Marinējot tomātus ziemai ar kliņģerītēm un soli pa solim recepti litra burkā
Dārzeņu nogatavošanās sezona ir karsts laiks mājsaimniecēm, jo sākas konservēšana. Māja ir neciešami karsta no pastāvīgas ūdens viršanas. Tomātu ar kliņģerīšu recepti ziemai jau mīl daudzi. Smaržīgus ziedus var atrast bez problēmām. Ja šie ir jūsu iecienītie tomāti, tad katru gadu savā dārzā varat iestādīt vairākus krūmus. Viņi ne tikai iepriecinās aci, bet arī aizbiedēs dažus stādījumu kukaiņu veidus. Rudenī tie būs noderīgi, lai izveidotu sagataves.
Ko kliņģerītes dod, saglabājot tomātus?
Ir vairāk nekā 30 kliņģerīšu šķirņu, kas aug un zied visu vasaru. Tie ir nepretenciozi ziedi, tāpēc tos bieži var redzēt pilsētas puķu dobēs.
Lapām un ziedkopām ir savdabīga asa smarža, tām ir fitoncīdas īpašības. Satur ēterisko eļļu, vitamīnus C, P, E. Ne daudzi cilvēki zina, ka ziedus var ēst. Tos izmanto dārzeņu konservēšanai. Jāizvēlas tikai tie ziedi, kas ir zeltaini dzeltenā krāsā.
Konservētās kliņģerītes tomātiem piešķir neparastu aromātu un garšu. Viņiem ir pozitīva ietekme uz ķermeni: tie palielina imunitāti, nomierina, pazemina asinsspiedienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu tomātus ar kliņģerītēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Tomāti - 1,5 kg.
- Marigolds - 5 gab.
- Sāls - 2,5 ēd.k. l.
- Cukurs - 10 ēd.k. l.
- Ķiploki - 1 galva.
- Piparkorni - 6 gab.
- Etiķis.
Gatavošanas metode
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami mazi un stingri tomāti. Kliņģerītes jānovāc svaigas un jaunas.
Sagataves sagatavošanas posmi:
- Šķir tomātus, izmet bojātos paraugus. Noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens un izklājiet uz dvieļa. Pagaidiet, līdz dārzeņi ir pilnīgi sausi.
- Sagatavojiet konservēšanas kannas. Visērtāk ir izmantot 1 litra traukus. Labi izskalojiet traukus ar ūdeni un soda. Sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Visizplatītākais ir tvaicēšana. Lai to izdarītu, piepildiet nelielu kastroli ar aukstu ūdeni, pārklājiet to ar īpašu disku ar caurumu augšpusē un ielieciet burku otrādi. Pēc verdoša ūdens ļaujiet burkai nostāvēties 3 minūtes. Tas noņems mikroorganismus, baktērijas, sēnīšu sporas. Ja izlaižat šo posmu, pastāv liela varbūtība, ka sagatavi pasliktināsies.
- Katru tomātu maigi caurdurt ar zobu bakstāmais. Tas ļaus gaisam kārtīgi izkļūt, un dārzenis neplaisās. Pusi līdz pusei piepildiet trauku ar tomātiem. Ielieciet 1-2 kliņģerīšu ziedus, nedaudz piparu, sasmalcinātu ķiploku. Litra kannai tiek izmantoti apmēram 10 tomāti.
- Lielā traukā uzvāra ūdeni un katru burciņu piepilda līdz augšai.Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
- Pēc noteiktā laika beigām burku pārklāj ar vāku ar caurumiem un saturu izlej katliņā. No visām kannām noņemiet ūdeni.
- Atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi.
- Dodieties uz sālījuma sagatavošanu. Litram šķidruma pievieno 2 ēdamkarotes cukura un 1 sāli.
- Sālījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nogaida, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Ielejiet burkā vienu ēdamkaroti etiķa vai vienu tējkaroti esences.
- Ielejiet sālījumu uz augšu un pārklājiet ar iepriekš vārītiem vākiem.
- Korķis hermētiski.
- Ļauj lēnām atdzist zem siltas segas. Novietojiet sagataves otrādi.
Cik un cik ilgi sagataves tiek glabātas?
Ja marinēti tomāti tika slēgti, pilnībā ievērojot visus saglabāšanas noteikumus, un hermētiski noslēgti, tad glabāšanas laiks ir 2 gadi. Tomātus sešus mēnešus aukstā vietā var uzglabāt zem neilona vākiem. Labāk tos ievietot ledusskapī vai pagrabā.
Hermētiski noslēgtus tomātus var uzglabāt istabas temperatūrā. Galvenais nosacījums ir tāds, ka tiem jābūt prom no ierīcēm, kas izstaro siltumu. Dažas mājsaimnieces pielāgojas, lai saglabātu saglabāšanu uz balkona. Vienīgais nosacījums ir balkona izolācija, un sagataves nesasalst smagos sals.
Papildus informācija
Jūs varat ēst ne tikai tomātus, bet arī pašus ziedus.
Atverot kārbu, vajadzētu būt noteiktai skaņai, kas norāda uz vakuuma klātbūtni. Tas nozīmē, ka tomātus novāc un uzglabā saskaņā ar visiem noteikumiem.
Ja burkas vāks ir izliekts un piepūsts, tas norāda uz iespējamu fermentācijas sākumu burkā. Jūs nevarat ēst tukšu.
Šī oriģinālā uzkoda dažādos jūsu ikdienas un svētku galdu.
