10 labākās ērkšķogu smaragda ievārījuma receptes ziemai

Ērkšķogas ir viena no visbiežāk sastopamajām ogu kultūrām. Gan bērni, gan pieaugušie ar prieku lieto garšīgus augļus. Un smaragda ērkšķogu ievārījums tiek sagatavots ziemai, izmantojot dažādus papildu komponentus. Un šeit kulinārijas fantāzijas ir bezgalīgas.

Smaragda ērkšķogu gatavošanas iezīmes ziemai

Smaragdaini zaļgani dzeltenu ievārījumu iegūst tikai no atbilstošajām ērkšķogu šķirnēm. Šādu karalisko desertu ir iespējams iegūt tikai no nenogatavinātām, bet normāla izmēra ogām. Piemērots ērkšķogu delikateses gatavošanai - angļu zaļš, malahīts, krievu dzeltens, Urālu smaragds. Augu augļiem ir blīva zaļa āda un tādas pašas krāsas caurspīdīga mīkstums.

Ogu ievārījumu ir nepieciešams pagatavot, vispirms vārot cukura sīrupu. Tad ogas vairs nevārīsies, bet paliks veselas, piepildītas ar dzintara saldumu. Labāk ir gatavot desertu vairākos posmos, atdzesējot un atkal uzvārot.

Deserta piedevas padarīs to vēl garšīgāku. Ērkšķogas bieži vārītas kopā ar ķiršu lapām, citrusaugļiem, valriekstiem.

Kā sagatavot izejvielas

Pirms karaliskās delikateses vārīšanas ziemai elastīgos augļus caurdurt ar adatām, zobu bakstāmiem, matadatām. No ogām vajadzētu nogriezt sausus kātiņus un astes. Ja augļus vāra bez sēklām, tad tos noņem, izdarot griezumu sānos. Un sēklas uzmanīgi noņem ar matadatu. Tad ērkšķogus pusstundu ielieciet aukstā ūdenī.

Konteineru sagatavošana

Lai uzglabātu ērkšķogu ievārījumu, jums jāņem puslitru burkas. Ja desertu mīl visi mājsaimniecības locekļi, tad sagatavi varat ievietot litru traukos. Tvertne iet cauri procesam:

• mazgāšana ar aukstu ūdeni;
• skalošana ar siltu ūdeni un trauku mazgāšanas līdzekli, cepamais sodas vai sausām sinepēm;
• skalošana zem krāna;
• tvaicējot cepeškrāsnī vai 15 minūtes tvaicējot.

Pārsegus sagatavo vai nu polietilēnam, labi mazgātam vai metālam, apstrādā ar verdošu ūdeni.

Labākās smaragda ērkšķogu ievārījuma receptes

Dažādos veidos ziemai varat pagatavot saldu ērkšķogu tukšu. Viss atkarīgs no pacietības, saimnieces vēlmes. Ērkšķogas ir ļoti garšīgas ar citronu un kivi. Un patiesi karalisks ēdiens izrādīsies ar valriekstu, kas tiek ievietots katrā ogā.

Paskaties arī

TOP 20 vienkāršu un garšīgu recepšu aveņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Klasiskā recepte

Vienkāršākais veids prasa iegādāties 1,5 ogas kilogramā - cukuru.Sagatavotos augļus pareizi jāvāra cukursīrupā. Tas ir izgatavots no kilograma granulēta cukura un 3 glāzes ūdens.

Ogas ielej ar karstu sīrupu, vārīšanai izmantojot pusi cukura. Tajā 3-4 stundas ir ērkšķogas. Šajā gadījumā masa ir nepārtraukti jāsajauc apļveida kustībā.

Sīrupu vajadzētu iztukšot katliņā, vārīt 5-7 minūtes, pievienot atlikušo cukuru. Pēc pilnīgas izšķīšanas to ievieto ogu traukā un vāra līdz maigai.

Ar apelsīnu un citronu

Patīkams citrusaugļu aromāts, to aromāts padarīs ievārījumu par iecienītu jebkuru ģimeni. Lai pagatavotu desertu, ņemiet vienādu daudzumu ērkšķogu un cukura. Jums ir nepieciešami 3 apelsīni 3 kilogramiem ogu, un pietiek ar vienu citronu.

Ērkšķogas pārklāj ar cukuru un atstāj stundu, laiku pa laikam kratot. Tad viņi liek trauku uz uguns un vāra ar nelielu ūdens daudzumu.

Citrusaugļus notīra, atstājot tikai mīkstumu bez sēklām, vēnām. Sagrieziet to kubiņos un pievienojiet ērkšķogai. Jums ir nepieciešams gatavot masu līdz pilnīgai vārīšanai.

Saldēta ērkšķoga

Ja ērkšķogas ziemai bija sasalušas un nolēma tās gatavot, tad ogas nav jāatkausē. Tos ielej baseinā. Sīrupu vāra no cukura, kas ņemts attiecībā 1: 1 attiecībā pret ogām. Augļus, kas izvilkti no saldētavas, ielej karstu, atstājot 2 stundas.

Tad ielieciet trauku uz uguns un vāriet pēc vārīšanas 30 minūtes. Jūs varat aizvērt ievārījuma burkas ar plastmasas vākiem.

Ar ķiršu lapām

Pēc šīs receptes tiek novāktas ērkšķogu sēklas. Tad ogas ielej ar aukstu ūdeni, atstājot uz 3-4 stundām. Pēc tam ūdens tiek novadīts. Gatavojiet sagatavi šādā secībā:

1. 100 gramus ķiršu lapu ielej ar 5 tases ūdens.
2. Ielieciet trauku ar lapām uz uguns, pievienojot tējkaroti citronskābes.
3. Vāra 5 minūtes, caur caurduri ielej ūdeni katliņā.
4. Tagad ir pienācis cukura sīrupa pagrieziens, kuru uzvāra, pamatojoties uz ķiršu buljonu (200 ml buljona uz kilogramu cukura).
5. Ogas ielej karstu, pievienojot 50 ml degvīna un nedaudz vaniļas pulvera.

Gatavojiet, līdz ievārījums ir gatavs.

Ar apelsīnu

Ērkšķogu un apelsīnu ievārījums ir smaragds ar sarkanu nokrāsu. Kilograms ogu ir savīti kopā ar 1 apelsīna mīkstumu. Masā ielej kilogramu cukura, tur pievieno sasmalcinātu mizu. Uzturiet uz uguns un pēc vārīšanas atstājiet uz plīts 15-20 minūtes.

Ar valriekstiem

Šī recepte prasīs laiku un pacietību:

1. No katras ogas ir nepieciešams izspiest sēklas ar nelielu daudzumu mīkstuma.
2. Ielieciet valriekstu kodolu iekšpusē.
3. Ielejiet augļus, kas pildīti ar riekstiem, ar karstu sīrupu.
4. Atstājiet to nakti.
5. Gatavojiet nākamajā dienā, vārot ogu masu 15-20 minūtes.

Paskaties arī

TOP 2 receptes ievārījumiem no irgi un upenēm ziemai

Viņi saliek karaliskās kārumus bankās un sakrauj.

Ar jāņogām

Ērkšķogu un jāņogu attiecība var būt patvaļīga. Cukuru ņem 1,5 reizes vairāk. Labāk ogas sasmalcina blenderī vai iziet caur gaļas mašīnā. Biezeni sajauc ar cukuru, atstāj uz 2 stundām. Pēc tam, pēc maisīšanas, uzliek uguni un uzvāra. Noņemiet pannu un atstājiet 5-6 stundas. Operācija tiek atkārtota. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet dažas piparmētru lapas.

Ar kivi

Eksotiski kivi augļi piešķirs oriģinalitāti dārza augļu gaumei. Ņemiet vērā ievārījumu:

• kilograms kivi un ērkšķogas;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 1 citrons.

Kivi nomizo un mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Ogas izlaiž caur gaļas mašīnā. Apvienojiet abus komponentus un apkaisa ar cukuru. Pēc tam, kad maisījums vārās, vāra uz lēnas uguns. Sulu izspiež no citrona un pievieno ievārījumam. Gatavo ēdienu pārliek burkās.

Vienkārša recepte bez vārīšanas

Ērkšķogas uzglabā bez vārīšanās. Jums vienkārši jāpāriet oga caur gaļas mašīnā, sasmalciniet to blenderī. Pannā tiek ritināta arī apelsīna mīkstums bez sēklām un vēnām. Pēc cukura ielejšanas viņi sāk maisīt masu. Ievārījumu uzskata par gatavu, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis..

Gaļas dzirnaviņu recepte

Nogatavojušies zaļie augļi tiek atbrīvoti no astes, mazgāti. Tiklīdz ūdens notecina, ogas tiek izlaistas caur gaļas mašīnā. Jums nepieciešams maiss ar želatīnu, kas sajaukts ar 2 ēdamkarotēm cukura. Tas ir pietiekami 500 gramu ogu masas. Pievienojiet sagatavoto maisījumu ērkšķogu biezenī. Tagad ir nepieciešams gatavot, lai cukurs un dzelte būtu izkliedēti. Ielejiet atlikušo cukuru - 200 gramus. Pēc vārīšanas vāra vēl 5 minūtes.

Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi

Ērkšķogu smaragda ievārījuma burkas glabā vēsā vietā. Labāk to ievietot ledusskapī zem plastmasas pārsegiem. Cieši sarullēti konteineri tiks glabāti pagrabā un pagrabā + 3-5 grādu temperatūrā.