Recepte marinētu sēņu pagatavošanai ziemai burkās

Marinētas sēnes ziemai ir viegli pagatavojamas, un tām ir unikāla garša. Tos sagatavo kopā ar sinepēm, medu, krustnagliņām vai ķiplokiem.

Veiksmīgas saglabāšanas noteikumi

Spararata nepieder pie kaprīza sēņu kategorijas. Neskatoties uz to, pirms to kodināšanas, jums jāiepazīstas ar vairākiem noteikumiem. Tie ļaus jums iegūt garšīgu konservēšanu ar minimālām izmaksām.

1. Kolekcijas vietas izvēle. Savākšanu nevar veikt pilsētās, gar ceļiem vai tiešā rūpniecības objektu tuvumā.
2. Sēņu izlase. Marinēšanai izmanto tikai jaunus spēcīgus paraugus. Produkts netiek ilgstoši uzglabāts un ātri sabojājas.
3. Laiks sagatavošanai. Klasiskajā receptē sēnēm jābūt vārītām. Ir svarīgi uzturēt pareizu gatavošanas laiku. Gatavības signāls tiek uzskatīts par brīdi, kad spararati sāk grimt līdz apakšai.
4. Kombinācija ar citiem veidiem. Vairāku veidu sēņu kombinācija vienā konservēšanā nav ieteicama.
5. Pareiza glabāšana. Marinētas sēnes visu ziemu uzglabā aukstā pagrabā vai pagrabā. Labākā vieta pārtikas uzglabāšanai ir ledusskapis.

Ēdienu gatavošanas receptes ir daudzveidīgas. Atkarībā no personīgajām vēlmēm to var ātri konservēt pēc klasiskās receptes, pievienojot medu, sinepes, ķiplokus vai garšvielas.

Klasiskā marinādes recepte

Sēnes, kas ziemai marinētas pēc klasiskās receptes, vienmēr ir populāras.

Sastāvs:

• spararati 1 kg;
• sāls 1 ēdamkarote;
• saldie zirņi 4 gab .;
• neļķu pumpuri 4 gab .;
• lauru lapa;
• etiķis 1 ēdamkarote.

Pirms sēņu kodināšanas tās jānošķir un jānoņem vecie un sabojātie paraugi.

1. Mēs rūpīgi mazgājam sēnes. Lielos sagrieziet 2-4 daļās, pilnībā atstājiet mazos.
2. Nomazgājiet mazgāto produktu ar verdošu ūdeni un pārlejiet uz lielu katliņu.
3. Sālījumā sajauciet litru ūdens ar sāli, lavrushka un krustnagliņu pumpuriem. Ielejiet iegūto maisījumu šķēlēs. Mēs uzliekam trauku uz uguns un vāriet 40 minūtes.
4. Pēc vārīšanās noņemiet putas. 5 minūtes pirms vārīšanas pievieno etiķskābi.
5. Mēs ieliekam sālītas sēnes uz iepriekš sagatavotajām burkām un satīt vākus.

Paskaties arī

Grieķu baklažānu recepte ziemai

Šīs receptes sagatavošanas process ir vienkāršs un neprasa daudz laika.

Krustnagliņu un kanēļa recepte

Mokhoviki, kas marinēts ar krustnagliņām un kanēli, ir neticami pikants aromāts.

Sastāvs:

• spararati 2 kg;
• ūdens 2 litri;
• sāls 150 g;
• etiķskābe 5% - 2 tases;
• cukurs 20 g;
• citronskābe 4 g;
• piparmētru 8 zirņi;
• lauru lapa 4 gabali;
• neļķes 6 pumpuri;
• kanēļa 2 g.

Burkās sēņu uzglabāšanai nepieciešama iepriekšēja sterilizācija.

1. Sagatavošana sākas ar marinādi. Par to mēs sajaucam ūdeni, sāli un etiķskābi. Uzkarsē iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Mēs mazgājam un notīrām izvēlētās sēnes. Ērtības labad mēs tos sagriež mazos gabaliņos.
3. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes sālījumā un marinējiet uz lēnas uguns līdz maigai. Sēņu gatavību nosaka to nogrimšana apakšā.
4. Pievienojiet marinādei granulētu cukuru, citronskābi un garšvielas. Maisījumu atkal uzvāra.
5. Mēs ieliekam sēnes burkās un piepilda ar marinādi. Burkām vajadzētu būt tilpumam tieši līdz vākam. Aizveriet gatavo konservēšanu ar vākiem. Sēņu kodināšana notiek vairākas dienas.

Sagatavojumu uzglabā ledusskapī vai aukstā pagrabā. Marinētu sēņu ar krustnagliņu receptē ir spēcīgs pikants aromāts ar nelielu asa garša. Kanēļa klātbūtne piešķir marinādei nelielu rūgtumu un savelkošu garšu.

Recepte ar medu un sinepēm

Saldākas garšas cienītājiem patiks ēdiena gatavošanas ar medu receptes. Zemāk marinētu sēņu recepte pieder pie ātrās konservēšanas kategorijas. Trauks ir gatavs ēst dienā. Bet, ja tas ir nepieciešams, lai tas būtu labāk piesātināts ar aromātu, labāk ir sagatavot konservēšanu ziemai.

Sastāvs:

• vārītas sēnes 2 kg;
• ķiploki 10 krustnagliņas;
• šķidrais medus 150 g;
• sinepju pulveris 80 g;
• etiķskābe 5% 500 ml;
• pētersīļi 100 g;
• sāls 20 g

Pirms konservēšanas sagatavo sēnes vārīt, līdz vārītas un žāvētas.

1. Mazā traukā sajauciet sinepju pulveri, medu un etiķskābi. Vislabāk ir lietot balzamiko etiķi. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai.
2. Mēs mazgājam pētersīļus, smalki sasmalcina un pievieno medus-sinepju maisījumam.
3. Sasmalciniet ķiplokus mazos gabaliņos un pievienojiet pikantajai masai.
4. Pievienojiet sāli marinādei. Masu labi samaisa un liek ūdens vannā. Maisījumu karsē, līdz veidojas viendabīga šķidruma masa.
5. Mēs ieliekam sēnes iepriekš sterilizētās burkās. Vienmērīgi ielejiet marinādi traukā. Ir svarīgi, lai tas pilnībā pārklātu spararatu.
6. Atstājiet sēnes uz nakti sālīt. Gatavo konservēšanu labāk uzglabāt ledusskapī.

Paskaties arī

5 labākās marinēto gurķu receptes bez pievienota cukura

Jūs varat marinēt sēnes pēc dažādām receptēm. Saskaņā ar mājsaimnieču atsauksmēm, katrai receptei ir savas priekšrocības. “Es dodu priekšroku klasiskajai gaumei. Tāpēc sēnes es varu tikai ar pipariem, krustnagliņām un citronskābi. Šai receptei ir maiga, pikanta garša. " Vēl viena piezīme: “Es sēnes novācu ar medu. Marināde piešķir sēnēm vieglu saldumu un nelielu garšvielu. Tās ir lieliskas uzkodas jebkuram sānu ēdienam. "