TOP 15 receptes ērkšķogu ievārījuma ar apelsīniem pagatavošanai ziemai
Svaigu ērkšķogu ievārījuma ar apelsīniem recepte ziemai ir garšīga delikatese, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Pat ja oga daudziem šķitīs skāba neapstrādātā veidā, tā atklās savu aromātu ievārījumā un kļūs ļoti salda. Gatavošanai ir vairākas iespējas: ar kivi, ar banāniem, bez vārīšanas, sulā.
Ērkšķogu ievārījuma ar apelsīniem ziemai pagatavošanas smalkumi
Cara ievārījumu iegūst, sajaucot ērkšķogas ar citiem augļiem un ogām. Vislabāk tas notiek ar upenēm, citroniem, banāniem, avenēm un kivi.
Nav jābaidās eksperimentēt, jo, ievērojot pareizās proporcijas un uzmanīgi sterilizējot trauku, jūs varat dažādot receptes un izveidot šedevru.
Piemēram, jūs varat pievienot garšvielas, riekstus, žāvētus augļus - garša no tiem iegūs tikai labumu.
Produktu izvēles iespējas
Ērkšķoga lieliski saglabā savas derīgās īpašības konservētā veidā, tāpēc ievārījumu no tā patiešām var saukt par ierakstu turētāju pozitīvas ietekmes uz imunitāti ziņā. Pieredzējušas mājsaimnieces sniedz dažus padomus:
- ievārījumam ar vārīšanu jums būs nepieciešama nedaudz nenogatavojusies oga, un bez vārīšanas - pārgatavojusies;
- Ēdiena gatavošanai izmanto emaljētus traukus, alumīniju nevar ņemt, jo tas reaģē ar skābēm, kas atrodas augļos;
- lieli kauli tiek noņemti, jo to iekļūšana var izraisīt kārbu pietūkumu;
- lai pievienotās garšvielas nesabojātu ievārījuma izskatu, tās ievieto maisiņā un pēc tam izņem.
Vissvarīgākais ir tas, ka sastāvu nedrīkst ļaut sagremot. Šajā gadījumā tā konsistence un garša pasliktināsies.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Labāk ir ņemt trauku ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram, ne vairāk. Rūpīga sterilizācija ir panākumu atslēga. Vispirms kannas rūpīgi nomazgā ar sodas un mazgāšanas līdzekļiem aukstā ūdenī, pēc tam mazgā karstā. Noskalo ledus un nosūta uz cepeškrāsni sterilizēt. Pēc 15 minūšu sterilizācijas tos noņem un novieto uz tīra dvieļa.
Kā mājās pagatavot ērkšķogu apelsīnu ievārījumu
Gatavojot delikateses, viņi izmanto pārbaudītas receptes.
Vienkārša recepte
Karaliskā ievārījuma pagatavošana var būt diezgan vienkārša, un tas jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms ērkšķogu;
- trīs ceturtdaļas glāzes ūdens;
- 1,5 kilogrami cukura;
- 2 lieli nogatavojušies apelsīni.
Ērkšķogas rūpīgi nomazgā, astes noņem un katru ogu caurdurt ar zobu bakstāmo. Cukuru ielej ar ūdeni un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst. Kompozīcijai pievieno ogas, vāra 10 minūtes.
Apelsīnus sagriež un pievieno kompozīcijai. Vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes, nepārtraukti maisa, noņem putas. Tiklīdz centrā sāk veidoties ažūra putas, delikatesi noņem no plīts un ātri ielej burkās ar kausu.
Ātrās "Piecas minūtes"
Šīs receptes skaistums ir tāds, ka tās pabeigšana tiešām prasa piecas minūtes. Nepieciešams:
- 1 kg ērkšķogu;
- 1 kg cukura;
- 200 ml ūdens.
Ogas liek bļodā, divas stundas pārklāj ar cukuru. Pēc tam, kad viņi ir izlaiduši sulu, maisījumu novieto uz plīts. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pēc tam to noņem un piecas stundas atstāj malā, tas tiek vārīts tieši piecas minūtes. Procedūru atkārto 4 reizes. Ar pēdējo putas tiek noņemtas.
Bez vārīšanas
Dzīvu un neapstrādātu ievārījumu var iegūt tikai rūpīgas trauka sterilizācijas apstākļos. Jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms ērkšķogu;
- 0,7 kilogrami cukura;
- 2 apelsīni.
Ogas tiek sagatavotas: astes tiek izspiesti, caurdurtas ar zobu bakstāmais. Aizmigt ar cukuru, izturēt līdz 3 stundām - līdz parādās šķidrums. Mizu noņem no apelsīniem - izspiež sulu, mizas virsmu noberzē. Gatavam ievārījumam varat pievienot mizas gabaliņus - tas būs garšīgāks. Ja maisījums izrādās pārāk šķidrs, tad pievienojiet želatīnu, kas atšķaidīts saskaņā ar recepti. Atstāj uz 10 stundām. Aukstu ievārījumu velmē virs bankām. Maksimālais glabāšanas laiks ir līdz 3 mēnešiem.
Ar kivi
Ar kivi deserts izrādīsies skābi salds, ļoti bagāts pēc garšas. Vajag:
- 1 kg ērkšķogu;
- 4 nomizoti kivi;
- 2 kg cukura.
Visus sagatavotos un mizotos augļus ievieto blenderī vai gaļas mašīnā, rūpīgi samaļ. Salociet traukā un pārklājiet ar cukuru. Gatavojiet uz lēnas uguns, noņemiet putas. Pēc 15 minūtēm atlieciet malā un ļaujiet atdzist. Aukstā stāvoklī vāra vēl 20 minūtes, līdz parādās vēlamais blīvums.
Ar riekstiem
Garšīga delikatese nāk ar riekstiem. Jūs varat ņemt jebkuru: valriekstus, ciedru, indijas, mandeles. Tas ir izgatavots pēc standarta receptes; saberztus riekstus pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Ar citronu
Ērkšķogu ievārījums ar citronu ir īsta vitamīnu bumba. Vajag:
- 1 kg ogu;
- 2 citrona un apelsīna gabali;
- 1 kg cukura.
Visus augļus un ogas sasmalcina blenderī līdz biezenim. Pārklājiet masu ar cukuru un nosūtiet to stundu uz vārīšanās uz cepeškrāsns. Sastāvs tiks samazināts par trešdaļu, noņemiet putas.
Ar banānu
Zaļās ērkšķogas delikatese ar nogatavojušiem banāniem pārsteigs pat gardēdi. Vajag:
- 1 kg ērkšķogu;
- 2 banānu un apelsīnu gabali;
- 2 tējkarotes kanēļa
- 1 kg cukura;
- krustnagliņas pēc garšas.
Visu samaļ blenderī. Pārklājiet ar cukuru un atstājiet 2 stundas. Pēc sulas parādīšanās vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Beigās pievieno garšvielas.
Ar kanēli un krustnagliņām
Kanēļa un krustnagliņu pievienošana standarta procedūras beigās palīdzēs padarīt kompozīciju bagātu ar garšu. Par 1 kg ogām jums vajadzēs 2 tējkarotes pirmās un 8 zvaigznes otrās. Lai nesabojātu ievārījuma izskatu, garšvielas ievieto auduma maisiņā un kopā ar gatavojamo līdzekli iemet katliņā. Izņemiet, kad aizsprostojies.
Uz apelsīnu sulas
Svaigu ievārījumu ar apelsīnu sulu iegūst tikai tad, ja lietojat svaigus un sulīgus augļus. Tas ir izgatavots pēc standarta receptes, bet apelsīnu sula tiek pievienota 30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Putas ir jānoņem.
Ar apelsīna miziņām
Ēdienu gatavošana ar citrusaugļu mizām ir vienkārša. Lai to izdarītu, jums jāievēro parastais plāns, bet neizmetiet mizu, bet smalki sasmalciniet to ar asu nazi. Viņi tiek iemesti kompozīcijā 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Multicooker recepte
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ērkšķogu;
- 1 kg cukura;
- 2 apelsīni.
Ērkšķogas nomizo, sagriež un ievieto multikookerī. Pagatavo ar vārīšanās režīmu 2 stundas. Pēc granulētā cukura iekraušanas pievieno apelsīnu. Gatavojiet vēlreiz 2 stundas.
Blenderī
Tehnikas būtība ir tāda, ka visus augļus un dārzeņus (kopā ar apelsīna miziņu) iegremdē blenderī un sasmalcina līdz biezenim. Maisījumu uzliek ugunim, pievieno cukuru un vāra līdz 2 stundām (līdz sabiezē).
Vesels ērkšķogu
Vesela ērkšķogu sablendē ar zobu bakstāmais, nosūta traukā un uzvāra (jums ir nepieciešams ielej nedaudz ūdens). Pēc 15 minūtēm to noņem. Kad tas atdziest, pievieno cukuru, pēc sulas parādīšanās - atkal uz plīts līdz 2 stundām.
No sarkanām ogām
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ogu;
- 2 apelsīni;
- 1 kg cukura;
- ūdens;
- vanilīns.
Ērkšķogas sarīvē, vāra ar cukuru 15 minūtes. Pievieno vanilīnu, atkal vāra 5 minūtes. Beigās pievieno citrona miziņu.
Melnā ērkšķoga
Melnu ogu pagatavošanai nav īpašu noteikumu. Bet atcerieties, ka melnās ērkšķogas ir saldākas, tāpēc jums ir nepieciešams mazāk cukura.
Kā pareizi uzglabāt kārumu?
Sagatavojumu glabāšana notiek tumšā un vēsā vietā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 1 gads. Var uzglabāt ledusskapī atvērtu līdz 3 nedēļām.
