Pakāpeniska sarkano un balto jāņogu ievārījuma recepte ziemai
Mājsaimnieces bieži gatavo ievārījumu ne tikai no viena produkta, bet arī no vairākiem vienlaikus. Pateicoties tam, tiek iegūti garšīgi un veselīgi deserti ziemai. Sarkano un balto jāņogu ievārījuma pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu, jo ir vienkārša recepte, kas patiks jaunām un pieredzējušām mājsaimniecēm. Ievārījuma patīkama skābums un aromāts priecēs ikvienu.
Ievārījuma pagatavošanas iezīmes no baltajām un sarkanajām jāņogām
Vasarā ievārījumam varat izvēlēties dažādas ogas. Sarkanās un baltās jāņogas var lietot kopā. Šī kombinācija padara desertu garšīgu un veselīgu.
Ieteicams izvēlēties recepti ar cukura sīrupu. Šī gatavošanas metode ir vienkārša un ātra. Pat ja vēlaties iegūt daudz ievārījuma, pannā nevajadzētu ievietot pārāk daudz ogu.
Gatavošanu veic uz lēnas uguns. Pastāvīgi nepieciešams maisīt produktu, lai tas nedeg un vienmērīgi pagatavo. Šim nolūkam tiek izmantota koka lāpstiņa vai karote. Gludi samaisiet. Neatstājiet sagatavi bez uzraudzības.
Receptes sastāvdaļas
Sarkano un balto jāņogu ievārījums būs aromātisks un ēstgribu. Norādīto recepti, ja vēlas, var uzlabot: ogas tiek sasmalcinātas un izlaistas caur sietu. Tas masu padarīs viendabīgu.
Klasiskā recepte ietver sagatavošanu:
- baltās un sarkanās jāņogas - pa 1 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 1,5 kg.
Produkti jāizmanto tādā daudzumā, kādā tie ir norādīti receptē. Tad sagatavotais deserts izrādīsies mēreni salds un garšīgs.
Ogu izvēles specifika
Ražas novākšana būs kvalitatīva tikai ar pareizu ogu izvēli un sagatavošanu:
- Izejvielas ir jāšķiro. Noteikti noņemiet bojātas, sausas, saburzītas ogas.
- Tiek noņemti arī atkritumi, zari, loksnes.
- Desertam ir vajadzīgas nogatavojušās ogas.
- Kātiņi jānoņem.
Ogas jāmazgā ar vēsu ūdeni, izmantojot caurduri.
Ja ražas novākšana notiek no blīviem, nenogatavojušiem augļiem, pirms izejvielu ievietošanas baseinā nepieciešama blanšēšana. Tad tas būs mīkstāks.
Konteineru sagatavošanas noteikumi
Jāsagatavo burkas ievārījuma konservēšanai. Pirmkārt, tie tiek rūpīgi pārbaudīti. Ir svarīgi, lai tiem nebūtu defektu. Pārsegiem jābūt arī augstas kvalitātes.
Sagatavotās kannas jāmazgā ar ūdeni un soda, pateicoties kurām būs iespējams novērst nepatīkamas smakas. Tad traukus rūpīgi izskalo. Visbeidzot ir nepieciešama sterilizācija. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir mikroviļņu krāsnī. 2 cm burkas piepilda ar ūdeni un ievieto cepeškrāsnī.
Trauka sterilizēšana prasa 2 minūtes.
Gatavošanas darbības
Ievārījuma sagatavošanas procedūra ir šāda:
- Vispirms uz gāzes ielej ūdeni, un pēc tam tajā ielej cukuru (1 glāze). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tādējādi tiks pagatavots sīrups.
- Ogas jā iemērc sīrupā.
- Tad pievieno granulētā cukura paliekas. Ievārījumu vajadzētu vārīt 30-60 minūtes. Ir svarīgi, lai tas būtu biezs.
Tas pabeidz deserta sagatavošanu. Izstrādājumus var izlikt burkās un aizvērt ar vākiem.
Uzglabāšanas noteikumi
Jāņogu ievārījumu ieteicams atstāt 12–17 grādu temperatūrā. Bankas ar sagatavēm tur sausā, tumšā vietā no tiešiem saules stariem.
Ievārījumu varat uzglabāt, ja ievērojat visus noteikumus līdz 2 gadiem. Šajā periodā jāņogu novākšanā tiek saglabāti visi vitamīni un derīgie komponenti.
