Tomātu kodināšanas poļu recepte ziemai
Lielākā daļa vasarnīcu īpašnieku nodarbojas ar tomātu audzēšanu. Daži no viņiem vēlas ēst tomātus ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Šim nolūkam marinēti tomāti tiek slēgti. Ir daudz dažādu veidu, kā saglabāt šos dārzeņus. Daudzi cilvēki no tiem gatavo adžiku, kečupu vai tomātu sulu.
Tomēr vispopulārākā vērpjot recepte ir poļu stila konservēti tomāti. Šādu konservēšanu pats par sevi ir diezgan grūti, ja nav pieredzes par tomātu sagriešanu. Tāpēc ieteicams iepriekš iepazīties ar uzkodas vērpšanas iespējām un izvēlēties vienkāršāko tās pagatavošanas recepti.
Klasiskā recepte
Tomātu klasiskā recepte poļu valodā ziemai ir viena no visizplatītākajām. Tas ir tas, ko daudzas mājsaimnieces izmanto, lai izveidotu konservus. Lai marinētu dārzeņus, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- kilograms tomātu;
- viens sīpols;
- divi pipari;
- ķiploku galva;
- 200 ml eļļas;
- apstādījumi;
- 150 ml etiķa.
Marinādes izveidošanai izmanto šādus komponentus:
- ūdens paraugs;
- 100 g cukura;
- 50 g sāls.
Pirms sākat gatavot uzkodas, jums jāpavada nedaudz laika trauka sagatavošanai. Katru burku rūpīgi mazgā ar sodas šķīdumu un noskalo ar tīru aukstu ūdeni. Tad tos vajadzētu noslaucīt ar dvieli.
Kad trauks ir sagatavots sagriešanai, varat pāriet uz galvenajām sastāvdaļām.
Vispirms jums ir nepieciešams labi izskalot dilles, to krata un sasmalcināt. Pēc tam ķiplokus sasmalcina un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tad jums jāsāk gatavot tomātus. Uz katra tomāta tiek noņemti netīrumi, to sagriež vairākos gabalos, pēc tam tos sajauc ar pārējām sastāvdaļām un izliek trauka apakšā.
Pēc apdares ar tomātiem jūs varat sākt sīpolus. Pirms ievietošanas burkās, jums to nepieciešams mizu un sagriezt gredzenos. Tad visu pārkaisa ar dillēm un kārtīgi samaisa.
Kad visas sastāvdaļas ir sadalītas šuvju traukos, jums jārūpējas par marinādi. Lai to sagatavotu, pannā pievieno vairākus litrus ūdens un nedaudz sāls un cukura. Marinādi uzvāra un uzlej traukā. Pēc tam pievienojiet augu eļļu ar etiķi.
Pirms savērpšanas visas kārbas ar konservēšanu ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, tos ievieto lielā ūdens katlā un vāra tajā apmēram 20 minūtes. Ūdenim katlā jābūt trīs ceturtdaļām no ceļa virs burkām.
Pēc sterilizācijas noņemiet konservus no trauka, saglabājiet un apgāziet. Nākamajā dienā grodumu var pārvietot uz pagrabu glabāšanai.
Bez sterilizācijas
Šo recepti bieži izmanto cilvēki, kuri nevēlas tērēt laiku konteineru sterilizēšanai.Lai sagatavotu šādu konservēšanu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 500 g tomātu;
- spuldze;
- divas ķiploku galvas;
- pētersīļi;
- 150 ml eļļas;
- 100 ml etiķa;
- lauru lapa;
- 70 g sāls;
- 100 g cukura.
Pirmkārt, jums jāsāk gatavot zaļumus un dārzeņus. Visus tomātus mazgā, atdala no kātiņa un sagriež četrās vienādās daļās. Sīpolu sagriež mazos pusgredzenos, pētersīļus sasmalcina ar nazi. Tad sagrieztas sastāvdaļas sakrauj burkās kārtās, kuras var pārmaiņus mainīt citā secībā.
Pēc visu sastāvdaļu ievietošanas burkās, jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izveidotu, ūdens katlā pievieno nedaudz sāls un cukura. To visu 10 minūtes vāra uz gāzes plīts un pievieno dārzeņiem.
Traukus nav ieteicams piepildīt ar marinādi līdz pat kaklam, jo tomāti var pacelties un šķidrums sāks izplūst.
Tvertni satina ar vākiem un pārnes uz pagrabu.
Secinājums
Tomātu vārīšanai poļu valodā jums iepriekš jāsagatavojas. Šīs saglabāšanas izveidošanai ieteicams izvēlēties vispiemērotāko recepti.
