Soli pa solim recepte marinētiem gurķiem ungāru valodā ziemai

Marinēti gurķi, kas sagatavoti pēc ungāru receptes, ir ļoti iecienīti dārznieku vidū ar vieglu garšu un vieglu pagatavošanu. Šo recepti aktīvi izmanto mazu kornišonu un zaļumu konservēšanai.

Ungāru gurķu īpašības

Ungārijas konservēšanas metodes īpatnība ir traukā pievienot vieglu pikantu un garšu. Dabisko skābju un konservantu izmantošana preparātā padara tos piemērotus lietošanai visu vecumu bērniem. Saglabāšana ir lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam un reālai galda dekorēšanai.

Starp Ungārijas gurķu priekšrocībām var minēt:

• viegla sālīšana;
• kraukšķīgi sulīgi augļi;
• viegla garša ar pikantu vērpjot;
• glabāšanas ilgums.

Konservētus gurķus visu ziemu tur tumšā, vēsā pagrabā. Recepte ļauj vīnskābi aizstāt ar augļu vai etiķskābi.

Tradicionālā ēdiena gatavošanas recepte

Tradicionālā Ungārijas gurķu recepte ziemai izceļas ar tās vieglumu un nepieciešamo sastāvdaļu minimumu. Vīnskābi izmanto kā konservantu.

Sastāvs:

• 1 kg gurķu;
• 1 tējkarote sinepju
• 3-4 gab. pipari un krustnagliņas;
• 150 gr. vīna etiķis;
• ūdens paraugs;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 100 grami granulēta cukura;
• 1 ēd.k. karote sāls.

Saglabāšanas noslēpums ir pareiza mazu zaļumu izvēle.

Ungāru gurķus sagatavo vairākos posmos.

1. Kārbu sterilizācija. Kannas, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru, tiek uzskatītas par optimālām. Vispirms tie jāsagatavo: jāizskalo un jāsterilizē.
2. Zelentsova sagatavošana. Gurķus mazgā un galu nogriež. Tad tos liek burkā.
3. Garšvielu grāmatzīme. Sinepes vispirms ievada burkā. Pēc tam pievienojiet pārējās garšvielas pēc garšas. Ķiploki ir pēdējā garšviela.
4. Sālījuma sagatavošana. Cukuru un sāli ielej litrā auksta ūdens. Marinādi tur uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ielej vīnskābi.
5. Ielejot ar marinādi. Iegūto sālījumu ielej burkās un atstāj 5 minūtes. Tad tie ir pārklāti ar vākiem. Gatavo konservu apgāza ar vāku un pārklāj ar siltu segu.
6. Uzglabāšana. Pēc 5-8 stundām burkas var novietot glabāšanai. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Paskaties arī

TOP 4 vienkāršas receptes marinētas kizils ziemai

Marinētiem gurķiem ir pikanta, nedaudz salda garša. Pateicoties dabiskajiem konservantiem, tie tiek glabāti ilgu laiku.

Recepte ar burkāniem un sīpoliem

Lai dažādotu ungāru gurķu garšu, marinādē var izmantot burkānus un sīpolus. Marinētu ungāru gurķu ar papildu sastāvdaļām recepte ne tikai labāk garšo, bet arī iegūst svētku izskatu.

Sastāvs:

• 1,5 kilogrami gurķu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 8-10 gabaliņu saldo zirņu;
• puslitrs ūdens;
• 1 tējkarote sāls
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 70 ml. 9% etiķskābe.

Norādītais sastāvdaļu daudzums tiek sadalīts 5-6 porcijās.

1. Sastāvdaļu sagatavošana. Dārzeņus nomizo. Burkānus sagrieziet mazos gredzenos, sīpolus - pusgredzenos. Gurķu galiņi tiek noņemti.
2. Kārbu sterilizācija. Iepriekš mazgā un sterilizē 5-6 burkas ar tilpumu 0,5 litri. Burkas, kas ziemai noņemtas bez sterilizācijas, var ātri pasliktināties.
3. Cilne Sastāvdaļas. Zelentsy ir cieši iesaiņoti burkās. Sīpoli un burkāni tiek vienmērīgi sadalīti starp augļiem. Vislabāk pievieno garšvielu.
4. Sālījuma sagatavošana. Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru un uzvāra. Etiķskābi ielej pēdējo. Pēc atkārtotas vārīšanas sālījumu noņem no plīts.
5. Sterilizācija. Sagatavoto sālījumu lej burkās līdz pašai augšai un pārklāj ar vākiem. Plūdu stāvoklī tos sterilizē 15 minūtes.
6. Var sagriezt un uzglabāt. Pēc 10-15 minūtēm kannas tiek sarullētas vai aizvērtas ar jauniem sterilizētiem vākiem. Gatavā konservācija tiek apgriezta ar vāku uz leju un izolēta. Tos tur siltumā, līdz tie pilnībā atdziest. Marinēti gurķi jāuzglabā vēsā vietā.

Gatavot ungāru gurķus ir viegli. Saglabāšanas recepte ir piemērota pat iesācēju pavāriem.