TOP 7 receptes upeņu piecu minūšu ievārījumiem ziemai

Viens no vissvarīgākajiem ziemas sagatavošanas darbiem ir jāņogu ievārījums, kas bagāts ar askorbīnskābi, retinolu, tokoferolu un vitamīniem B. To var pagatavot dažādos veidos. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz veiksmīgākajām "Pyatiminutka" ievārījumu no upenēm receptēm. Ogu vitamīnu var lietot atsevišķi vai kombinācijā ar citiem augļu komponentiem.

Ievārījuma "Piecu minūšu" no upenēm gatavošanas īpatnības

Ziemā ir problemātiski iegūt nepieciešamo vitamīnu spektru no svaigiem augļiem un ogām. Tāpēc pareizais risinājums būtu piecu minūšu jāņogu ievārījums. Sekojot soli pa solim, katra mājsaimniece varēs pagatavot šo garšīgo un dziedinošo delikatesi. Bet, sākot galveno procesu, ir svarīgi pareizi sagatavot ogas un piemērotus konteinerus konservēšanai.

Kā izvēlēties un sagatavot ogas ražas novākšanai?

Pyatiminutka ievārījuma gatavošanai ir vēlams izvēlēties liellapu jāņogu šķirņu ogas. Pirmkārt, tos ir vieglāk iepriekš apstrādāt, un, otrkārt, tie izdala daudz sulas.

Augļiem jābūt pilnīgi nogatavojušiem, ar plānu ādu un apmēram tādu pašu izmēru.

Sagatavošanas process ir vienkāršs:

1. Ielieciet izvēlētās ogas caurdurī un vairākas reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Liek uz mīksta, tīra tējas dvieļa un ļauj dabiski nožūt.
3. Nogrieziet astes ar mazām šķērēm.
4. Vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens un nožāvējiet.

Trauku sagatavošana

Ievārījuma pagatavošanai izmanto piemērota tilpuma stikla burkas. Pirms sašūšanas ir nepieciešams:

1. Pārbaudiet, vai stikla traukā nav šķembu, plaisu, dziļu skrāpējumu un citu bojājumu.
2. Trauku mazgāšanai uzklājiet cepamā soda uz putu sūkļa un ar to liberāli berzējiet burkas. Pēc tam rūpīgi izskalojiet.
3. Sterilizējiet trauku krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 120 grādiem 15 minūtes.

Kā ātri sagatavot jāņogu ievārījumu ziemai?

Papildus klasiskajai receptei ir arī daudzas citas iespējas, kā pagatavot jāņogu ievārījumu ziemai. Citu sastāvdaļu pievienošana piešķirs jaunas garšas piezīmes un paaugstinās ārstniecības vitamīna vērtību.

Klasiskā recepte

Šīs receptes piecu minūšu ievārījumam nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:

• 1 kg nogatavojušos ogu un granulēta cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Ārstēšanas sagatavošanas secība ir šāda:

1. Lielā katliņā ielej 1 glāzi cukura un pievieno ūdeni.
2. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai veidotos cukura sīrups.
3. Saldā šķidrumā ielejiet visas sagatavotās (mazgātas, žāvētas un no astes nomizotas) ogas.
4. Vāra piecas minūtes.
5. Ogu maisījumā ielej otru glāzi granulēta cukura.
6. Pēc pilnīgas vārīšanās gaidīšanas ielej ievārījumu iepriekš sagatavotos traukos un sarullē.

Paskaties arī

TOP 2 receptes melno un sarkano jāņogu ievārījumiem ar ķiršu lapām

Bez ūdens

Ātro jāņogu ievārījumu var pagatavot, nepievienojot ūdeni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg nogatavojušos lielo jāņogu ogu;
• 500 g cukura.

Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Pārklājiet izvēlētās ogas ar granulētu cukuru un nostāvējiet trīs stundas. Šajā periodā viņi izdalīs pietiekami daudz sulas.
2. Liek uz plīts un uzvāra.
3. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes.
4. Iesaiņojiet gatavu vitamīnu jāņogu ievārījumu burkās un hermētiski pievelciet.

Ar avenēm

No upeņu un aveņu izgatavotā ievārījuma labvēlīgās īpašības tiek dubultotas. Ziemā šī delikatese stiprinās imūnsistēmu, kā arī aizsargās pret infekcijām un saaukstēšanos.

No sastāvdaļām, kas jums jāsagatavo:

• 2 kg avenes un upenes;
• 2,5 kg cukura.

Šādu ievārījumu pagatavot nav grūti:

1. Rūpīgi sakārtojiet avenes un nomizojiet tās no sepals un maziem kukaiņiem.
2. Noskalojiet jāņogas, nosusiniet un noņemiet astes.
3. Ievietojiet avenes atsevišķā katliņā un pārklājiet ar pusi no receptē norādītā cukura daudzuma. Atstājiet ievilkties astoņas stundas, lai atbrīvotos aromātiskā sula.
4. Ielieciet trauku ar avenēm uz plīts, iestatot vidēju siltumu. Pavārs piecas minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un pagaidiet, kamēr ievārījums nedaudz atdziest.
5. Vēlreiz vāra ogas.
6. Trešo reizi avenes vāriet un pievienojiet tam upeņu ogas.
7. Ogu maisījumu vāra desmit minūtes.
8. Pārbaudiet vitamīnu ievārījuma gatavību. Ja tas neizplatās uz apakštase, varat to ievietot burkās un aizzīmogot.

Ar apelsīnu

Apelsīnu un upeņu kombinācija piesātina ķermeni ar askorbīnskābi.

Galvenās sastāvdaļas:

• 1 kg upeņu;
• 2 apelsīnu augļi;
• 700 g cukura;
• 200 ml minerāla (negāzēta) vai filtrēta ūdens.

Ēdienu gatavošana neaizņems ilgu laiku:

1. Ielieciet mazgātas un žāvētas jāņogas emaljas traukā ar mazu diametru, bet ar pietiekamu dziļumu.
2. Pievienojiet cukuru un ūdeni.
3. Apelsīnus no miziņas nomizo uz rupjas rīves, sagriež gabaliņos un pievieno jāņogu ogām.
4. Apstrādājiet masu blenderī līdz vienmērīgai.
5. Pievienojiet rīvētu apelsīnu miziņu ogu-citrusaugļu maisījumam. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītu.
6. Uzlieciet trauku uz lēnas liesmas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram desmit minūtes.
7. Atstājiet vairākas stundas istabas temperatūrā. Šādos apstākļos izdalītā sula piesātina mizu.
8. Uzlieciet uz lēnas uguns, lai ievārījums izzustu 15 minūtes. Lai tas nedeg, pastāvīgi maisa ar koka karoti.
9. Ielejiet sterilizētos traukos un pievelciet.

Paskaties arī

Garšīga recepte rabarberu ievārījuma pagatavošanai ar banānu ziemai

Ar citrona pievienošanu

Šis variants atgādina iepriekšējo, taču tas garšo skābāks un satur vēl vairāk C vitamīna.

Lai pagatavotu garšīgu vitamīnu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg lielu nogatavojušu jāņogu ogu;
• 1 citrons;
• 1,5 kg granulēta cukura.

Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

1. Ielieciet sakārtotās, mazgātas un notīrītas jāņogas blenderī bļodā.
2. No citrona nogrieziet izciļņus sānos un pēc tam sagrieziet vidēja biezuma gabaliņos.
3. Ielieciet citrusaugļu masu jāņogās un apstrādājiet līdz vienmērīgai.
4. Ielieciet maisījumu emaljas traukā turpmākai vārīšanai.
5. Pievienojiet cukuru un vienmērīgi sadaliet.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns.Nepieciešams pastāvīgi maisīt un noņemt putas uz virsmas.
7. Aktīvās vārīšanās brīdī izņemiet trauku no degļa.
8. Kamēr karsts, sadaliet ievārījumu stikla traukos un hermētiski satiniet.

Multicookerā

Lēnajā plītē ir viegli pagatavot ātru jāņogu ievārījumu. Viss, kas tam nepieciešams, ir pusotrs kilograms cukura un ogas:

1. Ielieciet mazgātas un žāvētas jāņogu ogas multicooker traukā un iestatiet režīmu "Stew".
2. Kad jāņogas ir atbrīvojušas sulu, pievienojiet cukuru nelielās porcijās, katru reizi maisot.
3. Nemainot režīmu, apmēram stundu vāriet ogas, lai nākotnes ievārījums iegūtu nepieciešamo konsistenci.
4. Izdaliet sterilos stikla traukos un cieši noslēgiet.

No saldētām ogām

Saldētu ogu jāņogu ievārījuma priekšrocība ir tā, ka jūs to varat pagatavot jebkurā gada laikā.

Vitamīnu ārstēšanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg saldētu jāņogu ogu;
• 500 g granulēta cukura.

Ogas jāizņem no saldētavas, jānoskalo tekošā ūdenī un jāizžāvē. Pēc tam rīkojieties šādi:

1. Neatkausējot, jāņogas jālej bļodā (emalja vai nerūsējošais tērauds).
2. Pievienojiet cukuru.
3. Vienmērīgi samaisiet un atstājiet ievilkties pusotru stundu.
4. Ielieciet trauku ar cukura-ogu maisījumu uz uguns, uzvāra un izslēdziet degli.
5. Maisiet, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis jāņogu sulā.
6. Turiet šādā stāvoklī divas stundas un novietojiet atpakaļ uz plīts.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt piecas minūtes.

Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?

Jāņogu ievārījuma glabāšanas laiks ir divi gadi. Lai to izdarītu, konteineri ar ārstēšanu ar vitamīniem jānovieto vēsā un tumšā vietā - pieliekamais, pagrabs vai reti izmantots virtuves skapis.