TOP 3 soli pa solim receptes veseliem marinētiem baklažāniem ziemai

Veselu marinētu baklažānu novākšana ziemai ļauj sagatavot daudzus gardus ēdienus. Tas attiecas uz vienkāršiem salātiem vai tiem, kas izmanto gaļu. Pievienojot zilajiem sautējumiem, jūs varat padarīt ēdienu daudz apmierinošāku, un, tos apcepot sautējumā, varat tos izmantot kopā ar kartupeļiem. Izgatavojot šādu tukšu, jūs varat būt pārliecināti, ka ziemā to var izmantot gan ikdienas ēdienreizēm, gan svētku galdam.

Veselu baklažānu kodināšanas iezīmes ziemai

Svarīgi receptēm izmantot mazus, zilus, bez redzamiem bojājumiem. Ja tādi ir, tie būs jānogriež, un labāk nelietot bojātu baklažānu.

Kā izvēlēties un sagatavot pareizās sastāvdaļas

Izvēloties augļus, jārūpējas, lai tie nebūtu mazi. Tas ir svarīgi, lai nodrošinātu, ka tie labi iederas traukā. Šādās mazās zilajās sēklās ir mazas sēklas, kurām vajadzētu uzlabot produkta garšu.

Konteineru sagatavošana procesa sākšanai

Burkas ar vākiem ir jāsterilizē. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, ievietojot tos tur ar nelielu ūdens daudzumu iekšpusē.

Garšīgākās receptes

Šādu recepšu ir daudz. Šeit tiek piedāvāti visgaršīgākie un populārākie.

Veseli baklažāni, marinēti ziemai

Ražošanā būs jāizmanto šādi komponenti:

• 2 kg baklažānu;
• puse saldo piparu;
• puse ķiploku galvas;
• četras vai piecas ēdamkarotes etiķa;
• 160 g sāls;
• jums vajag 2 litrus ūdens.

Ražošana tiek veikta šādā veidā:

1. Jums rūpīgi jāpārbauda augļi. Ir svarīgi, lai tiem nebūtu puvi vai mehānisku bojājumu. Tos nepieciešams mazgāt un zaļos kātus nogriezt. Veseli augļi vairākās vietās viegli tiek caurdurti ar nazi.
2. Katliņā ielej ūdeni un ielej sāli. Baklažānus ieliek tajā un liek uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Apstrādes laikā tos apgriež un sasilda, lai vienmērīgi apstrādātu. Šīs procedūras rezultātā dabiskajam rūgtumam vajadzētu pazust.
3. Tagad konteiners tiek apstrādāts. To ievieto mikroviļņu krāsnī ar ūdeni un apstrādā 10 minūtes. Pēc tam konteineri tiek pakļauti, no tiem izlej ūdeni un žāvē. Lai sterilizētu vākus, tos vāra sālītā ūdenī.
4. Nomazgājiet piparus, noņemiet kāju un sēklas. Tas jāsagriež plānās sloksnēs. Zobus notīra un mazgā, lielākos sagriež gabaliņos. Sagatavotos komponentus ievieto trauka apakšā.
5. Vārīti augļi jāizņem un jāliek uz šķīvja. Viņiem vajag atdzist. Cieši piepildiet trauku ar dārzeņiem līdz kaklam.Virsū var pievienot piparus un ķiplokus.
6. Marinādi, kurā tika vārīti zilie, novāra un ielej burkā.
7. Burkas ar sagatavēm liek katliņā, līdz pleciem lej ūdeni un uzvāra. Viršanas laiks ir atkarīgs no trauku tilpuma. Litram tas ir 10 minūtes.

Paskaties arī

Receptes marinētu ķiploku un ērkšķogu pagatavošanai ziemai:

Tad viņi satina vākus, apgriež kannas, aptin tos ar segu un ļauj atdzist.

Iespēja bez sterilizācijas

Lai sagatavotu veselus baklažānus ziemai, jums būs nepieciešams:

• 8-9 kg zila;
• 5-6 lauru lapas;
• 3 litri ūdens marinādes pagatavošanai;
• liela karote granulēta cukura;
• Art. tējkaroti sāls;
• etiķis 9% 150 ml;
• 10 zirņi aromātisko piparu.

Ēdienu gatavošana tiek veikta šādā veidā:

1. Mazgātos un nomizotos baklažānus ievieto sālsūdens katlā un vāra ne vairāk kā 10 minūtes. Ja tie ir mazi, jūs varat ierobežot sevi līdz 7 minūtēm.
2. Vārot, apgrieziet baklažānus un iegremdējiet tos šķidrumā.
3. Lai pagatavotu marinādi, tīrā ūdenī katliņā pievieno garšvielas un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā posmā etiķis netiek izmantots.
4. Sagatavotos dārzeņus ievieto sterilizētās burkās. Kad tie ir pilni, pievienojiet etiķi, pēc tam marinādi trauka augšpusē.

Pēc tam kannas tiek sarullētas, apgāztas, iesaiņotas sega un ļauj tām atdzist līdz istabas temperatūrai.

Ar čili un cilantro

Lai sagatavotu veselus marinētus baklažānus ziemai, jums jāsagatavo:

• viens karsts čili pāksts;
• 6 ķiploku daiviņas;
• jums ir jāņem 2 ķekaru koriandrs;
• baklažāniem nepieciešami mazi, 1 kg;
• 1 liela karote etiķa;
• sāls būs jāpievieno pēc garšas.

Lai pagatavotu marinētu baklažānu ar čili un cilantro, rīkojieties šādi:

1. Zilie tiek rūpīgi mazgāti, pēc tam kātiņš tiek nogriezts.
2. Katliņā ielej ūdeni, sāli un ieliec tajā baklažānus. Tos nepieciešams blanšēt 5 minūtes.
3. Zilie izkļūst no ūdens, ļauj tam iztukšoties un sagriež divās trešdaļās garuma. Griezumu veic no tās puses, kur bija kātiņš.
4. Tagad mums ir jāsagatavo pildījums. Karbonāde cilantro, ķiploku zobi, čili pāksts. Atliek pievienot etiķi un sāli pēc garšas.
5. Pildījumu ievieto katra baklažāna iekšpusē.
6. Zilie ir cieši jānovieto plastmasas spainī. Virsū uzliek piemērota izmēra šķīvi un uzliek apspiešanu.
7. Viņi divas nedēļas to ievieto vēsā vietā. Šajā laikā augļi sāks sulu.

Pēc pagatavošanas trauku var nobaudīt. Visu ziemu turiet to atdzesētu.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Uzglabājiet produktu burkās vēsā vietā. Tam ir piemērots ledusskapis vai pagrabs. Marinētie baklažāni jāatdzesē.