagataves?
Blanki tiks saglabāti tikai tad, ja tie tiks pareizi glabāti. Šim nolūkam ir piemērota vēsā vietā, pietiekami sausā un vēdināmā vietā.
