Marinētu jalapeno piparu receptes ziemai

Jalapeno receptes ir daudzveidīgas. To lieto kā patstāvīgu uzkodu, garšvielu salātiem un mērcēm. Jebkurš ēdiens ar karstiem pipariem kļūst pikants un pikants.

Izdevīgās iezīmes

Pikantos jalapenos plaši izmanto meksikāņu ēdienu pagatavošanai. Tas pieder pie vienas no visvairāk dedzinošajām šķirnēm. Negatavojušies zaļie augļi bieži tiek izmantoti saglabāšanai.... Viņu caurlaides indekss ir augstāks nekā sarkanajiem pākstiem.

Jalapenos ir daudz barības vielu. Tas satur lielu daudzumu A, B, C, K grupas vitamīnu, dzelzi, kalciju, fosforu. Pipari ir līderi linolskābes, karotīna un karotidīna ziņā.

Regulārs svaigu vai konservētu papriku patēriņš ļauj:

• uzlabot vielmaiņu;
• palielināt endorfīnu ražošanu;
• uzlabot miegu;
• palielināt apetīti;
• stiprināt asinsvadu sienas;
• asinsspiediena pazemināšanās;
• uzlabot ādas stāvokli.

Konservēti jalapeno kļūst aromātīgāki. Tas labi der gaļai, zivju produktiem, dārzeņiem. Pilnīgi sagriezti pākstis iznāk oriģināli.

Klasiskā marinādes recepte

Klasiskā marināde ļauj jums nodot karsto piparu dabisko garšu. Viņš tam nepievieno garšvielu vai spēcīgu skābumu. Vīna etiķi izmanto kā konservantu. Šī saglabāšanas metode ir lieliska ziemai.

Sastāvs:

• jalapenos 15 pākstis;
• cukurs 4 ēdamkarotes;
• sāls 2 ēdamkarotes;
• baltā vīna etiķis 240 ml;
• ūdens 240 ml;
• ķiploku 2 krustnagliņas;

Saglabāšana saskaņā ar šo recepti izceļas ar estētisko skaistumu. Pipari tiek iegūti vienmērīgos apļos, kurus ir ērti izmantot trauku dekorēšanai un pievienošanai hamburgeriem.

1. Pākšņus mazgā zem ūdens. Kātiņi tiek nogriezti. Pati pipari tiek sagriezti gredzenos.
2. Nomizotas ķiploku daiviņas izklāj katliņā. Pievienojiet ūdeni, etiķskābi, sāli, granulētu cukuru. Marinādi uzvāra un tur uz uguns, līdz sāls kristāli izšķīst.
3. Sālījumā pievieno piparu gredzenus. Dārzeņi ir pilnībā iegremdēti marinādē, nedaudz nospiežot uz augšu. Pēc vārīšanās pannu noņem no uguns un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Pēc ceturtdaļas stundas dārzeņus ievieto iepriekš sagatavotos burkās. Virsū ielej marinādi.
5. Pārklājiet marinētos jalapeno piparus un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Gatavo ēdienu tur ledusskapī.

Paskaties arī

Receptes pikantu gurķu kodināšanai ziemai

Saldas un pikantas marinādes recepte

Saldie un pikanti jalapeno ir sulīgāki un oriģinālāki. Tie ir piemēroti mazāk pikantu ēdienu cienītājiem. Saldo jalapeno receptes ir piemērotas izmantošanai meksikāņu ēdienos vai mērcēs.

Sastāvs:

• pipari 5 pākstis;
• ābolu sidra etiķis 0,5 tases;
• ūdens 0,5 tases;
• melnie pipari 5-8 zirņi;
• koriandrs 0,5 tējkarote;
• lavrushka 1 lapa;
• ķiploku 1 šķēle;
• sāls 0,5 tējkarote;
• šķidrais medus 1 tējkarote.

Receptes sagatavošanai tiek izmantoti veseli pāksti. Iepriekš paprikā tiek veikti vairāki gareniski griezumi.

1. Papriku mazgā zem ūdens. Smalki sagrieziet ķiplokus. Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā un liek uz uguns. Pēc vārīšanas dārzeņus vāra 5 minūtes.
2. Iepriekš sterilizē 0,5 litru kannu. Tajā ievieto karstās pāksti. Virsū ielej sālījumu. Starp rīkles malu un marinādi jāatstāj 1-1,5 centimetru atstarpe.
3. Burka ir cieši noslēgta ar vāku un ievietota ūdens vannā. Ūdenim jāaptver jalapeno trauks vismaz 5 centimetru attālumā no apakšas. Ūdens vannā konservēšana tiek turēta 10 minūtes.
4. Pipari jāsaglabā 5 dienu laikā. Pēc tam sagataves ievieto ledusskapī. Pēc burkas atvēršanas jalapenos tiek uzglabāti ne ilgāk kā 2 nedēļas.

Meksikāņu recepte

Jalapeno ir lielisks papildinājums hamburgeriem, karstām sviestmaizēm, salātiem, mērcēm, nachos. Tās pagatavošanas receptes atšķiras pēc sastāva. Ja jums ir nepieciešams sagatavot tradicionālu meksikāņu ēdienu, tad marinādi gatavo, pievienojot oregano un ķiplokus.

Sastāvs:

• jalapenos 10 lieli;
• ūdens 180 ml;
• baltais etiķis 150 ml;
• sāls 30 g;
• cukurs 25 g;
• ķiploku 1 krustnagliņa;
• oregano 0,5 tējkarote.

Šos produktus izmanto divu 240 ml kārbu pagatavošanai.

1. Pāksti nomazgā. Kātiņi tiek noņemti. Dārzeņus sagriež gredzenos. Ja konservēšana tiek veikta kopumā, katrā jalapeno tiek izgatavoti gareniski griezumi, kas neļauj pākstam saplīst.
2. Marinādei uzvāra aukstu ūdeni. Tam pievieno sāli, cukuru, etiķskābi, oregano. Marinādi atkal liek vārīties.
3. Pipari un ķiploki tiek ievietoti sagatavotos traukos. Ielejiet dārzeņus ar sagatavoto sālījumu un atstājiet 10 minūtes. Tad sagataves ievieto ledusskapī.
4. Marinējiet trauku 5 dienas. Glabāšanai ziemā marinādi satina ar metāla vākiem un ieliek pagrabā glabāšanai.