TOP 3 receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai bez vārīšanas
Ievārījumu bauda arī pieauguši bērni. Šis deserts ir pieejams ikvienai ģimenei, un, kad tas tiek pagatavots, saglabājot visus vitamīnus, tas arī pārvēršas par veselīgu kārumu. Viens no šiem desertiem ir sarkano jāņogu ievārījums, pagatavots bez vārīšanās. Tas izrādās salds, bet tajā pašā laikā izdala patīkamu skābumu. Šim ievārījumam ir ievārījuma konsistence ar caurspīdīgu tekstūru un spilgtu, bagātīgu krāsu.
Aukstu sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai
Aukstā ievārījuma novākšana ziemai nav grūta, pateicoties kurai to iecienījuši aizņemtas mājsaimnieces. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda, ka ievārījums izejā izrādās neapstrādāts, tas nav jāvāra uz plīts. Faktiski aukstais ievārījums ir ogu biezeni ar cukuru, saglabājot visas vitamīnu priekšrocības.
Uzglabāšanas laikā ievārījums kļūst biezs, piemēram, ievārījums, pateicoties pektīna saturam - dabiskam “želatīnam”.
Receptes sastāvdaļas
Ievārījuma pagatavošanai nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: cukurs un ogas - sarkanās jāņogas.
Proporcijas ievēro pēc noteiktas receptes.
Produktu izvēles specifika
Ogas neapstrādātiem ievārījumiem jāizvēlas nogatavojušās un pārgatavojušās, tāpēc galaprodukta garša kļūs izteiktāka un spilgtāka. Pirms ražas novākšanas jāņogas jānošķir no zariem, kātiem un sliktām ogām. Tad tas jānoskalo zem auksta ūdens un jāizliek uz dvieļa, lai nožūtu, lai glāzē būtu liekā ūdens.
Kā sagatavot trauku?
Tvertne auksta ievārījuma uzglabāšanai ir vislabāk piemērota mazām burciņām, kuru tilpums ir aptuveni 250-500 mililitri. Šīs kannas ir īpaši ērtas glabāšanai ledusskapī.
Tvertnes sagatavošana pirms ievārījuma ievietošanas tajā ir mazgāšana, sterilizēšana un žāvēšana:
- Labāk nelietot ķīmisku mazgāšanas līdzekli, bet izvēlēties veļas ziepes vai sodas un sinepju pulvera maisījumu. Jums arī jāizmanto jauns trauku sūklis.
- Ir vairāki veidi, kā sterilizēt burkas. Piemēram, mikroviļņu krāsnī: lai to izdarītu, ielejiet ūdeni burkās 1-1,5 centimetru attālumā no apakšas un sildiet 4-5 minūtes ar 700-800 vatu jaudu. Vākus vāra uz plīts katliņā 5-7 minūtes. Sterilizējot verdošā ūdenī, burkas un vākus ievieto katliņā ar karstu ūdeni un vāriet 6-7 minūtes. Tad tos uzmanīgi izņem un novieto otrādi, lai nožūtu.
- Žāvējiet ievārījuma traukus uz tīra dvieļa, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.
Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu bez vārīšanas?
Aukstā ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, taču, neskatoties uz to, dažādām mājsaimniecēm receptes atšķiras. Apsvērsim dažus no tiem:
- "Ātrais ievārījums". Gatavu ogu (1 kilograms) izlaist caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar blenderi un pēc tam sajaukt ar cukuru (1,5 kilogramus). Maisa, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Ievārījums ir gatavs!
- "Neapstrādāts ievārījums". Berž ogas (1 kilograms) caur sietu, pievieno cukuru (2 kilogramus). Lai izšķīdinātu cukuru, lieciet trauku ar saldo biezeni uz uguns un karsējiet līdz 50-60 ° C, nepārtraukti maisot. Sakārtojiet ievārījumu burkās. Pēc atdzesēšanas tas izskatīsies kā ievārījums.
- "Auksts ievārījums". Berž jāņogas (1 kilograms) caur sietu. Pievienojiet granulētu cukuru (1,2 kg) un kārtīgi samaisiet. Cukurs izšķīst divu stundu laikā, šajā laikā burkas var pagatavot. Šajā laikā periodiski samaisiet ogu masu. Ja veidojas putas, tās ir jānoņem procesa beigās. Ielieciet biezeni burkās un virsū ielejiet 1 ēdamkaroti granulēta cukura.
Kā pareizi uzglabāt sagataves?
Vārīts auksts ievārījums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Vislabākā uzglabāšana ir ledusskapis, taču jūs varat arī pagatavot burkas dziļā, aukstā pagrabā.
