Gurķu kodināšanas recepte ziemai
Pēc ražas novākšanas mājsaimnieces sāk aktīvi gatavoties ziemas sākumam, konservējot dārzeņus un augļus. Marinēti gurķi ir vieni no populārākajiem sālījumiem. Bet dažreiz ir ļoti grūti atrast savu ideālo marinēšanas recepti, kuru mīlēs visa ģimene.
Čehijas gurķi ar pievienotu cukuru
Ja esat noguris no parastajiem gurķu kodināšanas veidiem un vēlaties kaut ko jaunu, varat izmēģināt čehu gurķu konservēšanas veidu. Dārzeņu konservēšana ar cukuru ir vienkārša.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kg jaunu gurķu;
- 1 litrs filtrēta ūdens;
- 100 grami jaunu burkānu;
- Ķekars dilles;
- Mārrutku sakne;
- 1 litrs etiķskābes;
- 10 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 3 ēd.k. l. galda sāls;
- Lauru lapa;
- Melnie pipari (labāk ir ņemt zirņus);
- Sinepju sēklas.
Kā pagatavot sālīšanu ziemai:
Burkānus un mārrutku sakni rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens un mizojiet. Tad sagriež lielās sloksnēs. Gurķus sagrieziet no abām pusēm un cieši ievietojiet burkā, pārmaiņus ar citu dārzeņu slāņiem. Pirms tam burka apakšā ielieciet lavrushka, dažus zirņus melno piparu un sinepju sēklas.
Tad dārzeņus ielej ar sagatavotu sālījumu. Bankas tiek sterilizētas un satītas. Tas jāsterilizē 40 minūšu laikā. Gatavās kannas jānovieto otrādi un jāpārklāj ar audumu. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās var nolaist pagrabā vai pagrabā.
Konservēti gurķi ar sīpoliem
Trauki, kas aizņemti no citām nacionālajām virtuvēm, vienmēr interesē. Konservētu gurķu ar sīpolu pievienošanas recepte ir pavisam vienkārša, un pat iesācēju mājsaimniece to var pagatavot. Galvenā iezīme ir tāda, ka kornišonus vienmēr marinē ar cukuru.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 500 gr kornišoni;
- 1 litrs filtrēta ūdens;
- 3 jaunu burkānu gabali;
- 2 lieli sīpoli;
- Melnie pipari;
- Lavrushka;
- 110 ml etiķa;
- 50 grami galda sāls;
- 100 grami granulēta cukura;
- Diļļu lietussargi.
Varat izmantot arī citas garšvielas, piemēram, jāņogu lapas vai estragonu zariņus.
Gurķu kodināšanas recepte čehu valodā:
Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos, apakšā liek burkas kopā ar lauru lapām, dillēm un pipariem. Burkānus nomazgājiet un nomizojiet, sagriež lielās sloksnēs. Izskalojiet kornišonus zem tekoša ūdens un nogrieziet kātiņu.
Piesūciniet kornišonus kopā ar burkāniem un pārklājiet ar sālījumu. Sterilizē pusstundu, pēc tam pārklāj un sarullē. Konservētus čehu pipargurķus ziemā var pasniegt kā garšīgu uzkodu.
Čehu gurķi ar citronu
Vēl viena vienkārša un garšīga recepte marinējumiem ar citronu. Citrusaugļi sen pazīstamajiem marinētajiem gurķiem piešķirs neparastu aromātu un garšu. Gurķus čehu valodā sauc arī par Prāgas gurķiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas litra burkā:
- 1 kg jaunu vidēja lieluma gurķu;
- Viens citrons;
- 1 ķiploku galva;
- Svaigas dilles vai pētersīļi;
- Melnie pipari;
Balstoties uz individuālajām vēlmēm, jūs varat pievienot jāņogu lapas vai citas iecienītākās garšvielas.
Marinādes sastāvdaļas:
- 1 litrs ūdens;
- 55 grami galda sāls;
- 155 grami cukura;
- 15 grami citronskābes.
Saglabāšanas recepte:
Piparkūkas jāņem bez bojājumiem, tikai labākos. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un pēc tam iemērciet 6-7 stundas. Pēc šī laika nogrieziet kātiņu un jūs varat sākt kodināt. Nomizojiet ķiplokus. Sagrieziet citronu lielās šķēlēs.
Burkas un vāki jāsterilizē atsevišķi viens no otra.
Apakšā jums jāuzliek diļļu lietussargi, ķiploku daiviņas un citrona ķīļi. Tad izklājiet dārzeņus.
Divreiz ielejiet dārzeņus saskaņā ar Prāgas recepti. Pirmo reizi ar parastu vārītu ūdeni, otro reizi ar marinādi. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim jāpievieno smalki samalts galda sāls, granulēts cukurs un citronskābe un pēc tam jāuzsilda līdz viršanas temperatūrai.
Pirmo reizi kornišonus 20 minūtes ielej ar vienkāršu vārītu ūdeni. Tad notecina un pārlej ar jau sagatavoto sālījumu. Pārklājiet un satiniet. Apgrieziet burkas otrādi un pagaidiet, līdz tās atdziest. Pēc tam nosūtiet to uz pagrabu vai pagrabu.
