Receptes cukini marinēšanai ar bietēm ziemai
Ziemā vitamīnu daudzums samazinās, jo šajā laika posmā samazinās dārzeņu un augļu daudzums. Lai kaut kā palielinātu vitamīnu daudzumu, tiek izgatavoti dārzeņu rullīši. Diezgan bieži mājsaimnieces ziemai aizver cukini ar bietēm. Šie salāti ir garšīga uzkoda, ko var pagatavot diezgan ātri. Pirms sākat gatavot šo ēdienu, ieteicams iepazīties ar to, kā to pareizi pagatavot.
Konteineru sterilizācija
Kaviāru ieteicams roll iepriekš sterilizētos traukos. Ir dažādi veidi, kā rīkoties ar konservēšanas burkām, taču visbiežāk izmantotais process ir tvaiks. Sterilizācijai ar tvaiku jums būs jāsagatavo mazs katls un jāpiepilda ar ūdeni. Šķidrumu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uz pannas virspusē ievieto režģi. Tas ir nepieciešams, lai novietotu konteinerus. Katru kannu tvaicē 10 minūtes.
Sterilizētus konteinerus noņem no stiepļu bagāžnieka un novieto otrādi uz tīra dvieļa. Šajā stāvoklī viņi paliek līdz pilnīgi nožuvuši.
Klasiskā recepte
Ir dažādas receptes cukurbiešu sagatavju pagatavošanai. Tomēr daudzas mājsaimnieces izmanto klasisko šīs uzkodas recepti. Cukini ikri ar bietēm ir izveidoti, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- viena biete;
- 500 g cukini;
- 100 g cukura;
- 150 g sāls;
- trīs ķiploku galvas;
- 200 ml etiķa.
Uzkoda saskaņā ar šo recepti jāsagatavo tikai no plānas garozas jaunajiem cukīniem, kas ir labāki nekā citi, lai pagatavotu šo cukini-biešu kaviāru. Vispirms visas cukini sagriež mazos gabaliņos un ievieto atsevišķā traukā. Tad jūs varat sākt gatavot ķiplokus, kurus vajadzētu mizot un arī smalki sasmalcināt. Neapstrādātas bietes nomizo, sagriež vairākos gabalos un ievieto burkās.
Pēc tam traukā pievieno cukini ar ķiplokiem, cukuru, sāli un etiķi. To visu rūpīgi sajauc un ielej ar karstu marinādi.
Tvertnes ir aizvērtas ar vākiem un sterilizētas. Lai to izdarītu, uzkodu burkās ievieto ūdens katlā un vāriet 10-15 minūtes. Pēc tam burkas jānoslauka ar sausu dvieli un jānovieto telpā ar istabas temperatūru, lai tās atdziest. Kad marinētās cukini ar bietēm ir pilnībā atdzisušas, tās var pārvietot uz pagrabu glabāšanai.
Ar sīpoliem un papriku
Gatavojot biešu sagataves, varat izmantot dažādas sastāvdaļas. Diezgan bieži šim ēdienam pievieno piparus un sīpolus. Šajā gadījumā, lai izveidotu saglabāšanu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- kilograms biešu;
- trīs sīpolu galvas;
- 100 g sāls;
- 90 g cukura;
- trīs zirņi melnā un garšviela;
- divas lauru lapas;
- 200 ml etiķa;
- 150 ml eļļas.
Pirms sākat gatavot konservēšanu, jums jāsāk gatavot galvenās sastāvdaļas. Vispirms jums jāsagatavo bietes. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi izmazgāts, vārīts, līdz vārīts un nomizots. Tad to vajadzētu sarīvēt un ievietot nelielā bļodā.
Arī cukīnus vajag mizot un sasmalcināt. Tos gareniski sagriež vairākās mazās sloksnēs, pēc tam no tiem tiek noņemts kodols ar sēklām. Tad mīkstumu sarīvē un atmatā.
Pabeidzis ar galvenajām sastāvdaļām, jums vajadzētu pāriet uz sīpolu. Tas ir pilnībā nomizots un izskalots ar aukstu ūdeni. Pēc tam katru sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Lai ziemai izveidotu kaviāru ar cukini, jums būs jāsagatavo biešu marināde. Lai to izveidotu, katliņā ievieto bietes ar lauru lapām, eļļu, etiķi, pipariem un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un uzvāra. Tad marinādei pievieno cukini ar sīpoliem.
Kad viss ir gatavs, maisījumu sadala starp kannām. Šuvju saglabāšanai ieteicams izmantot mazas puslitra burkas. Tvertnes ir piepildītas ar ikriem līdz kaklam un aizvērtas ar šuvju vākiem.
Secinājums
Diezgan grūti aizvērt skvoša kaviāru ar bietēm. Pirms tam ieteicams iepazīties ar cukini ar bietēm pamatreceptes ziemai.
