Garšīgākās receptes cidoniju ievārījuma pagatavošanai

Cidonija aug dienvidos, lai arī tā ir sastopama arī vidējās zonas dārzos. Svaigi augļi maz lieto pārtikā: cieti un skābi. Bet pēc vārīšanas tie kļūst mīksti un saldi, turklāt izstaro pārsteidzošu aromātu. Dzeltenās krāsas un ārējās līdzības dēļ augļus sauc par zelta ābolu. Cidoniju ievārījums ir ārkārtīgi aromātisks un garšīgs.

Cidonijas priekšrocības

Tikai daži augļi var sniegt tikpat daudz ieguvumu veselībai kā zelta ābols. Augstā pektīna satura dēļ augļi normalizē gremošanu. Anēmijas gadījumā cidoniju sula ir ļoti noderīga. Sēklām ir antiseptiskas īpašības, tās var izmantot stenokardijas ārstēšanai (bet nekādā gadījumā sasmalcinātā veidā tas nav bīstams). Svaigi augļi darbojas kā diurētiķis un choleretic. Cidoniju ievārījums tiek uzskatīts ne tikai par visgaršīgāko, tas arī pēc apstrādes nezaudē savas derīgās īpašības.

Kā izvēlēties cidoniju ievārījumam

Tikai nogatavojušies augļi ir garšīgi un aromātiski. Lai nemaldos, jums jāzina augļu īpašības. Ieteicams izvēlēties lielus, blīvus augļus bez bojājumiem vai iespiedumiem, ar vienmērīgu dzeltenu krāsu bez zaļiem plankumiem. Nogatavojušās cidonijas ir aromātiskākas nekā nenogatavojušās.

Cidoniju ievārījuma vārīšanas iezīmes

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu, lai augļu gabali nekļūtu grūti, un sīrups izrādītos skaisti caurspīdīgs? Šim nolūkam tiek novērota šāda tehnoloģija:

• Izmantojiet nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos augļus.
• Tiek izgriezta kaste ar sēklām, augļi kopā ar mizu tiek sagriezti kubiņos.
• Sagatavoto produktu blanšē verdošā ūdenī.
• Cukuru pievieno tam pašam ūdenim, kas tika izmantots blanšēšanai, lai iegūtu sīrupu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno augļus, vāra 5-10 minūtes. Saskaņā ar tehnoloģiju dienas laikā ir nepieciešams pārmaiņus vārīt ar infūziju, vairākas reizes atkārtojot operācijas.
• Jūs nevarat atstāt ievārījumu uz plīts bez uzraudzības, tas var sadedzināt, tad tā krāsa un garša tiks bezcerīgi sabojāta. Ēdienu gatavošanai ņem biezu sienu trauku un nepārtraukti maisa tā saturu ar karoti.
• Lai vārīšanās beigās nepieļautu cukuru, pievienojiet citronskābi naža galā. Vidēji vārīšana prasa pusotru stundu.

Paskaties arī

Vienkārša recepte smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar citronu?

Ja jūs gatavojat oriģinālo cidoniju un citronu ievārījumu, tā garša būs bagātāka.

Saskaņā ar recepti 1 kg augļu ņem 1 kg cukura un vienu citronu. Sīrupam vajadzēs vēl 3 glāzes ūdens. Ja vēlaties, pievienojiet pusi tējkarotes vanilīna.

Sīrupu gatavo no ūdens ar cukuru. Šajā laikā augļus notīra no sēklām (jūs varat arī noņemt mizu) un sagriež mazās šķēlēs.Ielieciet augļus verdošā sīrupā, samaziniet siltumu, vāriet 15 minūtes. Viņi to izslēdz un gaida, līdz tas atdziest. Procesu atkārto 3 reizes. Pēc pēdējās reizes ieslēdzot plīti, pievienojiet kubiņos sagrieztu vanilīnu un citronu ar miziņu.

Gatavs cidoniju ievārījums ar karstu citronu tiek iesaiņots burkās un izrullēts (vai aizvērts ar skrūvējamiem vāciņiem). Uzglabāt vēsā vietā.

Cidoniju ievārījuma recepte ar šķēlītēm

Cidoniju ievārījums ar šķēlītēm izskatās skaisti. Plus tas ir garšīgi. Saskaņā ar cidoniju ievārījuma recepti pusotru kg cukura ņem šķēlēs uz 1 kg augļu. Augļus, mizotus un sēklas, sagriež vienmērīgās šķēlēs, ievieto katliņā, pārlej ar ūdeni tā, lai šķēles būtu pārklātas ar šķidrumu, bet neplūst.

Vāra līdz mīkstam. Šķēles noņem, ūdeni filtrē caur marli, buljonam pievieno cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno augļu ķīļus. Gatavojiet uz lēnas uguns. Šķēlēm vajadzētu kļūt caurspīdīgām, bet nesadalīties. Produktus ielej traukos un glabā prom.

Multicookerā

Mūsu laikā virtuvē ir parādījušies gudri palīgi. Starp tiem ir multicooker. Tajā jūs varat ātri pagatavot cidoniju ievārījumu. Recepte ir vienkārša.

Vienu kilogramu cidoniju mazgā un žāvē. Sēklas tiek noņemtas. Ja uz mizas ir bojājumi, tie arī tiek noņemti. Augļus sagriež mazos gabaliņos un ievieto bļodā. Pievienojiet cukuru, samaisiet, pārklājiet, atstājiet trīs dienas. Maisīšanu atkārto katru dienu. Ieslēdziet režīmu "dzēšana", iestatiet laiku uz 30 minūtēm. Pēc vārīšanas multikookera vāks tiek atvērts. Pēc tam, kad tas ļāvis brūvēt 6 stundas, atkārtojiet gatavošanu un gatavo yummy ielejiet burkās.

Paskaties arī

TOP 6 receptes aveņu ievārījuma ar veselām ogām pagatavošanai

Ar valriekstiem

Interesanta recepte cidoniju ievārījumam ar riekstiem. Jums būs nepieciešami: 2 kg cidoniju, 2 kg cukura, 1 litrs ūdens un 2 glāzes valriekstu.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
2. Nomizojiet, noņemiet sēklas, bet neizmetiet.
3. Sagrieziet augļus šķēlēs, pievienojiet ūdeni, vāriet 10 minūtes. Nolejiet ūdeni.
4. Ielieciet augļus sīrupā, kurā ir 0,5 ūdens un 1 kg cukura.
5. Pēc 3 stundām pievieno atlikušo cukuru un liek uz uguns. Gatavojiet 5 minūtes, atstājiet 6 stundas, atkārtojiet procesu no paša sākuma.
6. Tīrīšanas materiālus ievieto atlikušajā ūdenī, vāriet 15 minūtes. Buljonu filtrē un pievieno pannai. Sasmalcinātus riekstus ielej, vāriet 5 minūtes, izslēdz un ielej burkās.

Ar apelsīnu

Cidoniju ievārījums izrādās ļoti garšīgs, kad pievienojat apelsīnus. Augļu kombinācija uzlabo aromātu un garšu, padara gatavā produkta krāsu bagātīgāku. Receptei jums būs nepieciešami 1 kg cidoniju un cukura, 1 apelsīns un 2,5 glāzes ūdens.

Augļus nomizo, pārklāj ar ūdeni un vāra 30 minūtes. Augļus sagriež uz pusēm, ar serdi, sagriež šķēlēs. No buljona noņemiet miziņu un ielieciet sagatavotās šķēles. Pēc 10 minūtēm filtrē buljonu, pievieno cukuru, uzvāra. Palaidiet cidoniju gabalus, izslēdziet un pārklājiet pannu ar dvieli. Pēc 12 stundām trauku uzliek ugunij un vāra 30–40 minūtes. Spilgta dzintara krāsa norāda uz ēdiena gatavību. To ielej burkās un izņem vēsā vietā.

Ar āboliem

Cidoniju un ābolu ievārījuma recepte ir izplatīta un pieejama. Par 1 kg nogatavojušos augļu jums vajag mārciņu ābolu un 1 kg cukura. Nomazgājiet mazgātos augļus, sagriež serdi, sagriež mazos gabaliņos. Sajauc katliņā ar cukuru, atstāj uz nakti. Šajā laikā sula izcelsies. Gatavojiet trīs devās 5 minūtes ar 6 stundu pārtraukumu. Saskaņā ar šo recepti ievārījums ir skaists, garšīgs un aromātisks.

Uzglabāšanas iespējas

Cidoniju ievārījums tiek glabāts 1-3 gadus. Bankas ievieto ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Augļi tiek atstāti ziemai un svaigi. Uzglabāšanas apstākļi: mitrums 80%, temperatūra no 0 līdz 2 grādiem un nav gaismas. Augļus var droši uzglabāt no 1 līdz 4 mēnešiem.