13 garšīgas receptes cukini ievārījuma ar citronu pagatavošanai ziemai
Cukini ir veselīgi un viegli sagremojami dārzeņi. Kopā ar citronu tie ir spēcīgs C vitamīna avots. Tāpēc to kombināciju bieži izmanto mājas konservēšanas sagatavošanā. Pēc cukini ievārījuma ar citronu garšas ir grūti uzminēt, ka tas ir izgatavots no dārzeņiem. Un, ja jūs tam pievienojat savus iecienītos augļus, jūs iegūstat neparastu un veselīgu desertu visai ģimenei.
Cukini ievārījuma ar citronu vārīšanas iezīmes
Dārzeņus vajadzētu mazgāt, mizot, noņemt sēklas. Lai ievārījums sabiezētu, sagrieztu cukini jāžāvē, noņemot sulu.
Citrusaugļu mīkstumu sasmalcina kopā ar mizu, kas ievārījumam piešķir aromātu.
Produktu izvēles specifika
Desertam ir piemērotas jebkura veida, vidējas gatavības cukīni ar plānu ādu.
Maigu konsistenci iegūst no cukini, un dzeltenās šķirnes piešķir traukam zeltainu krāsu.
Konteineru sagatavošana
Pirms vārīšanas 1 litra burkas sterilizē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs katla ar verdošu ūdeni. Ērti lietot noraujamus vāciņus. Tos 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī, tāpat kā parastos šuvju vāciņus.
Receptes cukini ievārījuma ar citronu pagatavošanai ziemai
Traukā varat pievienot ābolus, žāvētus augļus, garšvielas, riekstus.
Klasiskā versija
Lai pagatavotu vienkāršu ievārījumu ar oriģinālu skābumu, jums ir nepieciešams:
- 2 kilogrami cukini un cukurs;
- 4 citroni.
Pagatavošana:
- citrusaugļus un dārzeņus, sagrieztus gabaliņos, katliņā sajauc ar cukuru;
- karsē sulīgu masu virs uguns līdz vārīšanās temperatūrai;
- vāra 2 minūtes, ļauj atdzist un atkārtojiet procedūru 5 reizes.
Kad dārzeņi kļūst caurspīdīgi, trauks ir gatavs.
Ātra recepte
Izmantojot rīve, jūs varat ātri pagatavot garšīgu ievārījumu.
Produkti:
- cukini - 1 kilograms;
- citroni - 2 gabali;
- cukurs - 600 grami.
Pagatavošana:
- sarīvē mizotus dārzeņus, sajauc ar cukuru;
- sagriezti mizoti citrusi, sajauc ar cukini;
- ielieciet maisījumu uz uguns, ļaujiet tam vārīties un 3 reizes atdzesēt.
Gatavo ēdienu var pasniegt vai konservēt.
Ar apelsīnu
Nepieciešams:
- cukini - 3 kilogrami;
- apelsīni, citroni - katrs pa 1 kilogramam;
- granulēts cukurs - 2,5 kilogrami;
- sviests - 50 grami;
- neļķes - 2 gab.;
- kanēlis - puse tējkarotes.
Gatavošanas metode:
- sasmalcina dārzeņus un citrusaugļus bez mizas gaļas mašīnā;
- katliņā izkausē sviestu ar garšvielām un saldajām smiltīm;
- pievienojiet augļu un dārzeņu maisījumu, ļaujiet tam vārīties;
- samaziniet siltumu, vāriet 30 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist;
- vāra, uzvāra un atdzesē vēl 2 reizes.
Anīsu var pievienot garšvielām.
Ar riekstiem
Lai dažādotu ievārījuma saldo garšu, jūs varat padarīt to riekstu.
Ko tev vajag:
- kilograms cukini;
- miziņa un 1 citrona sula;
- 0,5 tases valriekstu;
- kilograms cukura;
- 350 mililitri ūdens.
Kā gatavot:
- sasmalciniet dārzeņus un riekstus;
- pagatavojiet sīrupu;
- ielieciet tajā cukini, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- vāra uz lēnas uguns 7 minūtes un atdzesē;
- dārzeņiem pievienojiet citrusaugļu sulu un mizu, riekstus, vāriet uz lēnas uguns.
Biezums un apelsīnu cukini liecina par gatavu ievārījumu.
Ar žāvētām aprikozēm
Sastāvs:
- 500 grami cukini;
- 200 grami žāvētu aprikožu;
- 1 citrons;
- 150 grami granulēta cukura;
- 2 tējkarotes pektīna;
- šķipsniņa muskatrieksta.
Pagatavošana:
- Noskalojiet žāvētus aprikozes un iemērciet karstā ūdenī;
- citrusaugļus ar mizu sagriež aprindās, kuras sagriež 4 daļās;
- sagrieztus dārzeņus kubiņos;
- pagatavojiet sīrupu ūdenī no žāvētiem aprikozēm;
- pievienojiet tam sasmalcinātus žāvētus aprikozes, cukīni un citrusaugļus;
- vāra uz lēnas uguns 1 stundu, noņemot putas;
- sajauc tējkaroti saldo smilšu un pektīnu, pievieno ar muskatriekstu ievārījumam, maisa;
- pēc 2 minūtēm noņem no plīts un lej burkās.
Spilgti dzintara krāsas trauku var nobaudīt pēc 3 dienām.
Ar piparmētru
Gardu aromātisku ievārījumu var pagatavot ar piparmētru.
Sastāvs:
- 1 kilograms cukini;
- 1 biezas ādas citrons;
- 500 grami cukura;
- 5 zariņi jaunu piparmētru;
Kā gatavot:
- Katliņā sagrieztus dārzeņus sajauciet ar cukuru un ļaujiet brūvēt 40 minūtes;
- ielieciet kastroli uz plīts, ļaujiet cukīniem vārīties un turiet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes;
- sagrieziet citrusaugļus šķēlēs, sagrieziet šķēlēs uz pusēm;
- sasmalciniet piparmētru lapas;
- pievieno dārzeņiem, vāra vēl 20 minūtes.
Lai iegūtu plānāku konsistenci, varat pievienot ūdeni.
Ar āboliem
Populāra recepte ir cukini konservēšana ar āboliem.
Ēdienu gatavošanai nepieciešami:
- 500 grami cukini un āboli;
- 300 grami cukura;
- 4 ēdamkarotes citrona sulas
- miziņa no 1 citrusaugļa.
Gatavošanas metode:
- sagrieztu cukini un ābolus kubiņos, liek katliņā ar cukuru, citrona sulu un miziņu;
- pavārs, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.
Trauks ir gatavs 15 minūtēs.
Ar garšvielām
Biezo ievārījumu labi papildina vaniļas, kanēļa, krustnagliņu, anīsa notis. Gatavošanas beigās jebkurai no receptēm var pievienot garšvielas.
Ar apelsīnu un ananāsiem
Maigu zeltainu desertu iegūst no dzeltenām cukini šķirnēm.
Sastāvs:
- cukini - 1 kilograms;
- ananāsi - 1 gabals;
- citrons - 1 gabals;
- oranža - 1 gabals;
- cukurs - 1 kilograms.
Kā gatavot:
- dārzeņus un ananāsus bez mizas sagriež kubiņos, sajauc ar cukuru;
- sulīgu maisījumu vāra 5 minūtes un ļauj atdzist;
- Citrusaugļus samaisi gaļas mašīnā, pievieno cukīniem un ananāsiem un vāra pusstundu.
Ievārījumiem ir piemēroti tikai svaigi ananāsi.
Ar ingveru lēnā plītē
Ievārījumu ir viegli pagatavot, izmantojot multicooker izvēlnes īpašo iespēju.
Sastāvs:
- cukini - 1 kilograms;
- ingvers - 100 grami;
- citronu sula - 300 mililitri;
- āboli - 200 grami;
- cukurs - 1 kilograms;
- ūdens - 250 mililitri.
Pagatavošana:
- sasmalcina dārzeņus un ābolus ar ingveru gaļas mašīnā;
- pagatavo sīrupu, pievieno citrona sulu, karsē uz lēnas uguns 10 minūtes;
- ielieciet sīrupa un ābolu-skvoša maisījumu uz stundu lēnas plīts režīmā "Ievārījums".
Trauku ir viegli pagatavot, pateicoties automātiskai izslēgšanai.
Maizes veidotājā
Sastāvs:
- cukini un cukurs - par kilogramu;
- 2 citroni;
- 1 persiks.
Pagatavošana:
- sagrieztus dārzeņus kubiņos, tur ūdenī;
- citrusaugļus un persiku sagriež mazos gabaliņos, sarīvē miziņu, pievieno cukini, samaisa ar cukuru;
- ielieciet maizes veidotājā uz 20 minūtēm.
Saldējiet desertu burkās. Kad tas atdziest, varat to nobaudīt.
Lai citrusaugļi nepievieno rūgtumu, no tiem tiek nogriezts baltais apvalks.
Diētas recepte
Sastāvs:
- 2 kilogrami cukini;
- 4 citroni;
- 6 grami saldinātāja.
Recepte:
- plāni sagriež dārzeņus, citrusi - lieli;
- ielieciet katliņā ar saldinātāju, atstājiet savā sulā 2 stundas;
- ielieciet maisījumu uz uguns, pēc viršanas vāriet 2 minūtes, ļaujiet atdzist, atkārtojiet to 5 reizes.
Pat diabētiķi var baudīt ēdienu.
Cukini ievārījums ar citrona šķēlītēm
Sastāvs:
- cukini - 2 kilogrami;
- cukurs - 2 kilogrami;
- 2 citroni;
- 250 mililitri ūdens.
Pagatavošana:
- pagatavojiet sīrupu ar ¾ cukura tilpuma;
- sagrieztus dārzeņus kubiņos, sasmalcina citrusaugļus blenderī;
- dārzeņu gabaliņus un pārējo saldo smilšu ielej verdošā sīrupā;
- pavārs 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir vārīti;
- pievieno citrona biezeni, samaisa.
20 minūšu laikā trauks iegūst mīkstu konsistenci, to var ielej burkās.
Kā pareizi uzglabāt kārumu?
Ievārījumu, kas izgatavots no vienādām daļām cukini un cukura, var uzglabāt 2 gadus vēsā pagrabā. Ja desertā ir maz salduma, to ledusskapī uzglabā līdz sešiem mēnešiem.
