Soli pa solim receptes kraukšķīgiem marinētiem kornišoniem ziemai kā veikalā
Piparkūni ir miniatūrie gurķi, 3-8 cm gari. Augļus novāc dažas dienas pēc ziedēšanas. Piparkūkus ziemai noslēdz dažādos veidos, taču jebkurā gadījumā tie ir maigi un kraukšķīgi. Šo konservu ar prieku ēd pieaugušie un bērni. Šādā veidā noslēgtus gurķus var izmantot sālspiena un salātu pagatavošanai.
Ķermeņu novākšanas smalkumi ziemai
Velmēšanai ieteicams ņemt mazus gurķus, 5-6 cm garus.Šādus augļus ir ērti ievietot burkā, tie ir kraukšķīgi un garšīgi. Lai konservēšana būtu patiešām garšīga, jums jāievēro šādi ieteikumi:
- Mazie gurķi nav jāsterilizē, tos vairākas reizes var ielej ar karstu ūdeni.
- Lai pagatavošanas ziemai garša būtu bagātāka, gurķiem jāpievieno citi dārzeņi - paprika, tomāti, sīpoli un burkāni.
- Kraukšķīgi gurķi iznāk tikai ar etiķi, bet ārkārtējos gadījumos to var aizstāt ar citronskābi.
Uzkoda tiek slēgta puslitru un litru burkās. Šajā gadījumā burka būs pietiekama vairākām ēdienreizēm. Jums ilgstoši nevajadzētu uzglabāt atvērtus gurķus.
Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana
Piparkūni tiek sakārtoti, atstājot tikai veselus un stiprus augļus. Ja gurķi ir nevienmērīgi, tas ir labi, tie ir piemēroti arī kodināšanai. Ielejiet dārzeņus lielā baseinā un labi noskalojiet vēsā ūdenī, vairākas reizes mainot ūdeni. Mazgājot, ir jānoņem ziedkopas, ja tās paliek uz augļiem. Pēc mazgāšanas kornišonus ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 3 stundām.
Pēc tam gurķus pārnes citā bļodā. Nenoslaukiet tos, jo tos vairākas reizes piepildīs ar karstu ūdeni.
Ir nepieciešams atlikt malā gurķus, kuriem ir gausa vai sabojāta teritorija, šādi augļi var nodarīt kaitējumu saglabāšanai.
Trauku sagatavošana sālīšanai
Ir ierasts marinēt mazos gurķus puslitru un viena litra burkās. Pirms konservēšanas sākuma trauku labi jānomazgā ar soda un jāizžāvē cepeškrāsnī vai saulē. Nav jēgas sterilizēt burkas, jo tajās būs nesterili augi un gurķi.
Vākus vajadzētu noslaucīt ar salveti un pēc tam vārīt 10 minūtes. Ja vītņotos vāciņus izmanto atkārtoti, tos pārbauda, vai nav rūsas, un bojāti vāciņi ir jānomaina.
Piparkūku sālīšana mājās
Daudzas mājsaimnieces cenšas panākt, lai mājās gatavotu kornišonu garša nebūtu sliktāka, bet gan labāka nekā veikalā. Pie izejas es gribu iegūt kraukšķīgus, skābus gurķus, smaržojot pēc smaržīgām garšvielām. Jūs varat aizvērt šādu konservēšanu pēc dažādām receptēm, katra mājsaimniece tos izvēlas pēc savas gaumes.
Ziemas gurķu recepte: soli pa solim instrukcijas
Marinētus gurķus var aizvērt pēc vienkāršas receptes. Gatavā produkta garša noteikti priecēs ne tikai mājsaimniecības, bet arī viesus. Lai aizvērtu kraukšķīgos kornišonus, litrā ūdens jums jāņem šādi komponenti:
- Gērkini - cik daudz ieies burkā.
- Sāls - 2 ēd.k. karotes.
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
- Etiķis 9% - 50 ml.
- Garšvielas - diļļu lietussargi, jāņogu lapas, krustnagliņas un pipari.
Pudeļu apakšā ievieto garšvielas un cieši saliek gurķus. Ūdens tiek vārīts, burkas piepilda un izdzīvo 15 minūtes. Tad ūdeni nolej un vēlreiz ielej vārītu ūdeni. Pēc 10 minūtēm izlej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, etiķi un uzvāra sālījumu. Lej burkās un noslēdz ar vākiem. Pārklājiet konservu ar segu un iemērciet dienu.
Saskaņā ar šo recepti gurķi iznāk kraukšķīgi, piemēram, veikalā. Ja pievienojat burkā mazus tomātus, konservēšana iegūs interesantu garšu un aromātu.
Nav jāsterilizē ar kanēli
Ja vēlaties kaut ko neparastu, gurķus varat aizvērt ar kanēli. Viņiem ir patīkama rūgta un salda garša. Lai sālītu dārzeņus, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Gurķi - 3 kg. To ir vairāk vai mazāk, atkarībā no tā, cik daudz ietilps burkā.
- Kanēļa pulveris - tējkarote.
- Ķiploki - 1 galva.
- Karstie pipari ir mazs pāksts.
- Cukurs un sāls - 2 ēd.k. karotes.
- Etiķis - 80 ml.
- Ūdens - 2 litri.
- Garšviela.
Gurķi sakrauj burkās. Ielejiet verdošu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes. Ūdeni izlej un pudeles piepilda ar marinādi, kas izgatavota no ūdens, garšvielām, sāls, kanēļa un cukura. Katrā burkā ielej ēdamkaroti etiķa un aizvāko ar vākiem.
Sālīšana iznāk garšīga un aromātiska. No šī produktu daudzuma iznāk 4 litru burkas aromātiskas uzkodas.
Recepte litru burkā
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku marinētiem kornišoniem litru burkās. Lai sālītu dārzeņus pēc klasiskās receptes, jums jāņem:
- Ogurtsovs - 600 grami.
- Sāls - tējkarote.
- Cukurs un etiķis - saskaņā ar Art. karote.
- Garšviela.
Litra burkas apakšā ielej lapas no jāņogām un ķiršiem, diļļu zariem, ķiplokiem un pipariem. Piparkūkus izklāj rindās un traukā ielej vārītu ūdeni. Pēc 20 minūtēm ielej ūdeni, pēc tam katrā burkā ielej sāli, cukuru un ielej etiķi. Atkārtoti ielejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni un korķi.
Aptiniet konservēšanu ar segu un atstājiet dienu sasildīties. Pēc tam tos pārvieto uz aukstu vietu.
Garšvielas var pievienot pēc saviem ieskatiem. Daudzas mājsaimnieces ieliek arī lauru lapas.
Ar ozola lapām
Ļoti garšīgi ir konservēti gurķi ar ozola lapām. Ņem par litru burku:
- Kornišoni - 600 grami.
- Sāls ir tējkarote.
- Cukurs ir deserta karote.
- Etiķis - 20 ml.
- Ūdens - 500 ml.
- Ozola lapas.
- Dilles.
- Ķiploki.
Garšvielas un gurķus ievieto burkā, pēc tam traukā ielej vārītu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes. Ūdeni iztukšo un sālījumu ielej traukā. Pudeles ir noslēgtas ar vākiem un 24 stundas tiek turētas zem segas.
Ar citronskābi
Dažiem cilvēkiem nepatīk etiķa smarža, šajā gadījumā marinādi vāra ar citronskābi. Par litru ūdens jums vajadzētu ņemt tējkaroti bez slaida citrona. Pārējās sastāvdaļas tiek ņemtas tāpat kā klasiskajā receptē.
Ar kečupu
Lai mainītu, jūs varat marinēt gurķus pēc oriģinālām receptēm. Gurķi ar kečupu neatstās vienaldzīgus pat gardēžu gardēžus. Lai sagatavotu sagatavi, veiciet:
- Kornišoni - 3 kg.
- Etiķis un cukurs - 0,5 tases katra.
- Sāls - 2 ēd.k.karotes.
- Ūdens - 2 litri.
- Karstais kečups - 8 ēdamkarotes.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas.
- Garšvielas - dilles, jāņogu lapas, garšviela.
Zaļumus lej burkās un tur liek gurķus. Pārlej verdošu ūdeni, 15 minūtes uztur siltu un notecina ūdeni. Viņi gatavo marinādi no pārējiem produktiem, ielej to burkās un aizvāko. Burkas tiek apgrieztas otrādi un pārklātas.
Ar sīpoliem un burkāniem
Lai iegūtu gurķu sākotnējo garšu, varat tos marinēt ar āboliem un burkāniem. Šajā gadījumā tos sagriež plānos gabaliņos un novieto apakšā kopā ar garšaugiem. Gurķus 2 reizes ielej ar verdošu ūdeni un pēdējo reizi ar sālījumu, kas vārīti pēc klasiskās receptes.
Ar āboliem
Gurķiem, kas pārklāti ar saldskābiem āboliem, ir neaizmirstama garša un aromāts. Litrus burkas apakšā novieto ābolus, mizo no sēklām un sagriež gabaliņos, virsū liek ķirbi. Marinādei ņem:
- Ūdens - 0,5 litri.
- Etiķis ir nepilnīga ēdamkarote.
- Cukurs un sāls tējkaroti.
- Garšvielas pēc garšas.
Piparkūkus vispirms ielej ar ūdeni, pēc tam ar sālījumu, burkas noslēdz un pēc tam apgāž. No augšas pārklājiet ar segu.
Ar ērkšķogu
Ar ērkšķogām kornišonus noslēdz pēc tās pašas receptes kā ar āboliem, apakšā lej tikai nenogatavojušās ogas. Lietojiet mazāk etiķa, jo ērkšķogas sālījumā pievieno skābi.
Ungāru
Gurķi saskaņā ar šo recepti iznāk asi un kraukšķīgi. Sagatavošanas sagatavošanai ņem:
- Kornišoni - 1 kg.
- Ūdens - 1 litrs.
- Sāls un cukurs 2 ēd.k. karotes.
- Etiķis - 50 ml.
- Ķiploki - 1 galva.
- Lauru lapa.
- Dilles.
- Rūgti pipari ir šķēle.
Garšvielas izdala burkās un piepilda ar gurķiem. Ielejiet vārītu sālījumu un nosūtiet uz 20 minūtēm sterilizēt. Tālāk burkas ir savīti ar vākiem un novietoti otrādi, zem segas.
Jūs nevarat sterilizēt gurķus. Šajā gadījumā dārzeņus 2 reizes ielej ar verdošu ūdeni un tikai trešo reizi ar sālījumu.
Noteikumi un noteikumi uzglabāšanas uzglabāšanai
Jūs varat uzglabāt konservētus gurķus ne vairāk kā 3 gadus. Bankas tiek turētas vēsā vietā - pagrabā, pieliekamajā vai lodžijā. Katrā burkā ir uzrakstīts beigu datums. Ja sālījums burkā kļūst duļķains vai vāks ir pietūkušies, produktu izmet.
