TOP 5 receptes bezsēklu persiku un nektarīna ievārījumiem ziemai
Gatavošanās ziemai sarakstā jābūt ievārījumam, kas gatavots no persikiem un nektarīniem. Augļi ir bagāti ar daudziem vitamīniem, ievārījumam ir bagāta garša bez cukura sajūtas, augļu smarža, kas saglabājas ilgstošas termiskās apstrādes laikā.
Daži padomi ievārījuma pagatavošanai
Deserta pagatavošanai ar persikiem un nektarīniem ir dažas smalkumus:
- Lai nektarīns nesadalītos, to sagriež mazos kvadrātos. Mizu nenoņem no augļiem, tā ir diezgan mīksta, plāna salīdzinājumā ar persiku.
- Persiku, kas pārklāts ar pūkām, pirms vārīšanas nomizo no ādas. Lai to izdarītu, ielieciet to karstā ūdenī. Jūs varat izslēgt persiku tumšošanu, ievietojot ūdenī citronskābi - 10 grami nonāk uz litru ūdens. skābe.
Kā izvēlēties un sagatavot produktus?
Gatavošanai ņem nogatavojušos, cietos persikus. Bet, izvēloties nektarīnu ievārījumam, lai iegūtu pareizu deserta konsistenci, augļu gabali tiek ņemti ne pārāk cieti vai pārāk mīksti. Izvēle tiek apturēta nogatavojušos vai nedaudz nenogatavojušos augļos.
Ja ievārījumam ņem cietu persiku šķirni, tad pirms vārīšanas tas 4 minūtes blanšē verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. Sākumā veselus augļus sagrauj tā, lai tie neplīst.
Konteineru sagatavošanas noteikumi
Pirms stikla burkas piepildīšanas ar ievārījumu, trauku 30 minūtes iemērc ūdenī, pēc tam, izmantojot suku, suku izskalo ar ziepēm, soda un 2-3 reizes noskalo ar tīru ūdeni.
Mazgāto trauku ar kaklu noliek uz dvielīša un šādā veidā glabā līdz ieklāšanas brīdim, bet ne ilgāk kā 20 minūtes.
Ievārījumu receptes
Lai pagatavotu kārumu ziemai, ir dažādas receptes iespējas.
Klasiskais veids
Pēc receptes deserts ar persikiem un nektarīniem tiek pagatavots bez kauliņiem.
Produktu saraksts:
- Persiku, nektarīns - 1 kg.
- Cukurs - 1,5 kg.
- Citronskābe - 1 tējk.
- Ūdens - 250 ml.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Nomazgājiet augļus, noņemiet pūku no persikiem. Sagrieziet augļus ķīļos.
- Pagatavojiet sīrupu. Katlā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet 500 gr. cukura, visu sajauc. Pēc cukura izšķīdināšanas atlikušos 1000 gramus pakāpeniski pievieno augļiem. maisot. Absolūta cukura izšķīšana norāda, ka sīrups ir gatavs.
- Augļus izklāj katlā un piepilda ar karstu sīrupu. Augļu piesātināšana ar to prasa apmēram 1,5 stundas.
- Masu pannā uzvāra.
Gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes. Tad jums ir jāizslēdz siltums un jānoņem putas.Deserts maksā 2-3 stundas un atgriežas pie uguns 20 minūtes. Pēc vārīšanas ārstniecībai pievieno citronskābi.
Variants ar ķiršiem
Lai pagatavotu ievārījumu asorti, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- granulēts cukurs - 1 kg;
- nektarīni - 500 gr .;
- persiki - 500 gr .;
- ķirši - 500 gr.
Augļus izmazgā, žāvē, sagriež šķēlēs. Bedre tiek noņemta no ķirša. Augļus izklāj kārtās, pārkaisa ar granulētu cukuru. Augļus vajadzētu infūzēt un dot sulu.
Desertu jums ir nepieciešams pagatavot 3 posmos. Vispirms masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, to traucē. Tad gāze samazinās, un ievārījumu vāra 5 minūtes, putas gatavošanas laikā tiek noņemtas. Pēc tam, kad gāze ir izslēgta, un desertu iepilda 4 stundas.
2. un 3. posmā gatavošanas process ir līdzīgs. Karstu gatavu delikatesi ievieto traukā.
Ar vīģu persikiem
Produktu saraksts desertam:
- Lieli persiki - 2 gab.
- Lieli nektarīni - 3 gab.
- Vīģu persiki - 3 gab.
- Granulēts cukurs - 400 gr. 500 gr. augļi.
Kā pagatavot desertu:
- Nomazgājiet augļus un ielieciet tos verdošā ūdenī 2 minūtes.
- Atdzesējiet aukstā ūdenī, nomizojiet.
- Pēc kaulu noņemšanas sagrieziet augļus kubiņos.
- Visas sastāvdaļas nosūta pannā un pārklāj ar granulētu cukuru. Pirms sulas veidošanās tie jāievada 5 stundas.
- Pagaidiet, kamēr ievārījums vārās, samaziniet gāzi. Masu vāra 5 minūtes.
- Karstu desertu ielej kārbās, sarullē. Tvertne ir apgāzta ar vāku uz leju.
Ar plūmēm
Nepieciešamās ziemas deserta sastāvdaļas:
- Persiki - 1 kg.
- Nektarīns - 1 kg.
- Medus plūme - 500 gr.
- Cukurs - 2 kg.
- Vanilīns - 5 gr.
- Kanēlis - 2 nūjas.
Nomizojiet persikus ar nektarīniem, noņemiet sēklas no visiem augļiem. Sagrieziet lielās šķēlēs un pievienojiet cukuru. Pēc 3 stundām desertu nosūta uz plīts, pievieno kanēli.
Delikateses vārīšana prasa 25 minūtes, tajā ielej vaniļu. Kanēli noņem un desertu lej traukos.
Ar rozā ķiršu
Recepte satur šādus komponentus:
- 400 gr. nektarīni;
- 300 gr. rozā ķirsis;
- 700 gr. smalkais cukurs.
Nektarīnu sagriež kubiņos, apvieno ar rozā ķiršiem, granulētu cukuru un liek uz plīts (ugunij jābūt vidējai), samaisa. Kad parādās sula, cukurs izšķīst, pievieno uguni un delikatesi uzvāra.
Kūniņu noņem no plīts un atstāj atdzist. Tad viņš atkal dodas uz uguni, lai vārītu desertu. Karstums tiek samazināts, un ievārījumu vāra 20 minūtes.
Gatavā delikatese atdziest un tiek izlikta traukos.
Turpmāka kārumu glabāšana
Gatavo desertu var uzglabāt ledusskapī, pārklāt ar plastmasas vāku vai pagrabā, cieši sarullējot to ilgstošai uzglabāšanai.
