5 labākās receptes paprikas pagatavošanai eļļā ar ķiplokiem ziemai
Izvēloties ziemai labāko recepti paprikai eļļā ar ķiplokiem, pievērsiet uzmanību ēdiena sastāvdaļām. Dārzeņu veiksmīgi apvieno ar dažādiem augiem, saknēm un garšvielām. Citi dārzeņi palīdzēs dažādot saglabāšanu, ar kuriem pipari labi iziet. Šāda ēstgriba ziemā atgādinās jums par vasaru un būs lielisks garnīra papildinājums.
Saturs
Paprikas kodināšanas iezīmes eļļā ar ķiplokiem
Pipariem ir saldskāba un patīkama garša, termiskās apstrādes laikā tie nezaudē savas īpašības.
Marinējot dārzeņu, jāņem vērā vairāki faktori:
- Pēc kāta un sēklu noņemšanas piparus var konservēt veselus vai sagriezt vairākos gabalos.
- Dārzeņu veiksmīgi apvieno ar ķiplokiem, sīpoliem un citām garšvielām, kuras mājsaimnieces bieži izmanto, veidojot sagataves.
- Dārzeņu pievienošana uzkodai saīsinās tā glabāšanas laiku, taču viss ir atkarīgs no tā, kādām sastāvdaļām recepte tiks “atšķaidīta”.
- Konservēšanai izmantojiet "mīkstus" dārzeņus, tiem nav jābūt vienādai krāsai. Krāsainie pipari burkā izskatās ļoti iespaidīgi.
- Pēc termiskās apstrādes paprika nezaudē savas derīgās īpašības. Saglabājiet līdz 80 procentiem vitamīnu un minerālvielu.
Jūs varat pildīt papriku un pēc tam veselas pārklāt burkās. Labāk ir veikt šādas manipulācijas vasaras beigās, izmantojiet dārzeņus, kas aug dzīvesvietas reģionā. Tas palīdzēs jums ietaupīt naudu un iegūt garšīgas uzkodas.
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Gatavojot uzkodas, sastāvdaļām tiek izvirzītas noteiktas prasības. Galu galā, ja jūs sabojāt sabojātu dārzeņu burkā, jūs diez vai varēsit baudīt uzkodas ziemā.
Ko meklēt:
- Dārzeņu izskats. Paprikai nedrīkst būt neskaidri pūtītes, tumši plankumi, puves pazīmes, pelējums. Āda ir plāna, bez melngalvju, mīkstums ir viendabīgs.
- Ķiploki var arī sabojāt trauku. Pievērsiet uzmanību katrai krustnagliņai, noņemiet aptumšotās, izžuvušās vai pārveidotās vietas.
- Jūs varat izmantot eļļu ar piedevām, tikai uzkodas izveidošanai ir piemērots tikai rafinēts produkts. Viss atkarīgs no saimnieces vēlmēm.
- Ūdens ir vēl viena sastāvdaļa, kas tiek apskatīta. Ieteicams lietot avota ūdeni, taču parastais, vārīts ūdens to darīs. Bieži tiek izmantots minerālūdens pudelēs, taču tam jāatbilst noteiktām īpašībām.
- Sāls tiek uzskatīts par konservantu; pievienojot to produktam, tas palielinās glabāšanas laiku.Priekšroka tiek dota parastajiem, vārītajiem, bez joda un citām piedevām.
Nepieciešamais konteiners
Lai izveidotu sagataves, varat izmantot jebkuru trauku, ja vien tas ir tīrs. Bet, ja mēs runājam par pipariem ar eļļu un ķiplokiem, tad priekšroka tiek dota kannām, kuru tilpums ir puslitrs.
Pirms sagataves izveidošanas burkas rūpīgi nomazgā, izmantojot tīru sūkli. Tad tos, tāpat kā vākus, sterilizē ar tvaiku.
Labākās receptes
Uzkodu gatavošanā ir vairākas variācijas, kas ietver ķiplokus, papriku un eļļu. Apsvērsim dažas receptes, kas ir īpaši populāras.
Vienkāršākais veids
Jūs varat pagatavot ēstgribu ar zaļumiem vai vispār izlaist šo sastāvdaļu. Apspriedīsim tukša izveidošanas posmus:
| Sastāvs: | 800 grami papriku. 300 mililitri ūdens. Ķiploki - vismaz 3 krustnagliņas, bet ir iespējams vairāk. 160 mililitri rafinētas eļļas. 3 ēdamkarotes cukura un tikpat daudz etiķa. Sāls vienas kaudzes tējkarotes daudzumā. |
| Rīcības shēma: | Katliņā ielej eļļu, ūdeni, pievieno sāli, cukuru un ķiplokus - šādi tiek sagatavota marināde. To uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam papriku iegremdē marinādē, pēc tam tos mazgājot un notīrot no sēklām. Pārklājiet katliņu un samaziniet siltumu. Viņi zūd vēl 10 minūtes. Kad marināde sāk pārklāt pannas saturu, izslēdziet plīti. No pannas uzmanīgi noņemiet papriku, nesabojājot dārzeņu šķēles. Pēc tam marinādi atkal uzvāra un pēc etiķa pievienošanas to ielej burkās. Burkas aizver, pannā ielej ūdeni, apakšā ievieto salveti un uzkodu nolaiž burkās. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tad uzkodu noņem un burkas liek uz vākiem. |
Eļļas pildīšana ar garšvielām
Ieteicams to pagatavot pēc šādas receptes:
| Sastāvdaļu saraksts: | 6 kilogrami iepriekš nomizotu un sasmalcinātu papriku. Pusi litru eļļas ieteicams lietot rafinētu produktu. 0,5 litri etiķa, 6 procenti. 125 grami sāls. 250 grami cukura. Viena ķiploku galva, nomizota. Jebkura zaļumu ķekars, jūs varat izmantot dilles, cilantro, pētersīļus, baziliku. |
| Kā gatavot: | Ievietojiet sagrieztus papriku katliņā, pievienojiet eļļu un citas sastāvdaļas: sāli, cukuru, etiķi. Sasmalciniet ķiplokus, garšaugus. Uzkarsē piparu marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet 10 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un pievienojiet ķiplokus, garšaugus un citas garšvielas. Ielejiet uzkodu burkās, kamēr tā vēl ir silta, aizveriet vākus, aptiniet ar dvieli un atstājiet 12 stundas. |
Pipari eļļā, oriģināli
Gatavojot šādas uzkodas, jums būs jāievēro šādi noteikumi:
- Dārzeņus sagriež šķēlēs, pārlej ar tiem verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes.
- Šajā laikā sagatavojiet marinādi pēc standarta receptes, izmantojot selerijas sakni, zirņu piparus, ķiplokus un citas piedevas, ieskaitot sāli un cukuru.
- Ielejiet marinādi pār dārzeņu šķēlītēm, kas sakārtotas burkās. Saglabājiet tos sterilizētus (tāpat kā pirmajā receptē), pārklājiet ar dvieli un atstājiet 12 stundas.
Cepts eļļā
Vienkārša recepte, kas palīdzēs jums iegūt garšīgas uzkodas ziemai:
| Sastāvs, saraksts: | Kilograms paprikas, ieteicams uzņemt tāda paša izmēra papriku. Ķiploki un garšaugi pēc garšas. Sāls, cukurs, etiķis un eļļa. |
| Darbību algoritms: | Ievietojiet pannā iepriekš mazgātus un žāvētus dārzeņus, tos nesagriežot un nenoņemot kātiņu. Papriku apcep no visām pusēm, apgriež ar koka lāpstiņu, lai nesabojātu dārzeņus. Kad pipari ir gatavi, tos izklāj kārtās burkās. Katru kārtu apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Katrā burkā ar puslitra tilpumu pievieno tējkaroti sāls un etiķa (mēs ņemam 9 procentus) un 2 ēdamkarotes cukura. Bankas ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un iesaiņo, atstājot pilnībā atdzist. |
Turpmāka uzglabāšana un glabāšanas laiks
Ja apstrādājat sagataves pareizi, temperatūrā, kas nav augstāka par 25 grādiem pēc Celsija, tad glabāšanas laiks ir 24 mēneši, tas ir, 2 gadi.
Marinēti pipari eļļā ar ķiplokiem
Apspriedīsim, kā ātri pagatavot marinētus piparus:
- pusotru kilogramu dārzeņu, kas iepriekš iztīrīti no sēklām, mazgāti un žāvēti;
- ūdens - apmēram viena glāze, puse glāzes augu eļļas;
- ķiploki un garšaugi pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes sāls un 8 ēdamkarotes 9 procentu etiķa.
Uzmanību! Katliņā ielej ūdeni, tur pievieno eļļu, sāli, cukuru un etiķi. Tad ielieciet piparus katliņā un vāriet 10 minūtes.
Pēc tam dārzeņus noņem ar karoti ar rievām un ievieto burkās. Ielejiet marinādi, pievienojiet garšaugus un ķiplokus.
Gatavojot ziemu, ieskaitot papriku ar ķiplokiem, jums jāievēro recepte. Bet tajā pašā laikā nav aizliegts nedaudz eksperimentēt, dažādojot ēstgribu ar garšvielām un zaļumiem.
