TOP 4 soli pa solim receptes zaļo bumbieru ievārījuma pagatavošanai

Pat zaļo bumbieru var izmantot, lai pagatavotu garšīgu ievārījumu. Šādā gardumā ir daudz noderīgu vielu: vitamīni (A, C, E un vairāki B vitamīni) un mikroelementi (kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors un citi), un to var izmantot gan kā atsevišķu desertu tējai, gan Dzērienu un pildījumu pagatavošana maizes izstrādājumiem. Būdams produkts ar zemu alerģiju, nenogatavinātam bumbieru ievārījumam nav kontrindikāciju lietošanai.

Vai jūs varat pagatavot ievārījumu no nenogatavinātām bumbierēm?

Gadās, ka pieaugošais vējš neļauj bumbieriem nogatavoties, un zaļos augļus, kas nokrituši no koka, nevar ēst neapstrādātus. Bet vai jūs varat no viņiem pagatavot ievārījumu? Protams tu vari! No gatavākajiem bumbieriem iegūst visgaršīgāko ievārījumu.

Tā kā zaļie augļi ir grūti un blīvi, ēdiena gatavošanas laikā tie nepārvērtīsies duļķainā masā, bet saglabās noteikto formu (šķēles, kubi, gabali), un delikatesei, papildus garša, būs arī jauks izskats.

Receptei nepieciešamie produkti

Ievārījumu no nenogatavojušos bumbieru receptēm ir vairākas iespējas. Galvenās sastāvdaļas:

• zaļie bumbieri;
• cukurs;
• ūdens.

Var izmantot arī citronu vai citronskābi, valriekstus, žāvētas plūmes, kanēli, vaniļas, krustnagliņas, etiķi vai citas piedevas.

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Šķirne var būt jebkura. Pat savvaļas bumbieri darīs. Īpaši aromātisks ir Limonka šķirnes ievārījums. Ļoti garšīgs delikatese no šķirnēm Angouleme, rudens Bergamotes, Severyanka, jūs varat izmantot citas. Augļus nedrīkst pārāk saputot, saburzīt un vēl vairāk sapuvuši. Tomēr augļiem nav jābūt neskartiem - ja tiem ir sabojāti plankumi, tos var izgriezt.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Bankas sagatavo šādi:

1. Pārbaudiet, vai traukā nav šķembu un plaisu.
2. Rūpīgi nomazgājiet iekšpusi un ārpusi ar veļas ziepēm vai cepamo sodu.
3. Noskalo ar tekošu ūdeni.
4. Ielieciet tīru dvieli otrādi, ļaujiet ūdenim notecēt.
5. Tvaicējiet kannas iekšpusi. Lai to izdarītu: katliņā vai krūzē uzvāra ūdeni; apgrieziet burku otrādi, ielieciet to virs verdoša ūdens, izmantojot režģi vai īpašu aizbāzni; mēs to apstrādājam 10-20 minūtes, atkarībā no trauka lieluma.
6. Rūpīgi izskalojiet vākus un uzvāra.
7. Sakārtojiet sterilus traukus un vākus uz tīra dvieļa.

Paskaties arī

Vienkārša ērkšķogu un banānu ievārījuma recepte ziemai

Jūs varat sterilizēt burkas cepeškrāsnī temperatūrā 100-150 grādi. Viņiem vajadzētu stāvēt ar kaklu uz augšu, nepieskaroties viens otram, 15 minūtes.

Lai apstrādātu mazus konteinerus, varat izmantot mikroviļņu krāsni:

1. Mēs mazgājam un izskalojam trauku, kā aprakstīts iepriekš.
2. Katrā ielejiet nedaudz ūdens.
3. Mēs ievietojam mikroviļņu krāsnī 5 minūtes, iestatot lielu jaudu.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu no nenogatavinātiem bumbieriem?

Vispirms jums jāsagatavojas. Mazus nenogatavojušos paraugus ņem veselus, lielos sagriež šķēlēs. Nomizojiet, noņemiet sēklas. Tad ievārījumu var pagatavot dažādos veidos:

1. metode

Augļus ielej ar ūdeni, ļauj vārīties 5 minūtes (blanšēt), filtrē. Pirms blanšēšanas augļus var iemērc citronskābes šķīdumā, kas atšķaidīts proporcijā 1 g uz litru ūdens.

No buljona gatavo cukura sīrupu (1 kg augļu, 1 litru ūdens un 0,5–1 kg cukura).

Augļus liek emaljas traukā, pievieno sīrupu un uz lēnas uguns vāra līdz mīkstumam (šķēlītēm vajadzētu kļūt gaišām). Ievietojiet ievārījumu burkās un satiniet. Gatavojot, sīrupam var pievienot vanilīnu.

2. metode

1,5 kg bumbieru šķēles bez mizas un sēklām: 1 kg cukura, citrona, kanēļa standziņas, vanilīna. Pārklājiet sagatavotos augļus ar cukuru, ļaujiet tam brūvēt 3 stundas. Pievienojiet noskalotu un sagrieztu citronu, ielieciet uz plīts un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Atdzesē, ļauj tam brūvēt 8 stundas.

Tad pievienojiet kanēli un vanilīnu, pagatavojiet vēl 5 minūtes un ļaujiet atdzist un vēlreiz uzliet. Trešo reizi lieciet trauku uz lēnas uguns, pagatavojiet apmēram 15 minūtes, pēc tam izņemiet citronu un ielieciet ievārījumu burkās.

3. metode

Pagatavojiet augļus, kā aprakstīts iepriekš. Ielejiet ūdeni tikai tam, lai augļi būtu pārklāti, un pagatavojiet līdz mīkstam. Ielieciet cukuru bļodā (1,5 kg uz 1 kg augļu), ielejiet 2 ēd.k. buljonu, samaisiet, ļaujiet vārīties. Ievietojiet bumbierus sīrupā, pagatavojiet līdz maigai.

4. metode

3 kg bumbieru: 0,65 kg cukura, 1 citrons, 1 ēd.k. valrieksti. Ielieciet sagatavotos augļus bļodā, apkaisa ar cukuru (0,5 kg). Pārklājiet, ļaujiet tai uzvārīties. Apkaisiet riekstus ar cukuru (150 g), arī ļaujiet tam brūvēt.

Paskaties arī

TOP 6 receptes cieto bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai

Nākamajā dienā sajauciet bumbierus (no tiem izdalīsies sula) ar riekstiem, pievienojiet ½ citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet siltumu, atstāj 2 stundas.

Pievienojiet atlikušās citrona puses sulu, samaisiet un atkal uzvāra. Vāra piecas minūtes, pārlejot sīrupu pāri šķēlītēm. Ļaujiet tai brūvēt divas stundas, pēc tam ļaujiet tai vēlreiz vārīties.

Turpmāka kārumu glabāšana

Uzglabājiet ievārījumus burkās vēsā (bet ne aukstā!) Vietā.

Uzglabāšanas laiks ir līdz 2-3 gadiem.