3 vienkāršas receptes aveņu ievārījuma pagatavošanai bez vārīšanas ziemai
Mēs visi mīlam ogas ne tikai par izcilo garšu un aromātu, bet arī par visām priekšrocībām, ko tās sniedz cilvēka ķermenim. Diemžēl augļu termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta lielākā daļa ziemā tik nepieciešamo derīgo īpašību. Bet ir veidi, kā no gatavām avenēm pagatavot izcilu, smaržīgu ievārījumu absolūti bez vārīšanas, gatavojoties ziemai.
Aveņu ievārījuma pagatavošanas īpatnības ziemai nevārot
Pēc šīs receptes ievārījums ir visgaršīgākais, svaigākais un vitamīniem bagātākais, ogām tajā ir garša un aromāts - it kā tās būtu tikko noplūktas no krūma. Gatavošanai ēdiens nav nepieciešams, pagatavošanā ietilpst divi galvenie komponenti - avenes un cukurs.
Ja ogas ir ūdeņainas, pārāk mīkstas un nav saldas, cukura daudzums tiek palielināts par 30–40%, tad aukstais aveņu ievārījums uzglabāšanas laikā nefermentēsies.
Turklāt cukurs receptēm jebkurā gadījumā nav jāsaudzē, dažreiz daudzas mājsaimnieces to vienmēr liek nedaudz vairāk, nekā nepieciešams. Tas pagarina ievārījuma glabāšanas laiku un tikai padara to garšīgāku un bagātāku.
Ogu un trauku pagatavošana
Pirms vārīšanas augļi tiek sakārtoti, noraidot visus sabojātos un sapuvušos. Ieteicams mazgāt avenes, jums ir jācenšas pats iegādāties vai savākt tīras ogas. Bet, ja tas nav iespējams, tad augļus rūpīgi iegremdē ūdens traukā un pēc tam žāvē, izmantojot papīra dvieļus.
Kārbas mazgā un sterilizē, izmantojot mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni vai tvaiku. Bet dažas mājsaimnieces vienkārši lej verdošu ūdeni no tējkannas uz labi mazgātām burkām.
Kā pareizi sagatavot cienastu?
Neskatoties uz to, ka ievārījuma pagatavošana, neizmantojot nekādu sildīšanu vai vārīšanu, ir diezgan vienkāršs process, lai visu izdarītu pareizi, jums jāzina dažas nianses.
Klasiskā recepte
Šī ir vienkārša, bet ārkārtīgi garšīga un veselīga aveņu novākšanas iespēja ziemai. Izmantojot šo metodi, tiek saglabāta lauvas daļa vitamīnu un barības vielu, kā arī svaiga, bagāta garša un aromāts. Pati sagatavošana prasa apmēram pusstundu.
Sastāvs:
- avenes - 2 kilogrami;
- cukurs - 3 kilogrami.
Pagatavošana: vispirms jāizvēlas pareizās ogas. Atkarībā no šķirnes tiem jābūt spilgti sarkanā vai rubīna krāsā. Galvenais, lai avenes būtu nogatavojušās, blīvas un saldas, bet vēlams, lai tās nebūtu pārgatavojušās. Visus sabojātos un sapuvušos augļus nekavējoties izmet, un kātiņus atdala no tiem, kas piemēroti ievārījuma pagatavošanai.
Tīras avenes ielej baseinā, pievieno trešdaļu cukura un atstāj 2-3 stundas, lai iegūtu sulu. Tad pievienojiet pārējo cukuru - ir ļoti svarīgi, lai tas pilnībā pārklātu visas ogas. Pēc tam, izmantojot koka (plastmasas vai silikona) lāpstiņu, rūpīgi samaisiet izlietnes saturu. Tad viņi ņem parasto javu vai gaļas mašīnā un apstrādā sastāvdaļas līdz gludai.
Ērtības labad un laika ietaupīšanai vislabāk ir izmantot blenderi vai virtuves kombainu. Iegūto ievārījumu atstāj bļodā 5-6 stundas istabas temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai cukurs labi izšķīst. Parasti, gatavojot vakarā, to atstāj uzpūst uz nakti. No rīta ievārījums jau ir diezgan gatavs. To patērē gan svaigā veidā, gan sarullējot burkās, lai mielojas garajā ziemā.
Citronu opcija
Pievienojot citronu vai citronskābi, ievārījuma krāsa kļūst gaišāka, garša pikantāka un pagarina glabāšanas laiku. Tas ir arī lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos.
Pagatavot to nav grūti: 1 kilogramam aveņu ņem 1,5 kilogramus cukura un 1 lielu citronu. To iepriekš applaucē ar verdošu ūdeni un izkaisa caur gaļas mašīnā kopā ar kauliem un ādu. Tad citrona biezeni rūpīgi sajauc ar savītām avenēm, un ievārījumu lej burkās.
Ar šņabi
Neparasta, bet pārbaudīta, brīnišķīga recepte. Ievārījums izrādās ārkārtīgi aromātisks, pēc smaržas un garšas šķiet, ka tās ir svaigas ogas, tikai noplūktas no krūma un vienkārši ielietas burkā. Turklāt avenes saglabā savu bagātīgo, skaisto, košo rubīna krāsu.
Pēc garšas šādu ievārījumu nevar salīdzināt ar analogu ievārījumu, kas pagatavots, izmantojot vārīšanu. Plus, šāda tukša viela darbojas arī kā zāles biežiem ziemas saaukstēšanās gadījumiem.
Slepenā sastāvdaļa ir degvīns, 1 ēdamkaroti ielej ievārījumu burkās tieši pirms velmēšanas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušās avenes - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 3 kilogrami;
- degvīns (40%) - 15 mililitri.
Noteikumi un noteikumi šāda ievārījuma uzglabāšanai
Šādu ievārījumu uzglabā vēsā vai aukstā, tumšā vietā ar temperatūru līdz +10 C grādiem. Bet temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem nulles. Darīs pagrabi, pagrabi, mājas ledusskapis vai stiklots balkons. Atvērtā burkā, ledusskapī, šādu ievārījumu glabā līdz 2 nedēļām, nezaudējot savas īpašības.
