Vienkārša recepte persiku ievārījuma pagatavošanai ziemai
Sagatavošanās ziemai ir katras mājsaimnieces personīga lieta, taču gandrīz visi gatavo ievārījumu. Šī delikatese ir neaizvietojama uz ziemas galda. Tāpat kā vasaras gabals, kas paņemts līdzi aukstos ziemas vakaros. Persiku ievārījumu nav grūti pagatavot, procesam nav īpatnību.
Recepšu ir daudz, jo bieži parādās jauni vasaras iemītnieku un dārznieku eksperimenti. Bet tomēr ir noteikti populārākie, kurus līdz šai dienai iecienījuši saimnieces.
Persiku ievārījums: ēdiena gatavošanas smalkumi
Gatavojot ievārījumu, ņemot vērā visas nianses, viņi iegūst izcilu desertu, ko izturas pret visiem radiem un draugiem:
- Nav nepieciešams atbrīvoties no ādas. Tieši tas satur vairāk barības vielu. Un tas neļauj persikiem zaudēt savu formu.
- Putas ietekmē deserta galīgo garšu, ieteicams to noņemt. Bet tikai ne tad, kad vārīta persiku delikatese, mājsaimnieces iesaka to atstāt.
- Ievārījuma pikanci piešķirs nukleolu klātbūtne tajā.
- Pirms galīgās vārīšanas pievieno citronskābi vai sulu, jo augļiem nav skābuma. Un bez tā tie nav ilgi.
- Pilnībā atdzesējot, ievārījums sabiezē.
Ik gadu gatavojot ēdienu, katra mājsaimniece secina savus likumus un smalkumus, kā sagatavot cienastu.
Persiku sagatavošana
Jebkurai receptei sastāvdaļu izvēlei ir īpaša nozīme. Pirmkārt, tas attiecas uz galveno produktu, kas ir tā sastāvdaļa.
Kā pareizi pagatavot persikus desertam:
- Labāk ir iegādāties stingrus, bet nogatavojušos augļus.
- Ja ievārījums ir izgatavots no veseliem persikiem, labāk ir pirkt mazus.
- Pirms lietošanas labāk blanšēt cietos augļus. Lai to izdarītu, viņi 5 minūtes. iemērc verdošā ūdenī, pēc tam zem auksta ūdens straumes. Pirmkārt, jums ir jāizurbj vairāki caurumi, lai tie neplaisātu.
- Tieši pirms lietošanas noņemiet nedaudz pūkaino ādu.
- Jums būs smagi jāstrādā ar akmeni, jo visu persiku īpatnība ir tāda, ka to ir ļoti grūti noņemt no tiem. Lai atvieglotu procesu, paņemiet nazi vai karoti.
- Šīs kultūras augļi ir ļoti saldi, tāpēc cukurs jāaprēķina ļoti precīzi.
Gatavā deserta garša tieši ir atkarīga no sastāvdaļu pareizas sagatavošanas.
Gatavošanas metode
Ievārījuma pagatavošana nav grūta, ir svarīgi stingri ievērot recepšu darbības. Galvenais deserta pagatavošanas veids mājās ir ēdiena gatavošana.
Persiku ievārījums šķēlēs ziemai: vienkārša recepte
Mājsaimnieces meklē vienkāršas receptes deserta pagatavošanai.Dažreiz vienkārši nav pietiekami daudz laika, lai veiktu sarežģītas manipulācijas.
Kā tiek gatavots šis ievārījums
Nav nekas sarežģīts, tas prasa tikai vairākas dienas, jo deserts tiek uzpūsts ilgu laiku. Jums būs nepieciešams vienāds daudzums persiku un cukura, citronskābes.
Augļus mazgā, sagriež šķēlēs. Šķēles liek pa daļām un pārkaisa ar cukuru. Tad sagatavi vairākas stundas infūzē istabas temperatūrā. Tad ielieciet uz lēnas uguns un pakāpeniski uzkarsējiet, ļaujot cukuram izšķīst. Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist. Atkal uzliek uguni, pēc sajaukšanas vāra 5 minūtes, ļauj ievilkties 10–12 stundas. Un tā 4 reizes.
Infūzijas laikā neaizveriet trauku ar ievārījumu ar cieši noslēgtu vāku.
Pēdējā pieejā ievārījumu vāra 8 minūtes. un naža galā pievieno citronskābi. Tos ievieto sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem. Kamēr tas pilnībā atdziest, turiet to zem segas otrādi.
Biezie persiki
Ieteicams lietot zaļganus vai ļoti mazus augļus. Bet viņu miesai jābūt stingrai, stingrai un blīvai. Ievārījumu gatavo ilgi, vairākās pieejās.
Vārot biezu desertu
Jums būs nepieciešami 3 kg persiku, 4 kg granulēta cukura un 0,5 tējk citronskābes. Augļus sagriež šķēlēs, liek kārtās bļodā un pārkaisa ar granulētu cukuru. Turklāt sagatave tiek uzpūsta no 6 līdz 8 stundām.
Pirms ugunsgrēka uzlikšanas visu rūpīgi samaisa un uzvāra. Pievieno citronskābi. Sajauc visu sagatavi un vāra 5 minūtes. Pēc tam atlieciet dienu uz infūziju istabas temperatūrā. Tvertne ir pārklāta ar materiālu vai marli, tas ir nepieciešams, lai kondensāts neuzkrātos.
Šajā receptē citronskābi pievieno ne tikai konservēšanai, bet arī, lai gatavajai delikatesei būtu dzintara izskats.
Pēc uzstāšanas atkal uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj ievārījumam vārīties 7 minūtes. Vēlreiz noņemiet un ļaujiet desertu atdzist. Turpmākās vārīšanas laikā vārīšanai jābūt tik tikko pamanāmai, atstājiet uz uguns 20-25 minūtes.
Ļoti maigi samaisiet, lai augļu šķēles neskartu.
Laika beigās ielieciet pasterizētās burkās un satiniet. Šī recepte ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai.
Recepte "piecas minūtes"
Ātra vārīšana negarantē ilgstošu uzglabāšanu. Tāpēc labāk ir gatavot ievārījumu tūlītējai lietošanai. Tas tiek uzglabāts ledusskapī vairākas nedēļas. Jums jāiegādājas 2 kg persiku un 1 citrons. Granulētam cukuram šajā receptē nepieciešami 1,5 kg.
Sagrieztus mazgātos augļus sagriež skaistās šķēlēs, apkaisa ar cukuru, ļauj nostāvēties 3-4 stundas. Pievieno citrona sulu un, nemaisot, uzliek uguni, lēnām karsē. Izmantojot koka lāpstiņu, palīdziet persikiem iemaisīties sīrupā. Pēc vārīšanās dod 5 minūtes, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Liek burkās, ļauj atdzist. Šis ievārījums jāievieto ledusskapī tikai pēc dienas, un arī to nevajadzētu izmēģināt uzreiz. Tam jābūt labi infūzijam un iemērcam cukura sīrupā.
Multicookerā
Deserta gatavošana multicookerā atvieglo procesu, diez vai jums tas būs jākopj. Ievārījums izrādās nedaudz iesnas, bet to var izmantot kā sīrupu dzērienu pagatavošanai. Jums būs nepieciešami 2 kg augļu, 1,6 kg granulēta cukura, 2 citroni un ūdens.
Pabeidzot recepti soli pa solim, viņi saņem lielisku tēju.
- 1. solis sagrieziet persikus lielos ķīļos, noņemiet kodolus.
- 2. solis. Sajauciet 2 citronu un 5 ēd.k. sulu. karotes ūdens.
- 3. solis. Sagatavojumu ievieto multikookera traukā, pārklātu ar cukuru. Tur pievieno arī ūdens maisījumu ar citronu sulu.
- Persiki tiek infūzēti istabas temperatūrā vairākas stundas.
- 5. solis. Viss ir sajaukts un ir iestatīts režīms “Quenching”. Tātad ievārījumu atstāj uz 20 minūtēm.
- 6. solis. Atveriet multikookera vāku un samaisiet saturu.Iestatiet režīmu "Tvaika vārīšana", atstājiet uz 15 minūtēm. Pēc tam ļaujiet nostāvēties vienu dienu, neaizmirstot atvērt vāku.
- 7. solis. Pēc tam vēlreiz iestatiet to pašu režīmu un atstājiet ievārījumu 15 minūtes. Pēc signāla izslēdziet mašīnu, ielieciet ievārījumu sagatavotajos traukos, satiniet.
Ar citronu
Visiem saldajiem zobiem patiks citrusaugļu ievārījums, tas izrādās ļoti garšīgs. Tas dažādos garšu un pievienos deserta priekšrocības. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešami 2 kg persiku un granulēta cukura, 2 citroni.
Sagrieziet augļus šķēlēs, apkaisa ar cukuru. Ļauj brūvēt vairākas stundas istabas temperatūrā. No citrona izņem sēklas, sagriež šķēlēs kopā ar miziņu.
Kad ēdiena gatavošanai izdalās pietiekami daudz sulas, sagatavi uzliek ugunij. Lēni karsē, viegli maisot, lai nesagrautu persiku šķēlīšu struktūru.
Koka vai plastmasas lāpstiņas izmantošana neiznīcinās augļu strukturālo integritāti.
Kad ievārījums vārās, turiet uz uguns 5-7 minūtes. Pievienojiet sagrieztu citronu. Izslēdziet un ļaujiet stāvēt stundu. Tad atkal uzliek uguni un vāriet 5-6 minūtes, noņemiet citronu no ievārījuma, lai vēlāk tas negaršotu rūgts. Ļaujiet atdzist, pagatavojiet 3. reizi 10 minūtes. Gatavo delikatesi ielej burkās, sarullē un atstāj istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest.
Ar apelsīnu
Gatavojot garšīgu un veselīgu ievārījumu. Desertā viņi izmanto ne tikai citronus, bet arī apelsīnus. Garša ir lieliska, to novērtēs ikviena saimniece. Ņem 3 kg persiku, 1 kg apelsīnu, 3 kg granulēta cukura un citrona sulas.
Augļus sagriež mazās šķēlēs, tajos ielej cukuru un vairākas stundas atstāj istabas temperatūrā, līdz parādās nepieciešamais šķidruma daudzums. Apelsīnus sagriež šķēlēs kopā ar mizu.
Pirms trauka liešanas uz uguns, pievienojiet 3 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tur uz uguns 3-4 minūtes. Noņem un ļauj atdzist. Kamēr ievārījums ir silts, pievienojiet apelsīnus. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo 5-7 minūtes. Stundas atdzesēšanai. No ievārījuma noņemiet oranžos apļus. Tad atkal uzliek vislēnāko uguni, vāriet 10 minūtes.
Deserts ir gatavs, pēc saimnieces ieskatiem to sarullē burkās vai atstāj ēdienam.
Bez cukura
Cilvēkiem, kuri nelieto cukuru, ir šāda recepte. Jums būs nepieciešami konservēti persiki 0,85 kg, ķirbis 0,4 kg, žāvēti aprikozes 5 gab.
Ķirbi un persikus sagriež kubiņos, žāvētus aprikozes sasmalcina. Persiku konservantu liek uz uguns, ķirbi tajā vāra līdz biezeni. Pievienojiet persikus un žāvētus aprikozes, uzvāra. Lej sagatavotajās burkās.
Kanēlis
Sagatavot recepti nav grūti, mājsaimnieces iesaka neizdarīt pārsteidzīgus secinājumus par neatbilstībām. Pirmkārt, jums tas ir jāgatavo un jāgaršo, pēc tam jāpieņem lēmums. Jums nepieciešami 2 kg persiku, 2 kanēļa standziņas, 1,8 kg cukura, ūdens un citronskābes.
Pirmkārt, tiek pagatavots sīrups, par to viņi ņem 1 ēd.k. ūdens un 2 ēd.k. Sahara. Paralēli persikus sagriež un pārkaisa ar granulētu cukuru. Uzstājiet, līdz sula parādās 5-6 stundas. Maisiet, ielieciet uz lēnas uguns. Brīdī, kad ievārījums sāk vārīties, ielej uzsildīto sīrupu. Pievienojiet tur kanēli, vāriet 10 minūtes. Izslēdziet un atstājiet atdzist un iemērciet 2 stundas. Vēlreiz uzvāra, izņem kanēli, pievieno šķipsniņu citronskābes, vāra 10 minūtes. Sakārtojiet bankās, novietojiet glabāšanai.
Bez sēklām
Gatavojot kauliņus ar kauliņiem, pagarinās ievārījuma derīguma termiņš. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku tieši šādām receptēm. Viņu daudzveidība ir plaši aprakstīta šajā rakstā.
Ar ābolu
Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešami 0,55 kg persiku un ābolu, 1,3 kg cukura un 110 g ūdens. Galvenās sastāvdaļas sagriež šķēlēs, vienlaikus gatavojot sīrupu no visa cukura tilpuma un pusglāzes ūdens. Tad tajā ielej augļus, sagatavi satin 4-5 stundas.
Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, pēc tam izklāj burkās un sterilizē 10 minūtes. Ārstēšana ir gatava.
Ar avenēm
Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums nepieciešams biešu cukurs, kas sver 0,95 kg, 0,8 kg persiku mīkstuma, 30 g citrona sēklu, 0,3 kg avenes, 70 ml ūdens un 130 ml citrona sulas.
Iepriekš mazgātas un žāvētas citrona sēklas ievieto ekspromtu pārsēju maisiņā.
Avenes, kubiņos sagrieztus kauliņus un ūdeni ievieto atsevišķā virtuves traukā. Uzlieciet lēnu uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot 15 minūtes. Tad pievienojiet cukuru un citronu sulu. Maisiņš ar kauliem ir piesiets tā, lai tas būtu ievārījumā, bet nenoslīktu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar īpašu termometru nosaka tā temperatūru. Tam vajadzētu būt 105-110 ,С, sasniedzot to, izņemiet citrona sēklas un sakārtojiet desertu burkās.
Ar zhelix
Par ievārījumu iegādājieties 1 paciņu zhelfix, 1 kg persiku un 0,35 kg cukura.
Smalki sagrieztus persikus pārklāj ar 150 g cukura un pēc iespējas atstāj istabas temperatūrā 30 minūtes.
Pārējo cukuru un želatīnu rūpīgi samaisa. Pēc tam, kad sagatave ir izlaidusi sulu, tam pievieno cukura maisījumu ar želatīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
Pavārs tikai 3 minūtes, ielieciet gatavo delikatesi burkās un satiniet.
Uzglabāšanas iespējas
Labi sagatavota ievārījuma glabāšanas laiks ir gads. Ar nosacījumu, ka burkas ir sterilizētas un vāki nav mehāniski bojāti. Uzglabājiet produktu vēsā, aizsargātā no tiešiem saules stariem.
Nav grūti sagatavot veselīgu un garšīgu persiku kārumu. Jums vienkārši stingri jāievēro tehnoloģija un neignorējiet nevienu receptes darbību.
