Soli pa solim gatavojiet biezeni "Nezhenka" no āboliem ar iebiezinātu pienu mājās ziemai
Biezenis "Nezhenka" no āboliem ar iebiezinātu pienu, slēgts ziemai, ir lielisks deserts gan bērniem, gan pieaugušajiem. Šai delikatesei ir neaizmirstama garša un aromāts, tā ir mēreni salda. Biezeni izmanto kā neatkarīgu ēdienu, to papildina arī pankūkas un pankūkas. Šāds garšīgs produkts ir piemērots pīrāgu un kūku kūku kārtai.
Vispārīgi gatavošanas principi
Lai padarītu "Nezhenka" biezeni patiešām garšīgu un aromātisku, tā pagatavošanā jāievēro šādi ieteikumi:
- Āboli darbojas gan skābi, gan saldi. Ir svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies.
- Iebiezinātajam pienam jābūt dabīgam, neietverot augu taukus.
- Kārbas produkta ielešanai iepriekš mazgā ar cepamo sodu un žāvē cepeškrāsnī. Metāla vākus vāra un žāvē.
- Ēdienu gatavošanai tiek izmantota alumīnija vai nerūsējošā tērauda bļoda.
- Gatavojot, pastāvīgi samaisiet, jo tas sadedzina.
Ja vēlaties, vārīšanas beigās saldajai masai pievienojiet vaniļas cukuru vai šķipsniņu kanēļa pulvera.
Gatavā produkta garšu regulē neatkarīgi, pievienojot noteiktas garšvielas un cukuru.
Galveno sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai sagatavotu sagataves ziemai no āboliem un iebiezināta piena, jums jāņem tikai augstas kvalitātes produkti. Āboli ir nogatavojušies un stipri, bez trūkumiem.
Iebiezinātu pienu pērk kārbās, un jums rūpīgi jāizpēta sastāvs. Produktā nedrīkst būt nekas cits kā piens un cukurs.
Ābolus mazgā, nosusina un sakārto. Augļus nomizo un sapilda kauliņos, un tad sagriež nelielās šķēlēs. Tieši pirms vārīšanas āboli ir jāmaina un jāsagriež, pretējā gadījumā tie satumst un gatavā biezenīša krāsa būs neglīta.
Kā pagatavot mājās gatavotu ābolu mērci ar savām rokām
Biezeni "Nezhenka" var pagatavot attiecīgi pēc dažādām receptēm, un gatavā produkta garša būs nedaudz atšķirīga.
"Sissy"
Ar rokām gatavots ābolu deserts neatstās vienaldzīgu nevienu. Šis preparāts tiek ātri apēsts, un nākamajā gadā daudzas mājsaimnieces aizver dubultā produkta daļu.
Ēdiena gatavošanai jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- āboli - 5 kg, ieteicams ņemt saldskābas šķirnes;
- iebiezināts piens - 1 skārda kārba;
- ūdens - 1 glāze;
- Cukurs - 100 grami.
Sagatavotos ābolus sagriež šķēlēs un liek katliņā. Ielejiet tur ūdeni un ļaujiet tam nogulēt uz lēnas uguns. Vāriet ābolus zem vāka apmēram stundu, laiku pa laikam maisot.Pēc šī laika ābolu masu nedaudz atdzesē un berzē caur smalku sietu. Kapāšanai var izmantot arī blenderi.
Ielejiet katliņā ābolu masu, ielejiet tajā cukuru un iebiezinātu pienu, vāriet to 15 minūtes un ielieciet sagatavotajās burkās. Aizveriet ar vākiem un dienu aptiniet ar segu.
Vārītu ābolu šķēlīšu sasmalcināšana ar kartupeļu biezeni nav iespējama, jo masa nebūs viendabīga.
Mazulim bez cukura
Recepte mazuļu biezenim "Nezhenka" tiek sagatavota bez cukura. Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties saldo šķirņu ābolus, zaļus vai dzeltenus. Tas ir saistīts ar faktu, ka sarkanie augļi bieži izraisa alerģiju.
- Ņem 3 kg ābolu, mazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.
- Ielieciet augļus katliņā un pievienojiet tam pusi glāzes ūdens.
- Liek uz lēnas uguns un vāra stundu zem vāka.
- Nedaudz atdzesē, tad berzē caur sietu vai sasmalcina ar blenderi.
- Ielejiet kartupeļu biezeni atpakaļ pannā, izlejiet iebiezināto pienu un vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Bērnu ābolu mērce ir korķēta mazās burciņās ar ietilpību 200 grami. Slēgtās kannas 12 stundas iesaiņo sega.
Multicookerā
Ābolos esošos vitamīnus un minerālvielas lēnā plītē var saglabāt kartupeļu biezeni.
- 2 kg skābu ābolu mazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.
- Multicooker bļodā ielej pusi glāzes ūdens, ielej ābolus un stundu ieslēdz sautēšanas režīmu. Periodiski samaisiet ābolu masu, pretējā gadījumā tā sadedzinās.
- Kad augļi ir kļuvuši vaļīgi, ielejiet tos katliņā un sakuliet ar blenderi līdz gludai.
- Pievienojiet glāzi iebiezināta piena un 100 gramus cukura.
- Saldo masu vāra 15 minūtes un izklāj sterilās burkās.
Slēgtas kannas novieto uz segu un labi iesaiņo. Tas ir nepieciešams, lai biezenis pakāpeniski atdziest.
Ar vaniļu
Jūs varat pievienot aromātu un aromātu jūsu ābolu mērcei, pievienojot tam vanilīnu. Šajā gadījumā desertu sagatavo pēc klasiskās receptes, un pāris minūtes pirms vārīšanas beigām ābolu masā ielej maisiņu vanilīna, kas sver 2 gramus.
Ābolu biezenis ar iebiezinātu pienu un cukuru
Lai pagatavotu gardu ābolu desertu "Nezhenka", nav nepieciešams ņemt nopirkto iebiezināto pienu. To var aizstāt ar parasto pienu un cukuru. Lai pagatavotu cienastu, jums jāsagatavo šādi produkti:
- saldskābie āboli - 4 kg;
- tauku piens - 3 litri;
- cukurs - 750 grami;
- cepamā soda - 2 ēdamkarotes.
Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, pārklāj ar soda un atstāj uz 2 stundām. Pēc šī laika tos rūpīgi nomazgā, ielej katliņā un pārlej ar pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 2 stundas.
Pēc šī laika masu sadala 2 daļās un saputo ar blenderi līdz biezeņa konsistencei. Atgrieziet ābolu masu pannā, vāriet vēlreiz 15 minūtes un ar to piepildiet sagatavotās burkas.
Pēc ābolu mērces "Nezhenka" pagatavošanas sodas garša nemaz nav jūtama!
Uzglabāšana
Puree "Nezhenka" var ēst tūlīt pēc pagatavošanas. Pasniedziet labi ar pankūkām, pankūkām un svaigu maizi. Ja jūs labi pārspējat ābolu masu ar sviestu, iznāks garšīgs krēms cepumu kūkai.
Ziemai sagatavotu un burkās noslēgtu kārumu uzglabā vēsā vietā. Burkas vislabāk ir turēt ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā.
