Labākās receptes ērkšķogu kompota pagatavošanai ziemai soli pa solim
Gandrīz visi cilvēki mīl zemenes un avenes, izmantojot šīs ogas, lai pagatavotu aromātiskus kompotus un ievārījumus. Un saimnieces bieži izvairās no ērkšķogām, uzskatot, ka no tām nevar pagatavot kaut ko garšīgu. Pareizi sagatavots ērkšķogu kompots ziemai var iepriecināt radus un papildināt svētku galdu. Šim dzērienam ir izsmalcināta garša un neaizmirstams aromāts.
Ērkšķogu kompota gatavošanas iezīmes ziemai
Kompotu var pagatavot no jebkuras gatavības ogām. Bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku zaļajām, jo šajā gadījumā dzēriens ir caurspīdīgs. Ogas nav nekavējoties jāpārklāj, pēc ražas novākšanas tās var gulēt vēsā vietā līdz 2 nedēļām.
Lai ogas nesasprāgtu, tās iepriekš iešpricē ar zobu bakstāmais. Jūs varat aizvērt ērkšķogu kompotu ar vai bez sterilizācijas.
Pirms dzēriena pagatavošanas burkas rūpīgi nomazgā ar soda, noskalo un 15 minūtes tur krāsnī.
Dzelzs vākus arī vajadzētu vārīt.Lai aizvērtu kompotu bez sterilizācijas, ņem kannas ar tilpumu 2-3 litri. Tajos ūdens ilgstoši atdziest, ogām ir laiks vārīties.
Ar kādām ogām tas tiek kombinēts?
Ērkšķogas ir kārtīgi pārklātas un apvienotas ar citām ogām vai augļiem. Tas labi der ar upenēm un celtņu jāņogām, ķiršiem un plūmēm. Kompotā varat pievienot ābolus, citronu, apelsīnu, aprikozes un avenes. Jo vairāk sastāvdaļu ir ērkšķogu kompotā, jo bagātāka un bagātāka būs garša. Bet nelieciet burkā pārāk daudz citu sastāvdaļu, lai netiktu pārtraukta ērkšķogu garša un aromāts.
Kādas ir labākās ērkšķogu šķirnes?
Ērkšķogas ir vienīgās ogas, ko izmanto konservēšanai dažādos brieduma posmos. Zaļo ērkšķogu lietošana ir ieteicama, ja vēlaties dzidru dzērienu. Šim kompotam bieži pievieno citronu balzamu vai piparmētru, lai pievienotu aromātu.
Sarkanās ogas piešķir dzērienam patīkamu rozā nokrāsu. Šādu kompotu sagatavo arī, pievienojot citus komponentus - citrusaugļus un jāņogas.
Melna, pārgatavojuša produkta izmantošana piešķir bagātīgu rubīna krāsu. Šādam produktam ir savs nesalīdzināms aromāts, ko var papildināt ar ķiršiem vai plūmēm.
Kā izvēlēties ērkšķogas pirms procesa sākšanas
Ražas novākšanai ziemai izvēlas tikai spēcīgas, lielas ogas bez puves un sabojāšanās pēdām.Tas pats attiecas uz citām sastāvdaļām, kuras pievieno dzērienam. Ogas tiek sakārtotas, kātiņi un astes norauti. Noskalojiet produktu ar vēsu ūdeni. Ērkšķogas nav nepieciešams žāvēt, jo tās vairākas reizes piepildīs ar karstu ūdeni.
Lai ogas neplīst un dzēriens paliek caurspīdīgs, tās iepriekš iešpricē ar zobu bakstāmais. Dūrienā tiek izmantota arī adata.
Kā mājās pagatavot ērkšķogu kompotu
Ērkšķogu dzērienu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Katra mājsaimniece gatavošanas metodi nosaka patstāvīgi. Bieži tiek izvēlētas vienkāršas receptes, kurām nav nepieciešams daudz laika un pūļu.
Vienkārša recepte 3 litru burkai soli pa solim
Saskaņā ar šo recepti jūs varat ņemt ogas kopā ar astēm un kātiem. Lai sagatavotu sagatavi, veiciet:
- ērkšķogas - 2 tases;
- cukurs - 1 glāze;
- ūdens - 3 litri.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Ogas, kas iepriekš sabiezētas ar zobu bakstāmais, ielej sīrupā. Tagad jums jāpadara uguns klusāks un ogas vāra 10 minūtes. Ielejiet gatavo dzērienu burkā un aizveriet to ar metāla vāku. Burka ir apgāzta uz kakla un ietīta sega.
Bez sterilizācijas
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sterilizēt aizsprostojumus ziemai, taču to ir pilnīgi iespējams izdarīt bez tā. Lai sarīvētu ērkšķogu dzērienu bez sterilizācijas, pagatavojiet šādus produktus:
- ērkšķogas - 1,5 tases;
- cukurs - 150 grami;
- ūdens - 2 litri.
Ogas ielej 2 litru burkā un pārlej ar verdošu ūdeni. Dzērienu tur 15 minūtes, pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra. Ielejiet ogas ar verdošu sīrupu un korķi. Pagatavošanu var padarīt saldāku vai skābo, pievienojot vairāk vai mazāk granulētu cukuru.
Pirms verdoša ūdens ielešanas burkā, ielieciet to dziļā bļodā. Apdegumus var izvairīties, ja tas var nejauši pārsprāgt.
Ar citronu
Jūs varat veikt sagatavošanos ziemai ar citronu. Šim dzērienam ir atsvaidzinoša garša un aromāts, tas labi tonizē un piepilda ar enerģiju.
Lai pagatavotu smaržīgu dzērienu, tiek sagatavoti šādi produkti:
- zaļās ērkšķogas - 1 glāze;
- cukurs - 70 grami;
- citrons - 2 šķēles;
- ūdens - 1 litrs.
Ogas sablendē un ielej litra burkā, tur pievieno arī citrona šķēlītes. Cukuru ielej ūdenī, sīrupu uzvāra un uzlej burkā.
Tālāk burku ievieto ūdens katlā un 20 minūtes sterilizē. Pannas apakšā jums jāuzliek marles gabals, salocīts divos slāņos. Pēc sterilizācijas burka tiek satīta un dienu iesaiņota sega.
Saldēta ērkšķoga
No saldētām ogām nevajadzētu pagatavot sagataves. Šo produktu vislabāk izmantot kompota vārīšanai. Lai pagatavotu gardu dzērienu, pannā ielej glāzi ogu, pievieno 3-4 ripiņās sagrieztus ābolus un 4 litrus ūdens. Uzkarsē kompotu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 10 minūtes, pievieno glāzi cukura un izslēdziet cepeškrāsni.
Ar estragonu
Ļoti garšīgs ir dzēriens, kas izgatavots no zaļām ogām, pievienojot piparmētru vai citrona balzamu. Lai sagatavotu sagatavi, ņemiet šādus produktus:
- ērkšķogas - 2 tases;
- cukurs - 200 grami;
- ūdens - 3 litri;
- laims vai citrons - 2-3 šķēles;
- piparmētra vai citrona balzams - 3-4 zari.
Ogas ielej burkā un tur pievieno mazgātus zaļumus un laimu. Ūdeni uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ielej burkā un trauku 20 minūtes ietin ar segu. Ūdeni no burkas ielej atpakaļ pannā, pievieno cukuru un sīrupu uzvāra. Ielejiet to ērkšķogās, izrullējiet burku ar vāku un pāris dienas ietiniet.
Ērkšķogu piparmētru dzērienu var vārīt katliņā ar visām sastāvdaļām, pēc tam ielej burkās un sautē.
Ar upenēm
Garšīgu un aromātisku dzērienu iegūst no ērkšķogām un upenēm. Lai sagatavotu tukšu, jums jāņem:
- ērkšķogas un jāņogas - pa 1 glāzei;
- cukurs - nedaudz vairāk par glāzi;
- ūdens - 3 litri.
Ūdeni uzvāra un ielej burkā, kur iepriekš ielej ogas. Burku zem vākiem iztur 20 minūtes, pēc tam ūdeni ielej atpakaļ katliņā. Pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu. Ielejiet to burkā un satiniet tā vāku. Burka ir labi ietīta sega.
Ar piparmētru
Ziemā dzēriens, kas gatavots no ērkšķogām un piparmētrām, atgādinās par vasaras garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zaļās ērkšķogas - 1 glāze;
- ūdens - 1 litrs;
- cukurs - 70 grami;
- pāris zariņu piparmētru.
Piparmētru ogas un lapas liek burkā. Pirmo reizi to ielej ar vienkāršu verdošu ūdeni, bet otro reizi - ar sīrupu, kas izgatavots no ūdens un cukura. Burciņu sarullē, iesaiņo sega un atstāj uz dienu sasilt.
Ar apelsīnu
Kompots ar apelsīna pievienošanu tiek pagatavots pēc analoģijas ar recepti, kurā ir citrons. Šo divu dzērienu garšas ir atšķirīgas, tāpēc, ja vēlaties, varat eksperimentēt.
Ar ābolu
Lai sagatavotu šo tukšu ziemai, jums jāsagatavo šādi produkti:
- saldskābie āboli - 0,5 kg;
- ērkšķogas - ½ glāzes;
- cukurs - 1 glāze;
- ūdens - 3 litri.
Ābolus nomizo un sagriež mazos ķīļos. Ābolus un ērkšķogas ielej 3 litru pudelē un piepilda ar sīrupu, kas izgatavots no cukura un ūdens. Tos liek sterilizēt 20 minūtes, pēc tam burciņu sarullē.
Ar avenēm
Ērkšķogu un aveņu kombinācija piešķir maigu un neparastu garšu. Lai sagatavotos ziemai, jums vajadzētu pagatavot šādus produktus:
- ērkšķogas un avenes - pa 1 glāzei;
- ūdens - 3 litri;
- cukurs - nedaudz vairāk par glāzi.
Ievietojiet ogas pudelē, pārlejiet ar tām verdošu ūdeni un atstājiet 20 minūtes. Pēc šī laika ūdens tiek iztukšots, pievienots cukurs un vārīts sīrups. Ielejiet to no kārbas un satiniet to uz augšu.
Vienu sasmalcinātu ābolu var pievienot ērkšķogu un aveņu kompotam, tādā gadījumā garša būs bagātāka.
Uzglabā kompotu
Ērkšķogu kompots jāuzglabā pagrabā vai vēsā pieliekamajā. Dzīvojot dzīvoklī, laba uzglabāšanas iespēja būs izolēta lodžija. Pareizi noslēgtu dzērienu var uzglabāt istabas temperatūrā, nemainot tā garšu.
