TOP 5 soli pa solim receptes ziemai izmērcētu bumbieru pagatavošanai
Ikviens zina, ka ābolus var slapināt. Bet nedaudzi cilvēki ir izmēģinājuši marinētas bumbierus. Bet marinētas bumbierus ir ļoti viegli pagatavot ziemai. Jums vienkārši jāpavada apmēram stunda ēdiena gatavošanai, ļaujiet produktam brūvēt 20-30 dienas. Un rezultātā - ēdiens ar neparastu garšu, kas katru dienu priecē visus ģimenes locekļus. Mēs dalāmies ar receptēm garšīgu marinētu bumbieru pagatavošanai.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Ēdienu gatavošanas galvenie smalkumi:
Var izmantot jebkura veida augļus, un skābo variantu gadījumā palieliniet granulētā cukura daudzumu.
- Garšvielas tiek novietotas starp augļu slāņiem, vienlaikus sargājoties no rūgtām garšām. Tas var sabojāt sagatavju garšu.
- Izmantojiet vārītu vai filtrētu ūdeni.
- Mucā vai burkā ievieto tikai viena izmēra augļus.
Bumbieru izvēles noteikumi
Augļu izvēle ir svarīgs roņu veidošanas aspekts, tāpēc tos vadās pēc šādiem noteikumiem:
Izvēlieties vidēja lieluma augļus.
- Izmantojiet stingrus augļus, atstājiet mīkstus ievārījumam.
- Visiem bumbieriem jābūt vienādā gatavībā.
- Sapuvis vai salauzts auglis nedarbosies.
Kā sagatavot konteinerus?
Bumbieri iemērc dažādos traukos - tās var būt mucas vai lielas stikla burkas. Katrai no konteinera opcijām nepieciešama īpaša apstrāde.
Augļu mērcēšanai izvēlas ozolkoka mucas, kuras iepriekš sajauc ar verdošu ūdeni.
Tad mucu apakšā un gar sāniem novieto tīru salmiņu. Sienu novieto arī uz pēdējās augļu kārtas.
Stikla traukus var sterilizēt dažādos veidos, piemēram, izmantojot tvaiku, cepeškrāsni vai ūdeni. Visu iespēju galvenais nosacījums ir tas, ka burkas un vākus mazgā ar cepamo sodu un pēc tam rūpīgi noslauka.
Kā mājās mērcēt bumbierus ziemai?
Bumbieru gatavošanai ziemai ir ļoti daudz iespēju, un tie visi dod zināmu rīcības brīvību - jūs varat ievietot nedaudz vairāk vai mazāk sastāvdaļu. Tomēr ar sāli rīkojas uzmanīgi, jo augļi būs vai nu pārmērīgi piesātināti, vai skābi.
Tāpat tiek ņemts vērā, ka pirmajās 7 dienās traukā obligāti pievieno misu. Tas ir nepieciešams, lai sagataves nepasliktinātos.
Vienkārša recepte bankās
Augļu mērcēšana burkās ir ļoti vienkārša, un šai receptei jums būs nepieciešams:
- bumbieri - 5 kg;
- ūdens - 2,5 l;
- cukurs - 125 g;
- milti - 75 g.
Augļus izklāj burkās, pēc tam sagatavo šķīdumu. Lai to sagatavotu, sajauciet ūdeni, cukuru un miltus. Augļus ielej ar iegūto infūziju un pēc tam 2 nedēļas tur apmēram 18 grādu temperatūrā.
Fermentācijas beigās burkas izņem glabāšanai.
Kanēli vai vaniļu pievieno ūdenim, lai iegūtu dažādas garšas. Turklāt tiek ņemts vērā, ka šķīduma pagatavošanai izmanto nevis kviešus, bet rudzu miltus. Ja vēlaties, miltus aizstāj ar maizes garozām.
Ar āboliem un dillēm
Lai pagatavotu bumbierus ar āboliem un dillēm, jums būs nepieciešams:
- ūdens - cik daudz aizies;
- dilles - pēc izvēles;
- āboli - pēc izvēles;
- bumbieri - pēc izvēles.
Sākumā mucas apakšā ielej dilles, ābolus, atkal dilles. Tādējādi komponentus maina, līdz muca ir pilna. Tad pievienojiet dažas saujas augļu, aizveriet mucu un ielieciet kravas virsū.
Ar brūklenēm
Lai pagatavotu mērcētus bumbierus ar brūklenēm, jums jāņem:
- bumbieri - 10 kg;
- brūkleņu - 500 g;
- ūdens - 10 l;
- jogurts - 10 karotes;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- sausās sinepes - 1 karote.
Vispirms augļus liek mucā ar otrādi apgrieztām lapām, virsū liek brūklenes. Tad viņi sāk gatavot buljonu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni, sāli, sinepes, jogurtu un pēc tam uzvāra. Pēc tam, kad augļus ielej ar buljonu un infuzē 10 dienas. Pēc šī perioda mucas tiek nogādātas pagrabā.
Medus sīrupā
Ņemiet pēc nepieciešamības sastāvdaļas:
- bumbieri - pēc saviem ieskatiem;
- ūdens - 1 spainis;
- sāls - 100 g;
- medus - 2 tases.
Vispirms sagatavo misu, kurai ūdenī izšķīdina medu un sāli. Pēc tam, kad augļus ievieto mucā un ielej ar buljonu.
Mucā
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- bumbieri - pēc saviem ieskatiem;
- ūdens - 10 l;
- cukurs - 300 g;
- sāls - 100 g;
- milti - 200 g.
Augļus izkārto blīvās rindās mucās un pēc tam pārklāj ar dibeniem ar caurumiem - taukus izlej caur tiem. Lai pagatavotu misu, miltus, sāli un cukuru atšķaida ūdenī. Tad šķīdumu vāra, atdzesē un izlej caur caurumiem. Tie nav pārklāti nedēļu, un mucas tiek turētas 18 grādos. Tajā pašā laikā putas tiek noņemtas katru dienu, jo pretējā gadījumā augļi pasliktināsies. Pēc nedēļas beigām mucas aizver un ievieto pagrabā, kur fermentācija turpinās apmēram mēnesi.
Uzglabāšanas noteikumi
Marinētu bumbieru glabāšana ir ļoti vienkārša, jums vienkārši jāievēro noteikumi:
Glabāšanai ir izvēlēta tumša vieta.
- Ilgstošai uzglabāšanai mucas ar augļiem ievieto vēsā vietā.
- Stikla burkas var ievietot ledusskapī, savukārt mucas telpā neuzglabā. Tomēr tiek uzskatīts, ka istabas temperatūrā augļus uzglabā 1 līdz 2 nedēļas pēc fermentācijas beigām.
- Ja iespējams, bumbierus ievieto pagrabā.
Ja visas prasības ir izpildītas, plombas glabā sešus mēnešus.
