TOP 3 receptes ievārījumu pagatavošanai no vasaras ābolu šķirnēm

Vasarā dārzos nogatavojas sulīgi, ar vitamīniem un pektīniem bagāti āboli. Pirmie augļi ir ļoti maigi un sulīgi, tāpēc tos nevar uzglabāt ilgu laiku. Vasarā daudzi cilvēki vēro savu figūru un cenšas uzturēt sevi formā. Šajā laikā ievārījums, kas izgatavots no aromātiskiem vasaras āboliem, kļūs īpaši svarīgs, ņemot vērā tā zemo kaloriju saturu. Dabīgais saldums desertam piešķir unikālu garšu, tāpēc ievārījumu bieži ēd ilgi pirms ziemas sākuma.

Vasaras ābolu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai

Atbilstoši brieduma pakāpei ābolus iedala divos veidos: noņemamos un patērētāja. Noņemama brieduma posmā augļi pārstāj augt, un patērētājam tie iegūst šķirnes krāsu, garšu un aromātu. Bet tas attiecas uz vēlīnām šķirnēm; vasaras sugās brieduma posmi notiek vienlaicīgi. Tāpēc, lai tos saglabātu, nepieciešama kulinārijas apstrāde.

Ievārījuma vārīšanas laiku nosaka, pamatojoties uz vēlamo rezultātu. Ja jums jāiegūst blīvi augļi un sīrups, tad pietiks ar dažām minūtēm, un mīkstam desertam tas būs jāsagatavo vairākos posmos. Negatavojiet ievārījumu lielos daudzumos. Lai iegūtu skaistu, ēstgribu un garšīgu produktu, labāk to pagatavot nelielā bļodā.

Populāras vasaras šķirnes

Kad nogatavojas pirmās vasaras šķirnes, ražas novākšana sākas ziemai. Šīs šķirnes ietver:

• Balts pildījums;
• Melba;
• Borovinka;
• Slava uzvarētājam;
• Jandikovskis;
• Saliekams;
• Grushovka Maskava.

Augļu izvēles noteikumi

Ražas novākšanai paredzētie augļi jāizvēlas atkarībā no receptes:

• ievārījumam no šķēlītēm būs nepieciešami svaigi novākti augļi ar blīvu un sulīgu mīkstumu, pat piemēroti ir pat nedaudz nenogatavojušies;
• mazi augļi ir piemēroti ievārījumam no veseliem āboliem. Lai pirms vārīšanas saglabātu to sākotnējo formu, tie ir jāizdurt ar zobu bakstāmais vai dakšiņu, lai miza neizsprāgtu.

Paskaties arī

16 garšīgas receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Kā sagatavot konteinerus

Tvertnes gatavam ievārījumam parasti ir burkas ar tilpumu 500-600 ml. Jums tie jāsagatavo trīs posmos:

1. Mazgāšanās. Lai to izdarītu, izmantojiet jaunu trauku sūkli un sinepju pulvera maisījumu ar sodas vai veļas ziepēm
2. Sterilizācija, izmantojot dažādas metodes, piemēram, vārot. Bankas ar vākiem tiek ievietotas traukā ar karstu ūdeni, vārītas līdz 10 minūtēm.
3. Žāvēšana. Burkas novieto uz tīra virtuves dvieļa, līdz tās ir pilnīgi sausas.

Gatavošanas receptes

Receptes vasaras ābolu ievārījuma pagatavošanai ir vienkāršas, ar minimālu sastāvdaļu komplektu.

Vesels ābolu ievārījums

Šādu delikatesi var pagatavot no maziem augļiem, piemēram, paradīzes vai ķīniešu.

Metode Nr. 1. Sastāvs:

• mazi augļi - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 2-2,5 ēd.k. l.

Pagatavošana:

1. Ielieciet mazgātos augļus, mizotus no zariem, emaljas traukā, pārklājiet ar cukuru, pievienojiet ūdeni.
2. Atstājiet uz galda līdz nākamajai dienai.
3. Uzlieciet uz lēnas uguns, vāriet 1,5-2 stundas.

Ievārījuma gatavību nosaka piliens. Ja sīrups neizplatās, saglabājot savu formu, deserts ir gatavs.

Metode Nr. 2. Sastāvs:

• mazākie āboli ar kātiņiem - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 1,5 tases.

Pagatavošana:

1. Nomazgātus, žāvētus ābolus sasmalciniet 2-3 vietās, lai vārīšanas laikā āda nesprāgtu.
2. Vāra sīrupu no ūdens un cukura, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
3. Ielieciet ābolus emaljas traukā, pārlejiet ar sīrupu.
4. Pēc sīrupa atdzišanas ievārījumu uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Ielejiet sīrupu citā katliņā, vāriet to uz vidējas uguns 15 minūtes.
6. Sagatavotās burkas piepildiet ar āboliem, pārlejiet ar sīrupu.

Atdzesētas burkas ievārījuma apgrieztas otrādi zem biezas segas.

Notīriet ievārījuma šķēles

Dzintara sagrieztā ievārījuma recepte ir diezgan vienkārša, taču tā sagatavošana prasa daudz laika.

Paskaties arī

TOP 6 receptes plūmju ievārījumam ar sēklām mājās ziemai

Sastāvs:

• ābolu šķēles - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Pagatavošana:

1. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež šķēlēs.
2. Ielieciet augļus un cukuru kārtās katliņā. Cukurs būs virs visiem slāņiem.
3. Atstājiet sagatavi, lai sula atbrīvotos 12-20 stundas. Gatavību nosaka virsējais cukura slānis - tas izšķīst, un āboli tiks pārklāti ar sīrupu.
4. Maisiet maisījumu, pēc tam uz vidēja uguns uzvāra.
5. Vāra 5 minūtes, izslēdz, atdzesē.
6. Tad vēlreiz uzvāra, vāra 10 minūtes, atdzesē.
7. Pēc trešās vārīšanās vāra 5-30 minūtes. Jo ilgāk deserts tiek pagatavots, jo bagātāka būs tā krāsa.
8. Ielejiet sagatavoto ievārījumu burkās. To vajadzētu atdzesēt, nepārsedzot ar segu, lai šķēles nekļūtu skābas.

Ir svarīgi gatavot tikai dažos posmos. Pateicoties tam, augļi tiek pagatavoti vienmērīgi, saglabājot savu formu, un sīrups iznāk dzintarkrāsas un vienveidīgs.

Kā to pareizi uzglabāt

Uzglabājiet burkas ar ābolu ievārījumu vēsā, sausā vietā.

Ja šis nosacījums ir izpildīts, ievārījumu var uzglabāt pat vairākus gadus.