Kā sagatavot marinētus gurķus ar sinepju sēklām un kurkumu ziemai un uzglabāšanas noteikumiem

Gurķu ražu ziemai varat ietaupīt, sālot un kodinot. Ir daudz receptes gurķu marinēšanai. Vienā marinādē dārzeņi ir sulīgi un kraukšķīgi, otrā - pikanti un saldi pēc garšas. Ļoti veiksmīga recepte - gurķi ar kurkuma un sinepju sēklām.

Trauka garšas priekšrocības

Gurķiem ir pikanta un nedaudz salda garša. Sinepes piešķir papildu tvirtumu un aromātu. Tāpēc dārzeņi ir grūti un kraukšķīgi. Šī veiksmīgā sastāvdaļu kombinācija dažādos ikdienas ēdienkarti un pārsteigs viesus brīvdienās.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas

Pirmā lieta, kas nepieciešama sagataves sagatavošanai, ir gurķi. Galvenais produkts ir rūpīgi jāizvēlas. Ideāli ir mazi, labi veidoti gurķi. Tas ļaus tos kompaktāk iesaiņot konteineros.

Svaigi gurķi nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Viņiem vajadzētu novīst. Pietiek dienu nogulēt siltā telpā.

Tālāk jums pašiem jāizvēlas garšvielas. Kurkuma tiek pārdota jebkurā garšvielu stendā, un tā ir universāls papildinājums dažādiem ēdieniem. Atšķirīga iezīme ir tā spilgti dzeltenā krāsa. Jūs to varat iegādāties pēc svara vai arī lielveikalā, kas iepakots maisos.

Atkarībā no receptes sinepes var lietot veselas vai samaltas.

Varianti salātu sagatavošanā ziemai

Gurķi nav jāuzskata par vienmuļu uzkodu. Ja vārīti pareizi, no tiem varat iegūt dažādas garšīgas sagataves. Apsveriet veiksmīgāko recepšu izvēli.

Pikantu uzkodu recepte

Izeja ir pusotrs litrs.

Sastāvs:

• mazi gurķi - 2 kg;
• dilles - ½ ķekars;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 50 g;
• augu eļļa - ½ ēd.k .;
• etiķis 9% - 50 ml;
• sāls - 30 g;
• zemes sinepes - 25 g;
• melnie un sarkanie pipari katrs pa 5 g

Tukšā parauga sagatavošanas metode:

• Novāktiem gurķiem jādod laiks novīst.
• Nomazgājiet un novietojiet uz dvieļa, lai absorbētu lieko šķidrumu.
• Katru gurķi sagrieziet gareniski kubiņos. Ja dārzenis ir liels, tad vispirms sagrieziet to uz pusēm un pēc tam kolonnās.
• No ķiplokiem noņem miziņu un izlaiž caur presi.

• Noskalo diļļu zariņus, noņem dzeltenotās lapas un smalki sakapā. Apvienojiet ar ķiploku putru.
• Pievienojiet visas vaļīgās sastāvdaļas un samaisiet. Tad pievieno eļļu un etiķi, vēlreiz labi samaisa.
• Pievienojiet pikanto masu traukā ar gurķiem un samaisiet. Garšvielas vienmērīgi jāsadala pa sagatavi.
• Nosedz ar vāku un ļauj nostāvēties 48 stundas.

Paskaties arī

Vienkārša recepte tūlītējiem skābētiem kāpostiem ar bietēm ziemai

• Labi izskalojiet burkas ar soda un noskalojiet. 5 minūtes mērcēt virs tvaika.
• Piepildiet traukus ar salātiem un ielejiet sulu, kas parādās uz augšu.
• Ielieciet lielā virtuves traukā koka virtuves dēli, virsū ielieciet dvieli.
• Ievietojiet kannas vienu pēc otras. Ir svarīgi, lai tie nepieskartos viens otram. Pārklājiet ar tīriem, sterilizētiem vākiem.
• Ielejiet šķidrumu. Ūdenim nevajadzētu nedaudz sasniegt virsotni, lai vārīšanās laikā tas nenokļūtu iekšā.
• Vāra ūdeni virs vidējas uguns, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.
• Uzmanīgi noņemiet kannas un pievelciet.
• Aptiniet ar siltu segu un ļaujiet atdzist otrādi.

Ar sausām sinepēm

Nepieciešamie produkti:

• galvenais produkts - 1 kg;
• dilles - 25 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 70 g;
• eļļa - 70 ml;
• sāls - 15 g;
• etiķis - 60 ml;
• sinepju pulveris - 15 g;
• sarkanie pipari - 2,5 g

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš sagrieztus gurķus sagriež šķēlēs.
2. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas un labi samaisiet.
3. Gurķiem vajadzētu dot sulu.
4. Sakārtojiet iepriekš sagatavotos traukos un pārklājiet ar vākiem.
5. Sterilizējiet bļodā divdesmit minūtes.
6. Korķis hermētiski.

Marinēts ar sinepju sēklām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi, lai piepildītu trīs 1,5 litru burkas;
• diļļu ziedkopas - 6 gab .;
• piparu graudi - 9 gab .;
• lauru lapa - 6 gab .;
• krustnagliņas - 9 gab .;
• ķiploki - 6 gab .;
• sinepju sēklas - 3 tējk;
• etiķis - 3 tējk

Lai pagatavotu vienu litru sālījuma:

• sāls - 2 ēd.k. l. bez augšdaļas;
• cukurs - 2 ēd.k. l. bez augšdaļas;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

• Dārzeņi pēc ražas novākšanas ir jāpotē, tas prasīs apmēram dienu.
• Noskalo un iemērc ūdenī 10 stundas.
• Noskalojiet un sterilizējiet burkas un vākus.
• Ir ieteicams sagriezt zirgasteņus. Daži to nedara.
• Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
• Sadaliet visas sastāvdaļas un garšvielas traukos.

• Piepildiet traukus ar gurķiem.
• Kamēr notiek sagatavošana, ir nepieciešams vārīt ūdeni.
• Gurķi jālej trīs reizes.
• Pirmo reizi ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
• Nolejiet ūdeni izlietnē.
• Vēlreiz vāriet ūdeni un ielejiet gurķus. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
• Pievienojiet sālījuma sastāvdaļas un uzpildiet burkas augšpusē.
• Hermētiski noslēgt ar alvas atslēgu.
• Var izmantot skrūvju vāciņus.

Paskaties arī

Gardas tūlītējas receptes marinētiem arbūziem ziemai burkās

Mērci bez etiķa

Produktu aprēķins par vienu litru var:

• gurķi;
• sausās sinepes - 1 ēd.k. l .;
• iecienītākie pikanti garšaugi;
• pipari, krustnagliņas;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 1 ēdamkarote

Gatavošanas metode:

1. Gurķus 3 stundas iemērciet aukstā ūdenī.
2. Nogrieziet galus un sagatavojiet garšaugus.
3. Iepriekš pagatavojiet burkas, noņemot no tām mikrobus.
4. Trauka apakšā ielieciet garšaugus un garšvielas. Cieši piepildiet ar gurķiem.
5. Uzvāra ūdeni un ļauj pilnībā atdzist.
6. Pievienojiet sāli un cukuru un sakuliet, līdz kristāli pilnībā izzūd.
7. Piepildiet tvertnes tieši pie augšpuses.
8. Virsū ielejiet sinepes un pārklājiet ar plastmasas vākiem.
9. Uzglabāt aukstā vietā vairākus mēnešus.

Metode bez sterilizācijas

Sastāvs:

• galvenais produkts - 1,5 kg;
• sīpoli - 1,5 kg;
• sāls - 1 ēd.k. l. ar slaidu;
• cukurs - 1 ēd.k. l. ar slaidu;
• etiķis - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• piparu grauzdiņi un garšviela, 5 gab .;
• sinepju sēklas - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gurķus un izmantojiet dārzeņu nazi, lai gurķus notīrītu.
• Sagriež aprindās.
• Tādā pašā veidā nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, sadalot gredzenos.
• Sajauc iegūtās sastāvdaļas.
• Pievienojiet nedaudz sāls un atkal labi samaisiet.
• Nosedz un atstāj uz sulu.

• Nomazgājiet burkas un sildiet mikroviļņu krāsnī.
• Vāra metāla vākus 10 minūtes.
• Izdalītā sula jāfiltrē atsevišķā traukā.
• Ielejiet etiķi, sāli un atlikušās garšvielas.
• Vāra uz vidējas uguns.
• Pārlejiet šķidrumu virs gurķiem.
• Liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz dārzeņi mainās krāsā.
• Starp burciņām izklājiet karstos salātus.
• Hermētiski noslēgt, izmantojot šuvju uzgriežņu atslēgu.

Salāti ir lielisks gaļas ēdienu papildinājums. Vitamīnu un barības vielu avots. Veikali labi visu ziemu.

Kā pareizi uzglabāt gurķu salātus

Ja konservēšanas laikā tika ievēroti visi noteikumi un proporcijas, tad hermētiski noslēgtos salātus var uzglabāt mājās. Galvenais uzdevums ir novietot sagataves prom no siltuma avotiem. Pakļaušana augstām temperatūrām palielinās mikrobu izplatīšanos un sagataves bojājumus.

Ideāli apstākļi konservu uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā. Bankas, kas atrodas zem neilona vākiem, glabā pagrabā vai ledusskapī.

Ja, atverot kannu, nav raksturīga gaisa ieplūšanas skaņa, tad sagatavi nav ieteicams ēst. Kārbas saturs ir jāizmet, ja kārba ir pietūkušies.