TOP 5 receptes ērkšķogu ar cukuru pagatavošanai ziemai bez vārīšanas

Neapstrādāts ievārījums šodien ir ļoti populārs ēdiens. Tas ir smaržīgs, saglabā svaigu augļu garšu un smaržu, vienkāršo gatavošanas procesu. Ēdienu ērkšķogu vārīšana ziemā bez cukura pagatavošanas nav grūta, pat nepieredzējis pavārs ar to var tikt galā. Neapstrādātu kārumu ziemā var izmantot, gatavojot dažādus mājās gatavotus ēdienus, piemēram, želeju, un ievietot kā pīrāgu pildījumu.

Ērkšķogu vārīšanas pazīmes, kas ziemai tiek biezinātas ar cukuru

Neapstrādātu ērkšķogu sagrieztu desertu ir vieglāk pagatavot nekā tradicionālo recepti. Bet, lai iegūtu gaidīto rezultātu, jums jāievēro vairāki noteikumi.

Izejvielu izvēles specifika

Lai pagatavotu delikatesi bez vārīšanas, ieteicams ņemt nenogatavinātas ogas. Viņiem ir ļoti mīksti kauli, kas nesabojās deserta garšu. Negatavojušās ērkšķogas satur vairāk pektīna, tāpēc ar auksto metodi pagatavotais deserts iegūs patīkamu tekstūru, kas atgādina ievārījumu.

Gatavojot augļus gatavošanas procesam, tie noņem stigmas un astes. To var izdarīt, izmantojot nagu šķēres. Gatavo ogu mazgā zem ūdens un žāvē.

Ja ērkšķoga ir mitra, tad sagatavei būs ūdeņains izskats, tā ātri pasliktināsies. Oga izžūs ātrāk, ja to izklāsi uz dvieļa, kas labi absorbē mitrumu.

Pirms aukstā deserta ievietošanas traukā, jums jāgaida, līdz granulētais cukurs pilnībā izšķīst ogu biezenī. Lai delikatese kalpotu ilgāk, pēc izplatīšanas starp bankām to virsū pārklāj ar cukuru. Ievārījums sacietēs, izveidosies cukura korķis, kas pasargās to no skābuma.

Trauku sagatavošana

Ievārījumu traukus mazgā ar soda, un tiem jāveic sterilizācijas procedūra. Tiek izmantoti gan metāla, gan plastmasas pārsegi, kurus arī pirms lietošanas uzvāra.

Kā cukur ērkšķogas mājās?

Lai pagatavotu desertu mājās, tiek izmantots daudz un dažādas receptes.

Paskaties arī

Garšīgākās receptes cidoniju ievārījuma pagatavošanai

Klasiskā versija bez vārīšanas

2 litriem ievārījumu nepieciešams šāds produktu daudzums:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1,5 kg granulēta cukura.

Gatavošanas darbības:

1. Ogas tiek sakārtotas, astes noņemtas. Tos mazgā zem krāna, žāvē uz dvieļa.
2. Žāvētas ērkšķogas sarullē caur gaļas mašīnā. Nogatavojušās un mīkstas ogas var sasmalcināt ar blenderi.
3. Masu sajauc ar granulētu cukuru, atstājiet 100 gramus, lai beigās apkaisītu gatavo desertu.
4. Bļodiņu ērkšķogu 6 stundas pārklāj ar marli, laiku pa laikam maisa, lai ātri izšķīdinātu cukuru.
5. Gatavo rīvēto produktu nosūta uz sterilizētu trauku, virsū pārkaisa ar cukuru.
6. Bankas ir cieši noslēgtas un uzglabātas ledusskapī.

Ar citronu

Nepieciešamo produktu saraksts:

• ērkšķogas - 1,2 kg;
• cukurs - 6 glāzes;
• vidēja citrona - 2 gab.

Oga tiek pārvietota, izmazgāta. Citrusaugļus arī vajag mazgāt, negrieziet mizu. Citronu jāsagriež un jāsamaisa.

Tālāk produkti jāpārvērš putrā. Šim nolūkam varat izmantot blenderi.

Gatavajā maisījumā ielej cukuru, visu labi samaisa, sablendē. Bļoda ar ievārījumu ir pārklāta ar marli, lai putekļi neieplūst, un tiek atlikta malā, līdz parādās sula un cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Aukstā deserta traukus izmanto tikai sterilizētus, jo augļi nepiedalās termiskajā apstrādē. Sagatavotas savītas ērkšķogas ar cukuru tiek sadalītas traukos, tās cieši sarullē un nosūta uz ledusskapi.

Ar apelsīnu

Izmantoto gardumu pagatavošanai:

• 2 kg ērkšķogu;
• 5 gab. apelsīni;
• 2,5 kg cukura.

Soli pa solim process:

1. Augļus labi mazgā, astes noņem.
2. Citrusaugļus mazgā ar suku un sagriež gabaliņos. Nav nepieciešams mizu nomizot, jo tas delikatesēm piešķirs labu aromātu un garšu. Bet sēklas ir jānoņem.
3. Sagatavotos produktus samaļ, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā, virtuves kombainā.
4. Iegūto masu nosūta traukiem. Granulētu cukuru tajā ielej nelielās porcijās. Ievārījums jāsamaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
5. Sarīvētiem augļiem ar apelsīnu vajadzētu stāvēt pāris stundas vēsā vietā.
6. Tad cukuroto produktu izplata traukos, aizverot ar vākiem.

Paskaties arī

Labākā recepte melleņu ievārījuma ar citronu pagatavošanai ziemai

Piecu minūšu recepte

Atšķirībā no receptēm bez vārīšanas, kurās tiek izmantotas svaigas rīvētas ērkšķogas, piecu minūšu ievārījumam nepieciešama īslaicīga apstrāde.

Lai pagatavotu ārstēšanu, jums jāveic:

• ērkšķogas - 600 gr .;
• cukurs - 500 gr .;
• ūdens - 100 ml.

Savāktās ogas tiek sakārtotas, kātiņus noņem, mazgā zem tekoša ūdens. Tīrus augļus nosūta katliņā, tur ielej 250 gramus. cukura, lai sula izceltos. To var izdarīt vakarā, atstājot visu nakti vai no rīta, lai vakarā vārītu ievārījumu.

Ja tas nav iespējams un vēlaties ātri pagatavot ievārījumu, tad šis solis tiek izlaists. Ogas nekavējoties piepilda ar ūdeni un iepilda gāzi.

Ieteicams nedarīt lielu uguni, sildīt to uz lēnas, vidējas.

Augļi ar granulētu cukuru pēc brīža sniegs sulu. Jums jāpievieno 125 ml ūdens un jānosūta uz uguni. Sildīšanas līmenim jābūt minimālam, tāpēc delikatese pakāpeniski uzkarsēsies, un noderīgajiem komponentiem nebūs laika sabrukt, kā tas notiek straujas temperatūras paaugstināšanās laikā.

Pēc pannas satura vārīšanas pārējo cukuru ielej, sajauc ar koka lāpstiņu. Putas ir jānoņem. Ievārījuma pagatavošana prasa 5 minūtes no brīža, kad tas vārās.

Šis ir pietiekams laiks, lai ērkšķogas iemērc sīrupā un saglabā savas priekšrocības.

Ja desertu uzglabā ledusskapī, tad to nekavējoties izliek sterilizētā traukā. Citos glabāšanas apstākļos delikatese ir jāatdzesē, atkal to uzkarsē un 5 minūtes vāra, un pēc tam to ielej burkās.

Saldētavas glabāšana

Lai ziemā pagatavotu saldētas ērkšķogas, jums būs nepieciešams:

• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 300-400 gr.

Lai pagatavotu desertu, labāk ir pārņemt nogatavojušās ogas ar plānu ādu.

Augļus mazgā un sasmalcina. Jūs varat iegūt ritinātu ērkšķogu, izmantojot gaļas mašīnā, simpātiju.

Tad kartupeļu biezeni sajauc ar cukuru, sajauc un iesaiņo traukos, tos ielej uz augšu.Tad desertu nepieciešams nedaudz atdzesēt ledusskapī un pēc tam pārnest uz saldētavu.

Kā uzglabāt gatavo produktu

Maltas ērkšķogas ar cukuru uzglabā vēsā vietā. Tas var būt ledusskapis, pagrabs.