Ķiršu kompotu receptes ziemai ar un bez sterilizācijas 3 litru burkai
Ķirsis ir smaržīgs kauleņu auglis, ko tieši ēd, to izmanto arī cepšanai un dažādiem ziemas ēdieniem - dzērieniem, desertiem. Īpaši gardēžiem patīk ķiršu kompoti ziemai, kas tiek pagatavoti pēc receptēm, kas paredzētas 3 litru burkai. Ievērojot algoritmu, nebūs grūti pagatavot gardu dzērienu.
Ķiršu kompota gatavošanas smalkumi
Dzēriens ar bagātīgu garšu, krāsu un aromātu priecēs jūs aukstajā sezonā.
Lai tas būtu garšīgs un labi uzglabāts, ir svarīgi ņemt vērā dažas funkcijas:
- kompotiem varat izmantot saldos un skābos augļus;
- konteineri ir piepildīti ar ogām par 1/3 no kopējā tilpuma;
- ja cukura daudzums nav norādīts, tad parasti uz 1 litru dzēriena ņem 80–100 gramus;
- ielejot karstu šķidrumu, ieteicams zem traukiem novietot paplāti vai cepešpannu, kas izgatavota no metāla;
- aizzīmogotais konteiners tiek apgāzts.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Produkta galvenā sastāvdaļa ir ķirsis, tas ir pienācīgi sagatavots:
- jo svaigāki augļi, jo labāka kvalitāte, jo garšīgāks ir sagatavojums;
- ieteicams tos iepriekš mērcēt 30 minūtes, lai iespējamie “iedzīvotāji” no viņiem “izmeklētu”;
- dzērienam neņemiet bojātas, sapuvušas ogas.
Lai sabojātu visu produktu, pietiek ar vienu sabojātu augli, tāpēc labāk tos kārtīgi kārtot.
Kompota pagatavošanas veidi mājās
Ir daudz recepšu, jums vienkārši jāizvēlas vispiemērotākā.
Vienkārša recepte ziemai
Jūs varat sagatavot kārumu ziemai, izmantojot vienkāršu algoritmu. Tam būs nepieciešams:
- ķirsis - uzņemt trešdaļu kārbas;
- cukurs, pamatojoties uz augļu skābumu, 250-375 grami;
- ūdens.
Pagatavošana:
- vāks, trīs litru trauks, augļi jāsagatavo;
- ūdenim jābūt vārītam;
- ogas ievieto burkā uz 1/3;
- tie ir pārklāti ar granulētu cukuru, ielej ar verdošu ūdeni;
- trauku var nekavējoties pieskrūvēt, sakrata tā, lai graudi izšķīst.
Bez sterilizācijas
Jūs varat pagatavot dzērienu ziemai bez sterilizācijas. Tas prasa:
- ķirsis - 0,5 kilogrami;
- cukurs - 0,3 kilogrami;
- ūdens - 2,5 litri.
Gatavošanas algoritms:
- mazgātos augļus ievieto sagatavotā traukā - par 1/3;
- pārlej verdošu ūdeni, lai ogas būtu pārklātas ar ūdeni;
- atstāj uz 10 minūtēm;
- šķidrums tiek iztukšots, vārīts;
- augļi ir pārklāti ar cukuru, ielej ar karstu šķidrumu;
- uzstāj visas 15 minūtes;
- verdošu ūdeni ielej traukā uz augšu, jūs varat to nekavējoties aizvērt;
- tas ir jāpagriež otrādi un jānosūta zem segas, līdz tas atdziest.
Ar kauliem
Jūs varat pagatavot ziemas dzērienu bez sēklām vai tās nenoņemot. Sastāvs:
- cukurs - 0,5 kilogrami;
- ķirsis - 1 kilograms;
- ūdens - 2 litri.
Gatavošanas process ir šāds:
- augļus ievieto burkā;
- sīrupu gatavo no ūdens un cukura - uz lēnas uguns uzvāra.
- ogas ielej ar karstu sīrupu, konteineru var nosūtīt sterilizēšanai un satīt.
Bez sēklām
Dzērienam, kas pagatavots pēc šādas receptes, ir pikants, silts aromāts un garša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- ķirsis - 0,3 kilogrami;
- kanēlis - 1-2 nūjas;
- cukurs - 0,25 kilogrami;
- ūdens.
Gatavošanas metode:
- mazgātas, žāvētas ogas ievieto mazgātā, sterilizētā traukā;
- pievieno kanēli, visu ielej ar verdošu ūdeni;
- šķidrumu infūzē 30 minūtes, izlej katliņā;
- iepriekšējam tilpumam pievieno ūdeni, pievieno cukuru, nosūta uz uguni;
- sīrupu vajadzētu vārīt, pārlej ogas tam;
- burku var tūlīt sarullēt zem vāka, apgāzt, ietīt segu, līdz tā atdziest;
- garšīgs dzēriens ir gatavs.
Koncentrēts dzēriens
Šīs ziemas ražas novākšanai nepieciešami:
- ķirsis - 750 grami;
- cukurs - 200 grami;
- ūdens.
Lai pagatavotu koncentrētu kompotu, varat izmantot vienkāršu recepti:
- burka, vāks tiek sterilizēti;
- sagatavotos augļus ievieto burkā, tos ielej ar verdošu ūdeni, nepievienojot malām pāris centimetrus;
- šķidrums tiek atstāts traukā 15-20 minūtes;
- tas ir pilnībā iztukšots, pievieno cukuru un vāriet pāris minūtes;
- sīrupu ielej burkā, nesasniedzot 1,5-2 centimetrus līdz malai, aizver vai sarullē.
Ar citronskābi
Nav grūti saglabāt augļus mājās, kompotam jums būs nepieciešams:
- ķirsis - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 0,25 kilogrami;
- pektīns - 40 grami;
- ūdens - 2,5 litri;
- citronskābe - 0,5 tējkarote.
Gatavošanas algoritms:
- ūdeni uzkarsē uz plīts, pievieno cukuru;
- sīrupam pievieno pektīnu un augļus;
- masa tiek vārīta, tajā ielej citronskābi;
- sagatavi ielej burkā, un, ja viss tiek izdarīts pareizi, tad pēc 2 minūšu sterilizācijas tas tiks lieliski uzglabāts.
No skābām ogām
Jūs varat arī pagatavot garšīgu pagatavojumu no skābiem augļiem, ievērojot standarta recepti. Tam būs nepieciešams:
- augļi - 0,5 kilogrami;
- cukurs - 0,6 kilogrami;
- ūdens - 125 mililitri.
Gatavošanas metode:
- no ūdens un cukura tiek vārīts biezs sīrups;
- ogas ievieto karstā maisījumā;
- viss tiek vārīts apmēram 10 minūtes pār mērenu siltumu - augļiem nevajadzētu iejaukties, pietiek ar to, lai krata pannu;
- ogas jānoņem ar sagrieztu karoti, jānovieto burkā un jāpiepilda ar atlikušo vārītu sīrupu;
- sagatavi var satīt un konteineru atstāt uz dienu.
No meža ķirša
Meža kultūras augļi pēc lieluma un garšas ir mazāki par dārza augļiem, taču tiem piemīt neticams aromāts un patīkama savelkoša iedarbība. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- ķirsis - 0,5 kilogrami;
- cukurs - 1 glāze;
- ūdens.
Gatavošanas algoritms:
- sagatavotos augļus ievieto burkā;
- pievieno cukuru un verdošu ūdeni;
- atliek tikai savīt sterilizēto vāku.
Ar jāņogām
Ķirši labi iet kopā ar dažādām ogām un augļiem, arī jāņogām. Šādai tukšai daļai jums būs nepieciešams:
- ķirsis - 0,5 kilogrami;
- cukurs - 100 grami;
- jāņogas - jūs varat izmantot melnas vai sarkanas - 100 gramus.
Konservētu kompotu sagatavo šādi:
- ielieciet ūdeni katliņā uz plīts;
- burkas tiek sterilizētas, vāki ir vārīti;
- ielieciet ogas burkā;
- pārlej verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku;
- burka jāiesaiņo un jāatstāj 10 minūtes;
- šķidrumu iztukšo un nosūta 5 minūtes vārīties ar cukuru;
- ogas ielej ar karstu sīrupu un aizvāko.
Ar āboliem
Āboli un ķirši ir izplatīta kombinācija, kas padara dzērienu ļoti garšīgu.
Sastāvs:
- ķirsis - 150 grami;
- āboli - 3 gabali;
- cukurs - 0,25 kilogrami;
- ūdens - 2,7 litri.
Gatavošanas metode:
- kodols tiek noņemts no āboliem, tos sagriež 6-8 gabaliņos;
- ķirši tiek atstāti ar sēklām;
- augļus un ogas ievieto burkā;
- tos ielej ar verdošu ūdeni līdz pašam kaklam;
- pārklājiet burku ar vāku un atstājiet 20 minūtes;
- šķidrumu vajadzētu iztukšot un vārīt;
- augļus pārklāj ar cukuru un piepilda ar sīrupu;
- konteineru var aplocīt un apvērst otrādi.
Ar aprikozi
No šo divu kauleņu kultūru augļiem tiek iegūts pārsteidzoši garšīgs preparāts. Tam būs nepieciešams:
- ķirši un aprikozes - katrs pa 350 gramiem;
- cukurs - 0,65 grami;
- ūdens - 2,4 litri.
Pagatavošana:
- kaulus noņem no augļiem, tos ievieto burkā slāņos;
- no ūdens un cukura uz plīts tiek pagatavots sīrups;
- augļus ielej ar karstu sīrupu, burku noslēdz.
Ar ērkšķogu
Lai pagatavotu tukšu no ķiršiem un ogām, jums nepieciešams:
- ķirsis - 0,3 kilogrami;
- ērkšķogas - 0,2 kilogrami;
- cukurs - 0,4 kilogrami;
- ūdens - 2 litri.
Gatavošanas algoritms:
- sagatavotos ķiršus, ērkšķogas ievieto burkā un pārklāj ar cukuru;
- trauku ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj un uzstāj 20 minūtes;
- ūdeni iztukšo, uzvāra un ielej atpakaļ burkā;
- to var satīt.
Kompota uzglabāšanas noteikumi
Pareizi sagatavojot, konservēšanu var uzglabāt vēsā vietā ilgāk nekā vienu gadu, taču ir dažas nianses:
- augļus ar bedrēm neuzglabā ilgāk par 12 mēnešiem, jo tajos uzkrājas kaitīga ciānūdeņražskābe;
- laika gaitā kompots var kļūt purpursarkans, kas neietekmē tā kvalitāti;
- pēc pāris dienu vārīšanas ieteicams novērot kompotu, un, ja tajā nav burbuļu un citu lietu, tad to var nolikt glabāšanai.
