Gurķu ievārījuma pagatavošanas recepte ar citronu, apelsīnu un medu
Daudzas saimnieces, kuras ir nogurušas no pazīstamiem ēdieniem, labprāt eksperimentē, izvēloties sastāvdaļas ievārījumu pagatavošanai. Tajā pašā laikā satricina viedoklis, ka ievārījumu vajadzētu pagatavot tikai no augļiem. Gurķu ievārījuma recepte ļaus jums ne tikai pagatavot garšīgu un veselīgu delikatesi, bet arī ievērojami ietaupīt uz ēdiena gatavošanu. Daudzas papildu sastāvdaļas padarīs garšu izsmalcinātu un unikālu.
Gurķu ievārījuma gatavošanas iezīmes ziemai
Gurķu ievārījums patiks tiem, kas dod priekšroku oriģināliem un neparastiem priekšlikumiem. Tam nav izteiktas gurķu garšas, atkarībā no papildu sastāvdaļām tam ir smalkas citrona, apelsīna, piparmētru, jāņogu vai ērkšķogu notis. Šāds ievārījums būs ne tikai lielisks galda papildinājums, bet arī stiprinās imūnsistēmu, kas ir īpaši svarīgi ziemā.
Gatavošanas ieteikumi:
- Ievārījumiem paredzētie gurķi pirms vārīšanas uz lēnas uguns vairākas reizes jāvāra. Pēc tam, kad kornišoni ir iemērc cukurā un sulā, ievārījums no tiem būs daudz garšīgāks.
- Ēdienu gatavošanai ir vēlams izvēlēties vidēja lieluma gurķus, kuriem ir plāna miza un nav daudz sēklu. Tas ietaupīs laiku un atkritumus.
- Ievārījumam cukura vietā varat izmantot medu.
Lai ievārījums būtu maigs, gurķus ielieciet bļodā ar sālsūdeni, pārklājiet ar kāpostu lapu un atstājiet šajā formā 2-3 dienas. Pēc tam, kad augļi ir kļuvuši dzelteni, tos pārnes citā traukā, abās pusēs ieskauj kāpostu lapas. Sālījumu, kurā mērcēti kornišoni, uzvāra un atkal ielej traukā ar gurķiem.
Process jāatkārto, līdz gurķi kļūst zaļi.
Tikai pēc šādu manipulāciju veikšanas jūs varat iegūt patiešām augstas kvalitātes produktu.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirmais solis ir šķirot ražu un atlasīt mazos kornišonus, kas ievērojami paātrinās un atvieglos gatavošanas procesu. Visi gurķi rūpīgi jāizskalo un, ja iespējams, iepriekš jāvāra.
Pastāv viedoklis, ka gurķu ievārījumu labāk pagatavot no dzelteniem, jau guļošiem gurķiem. Tajā pašā laikā ir vērts atcerēties, ka tā pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku, no augļiem būs daudz vairāk atkritumu, attiecīgi gala iznākums ir mazāks.
Gatavošanas metodes
Gorkina ievārījumu var pagatavot gan standarta veidā, gan izmantojot multicooker vai maizes mašīnu. Mūsdienu ierīcēm ir īpaša iestrēgšanas poga. Jebkurā gadījumā rezultāts ir garšīgs un negaidīts, galvenais ir pareizi pagatavot gurķus pirms vārīšanas, jo no tā ir atkarīga iegūtā produkta garša, maigums un tekstūra.
Gurķu ievārījums ar piparmētru un citronu
Papildus galvenajām garšas sastāvdaļām varat pievienot kanēli, kivi mīkstumu, krustnagliņas, vaniļu.
Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo:
- gurķi - 1 kg;
- sulu un mizu no 2 citroniem;
- cukurs - 0,6 kg;
- piparmētru lapas.
Piparmētru sasmalcina, gurķus nomizo, sagriež uz pusēm un izņem sēklas. Tad tos izliek katliņā, pievienojot piparmētru, sulu un citrona miziņu, cukuru.
Sastāvdaļas atstāj ievilkties 2–2,5 stundas.
Tad pannas saturs jāuzvāra, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. un sarullē burkas. Iegūtajam ievārījumam ir karameles konsistence, ļoti garšīgs un maigs.
Gurķu ievārījums ar citronu un apelsīnu
Saimniecei ieteicams zemāk pievienotajā receptē pievienot ingveru, kas ievārījumu padarīs vēl noderīgāku un barojošāku.
Gurķu ievārījums ar citronu un apelsīnu ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:
- gurķi - 1 kg;
- citrons, apelsīns - 1 gab .;
- cukurs - 0,5 kg;
- citronskābe - 1/4 tējk;
- krustnagliņas - 4 gab.
Pēc garšas varat pievienot arī kanēli, rozmarīnu un vaniļas cukuru.
Gurķus nomizo un sagriež kubiņos. Mizu noņem no citrona un apelsīna, balto mizu nomizo, noņem sēklas. Citronu un apelsīnu sagrieziet mazos kubiņos, pēc tam pievienojiet cukuru un vāriet maisījumu 20 minūtes. pār vidēju siltumu. Tad jums jāpievieno gurķi un garšvielas. Pavārs vēl 10 minūtes, pēc tam lej burkās.
Gurķu ievārījums ar medu
Lai iepriecinātu mājsaimniecību ar kornišonu gardumu, jums jāsagatavo:
- gurķi - 1 kg;
- cukurs - 400 g;
- medus - 150-200 g;
- citrona miziņa.
Augļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tos ielej dziļā traukā, pievienojot mizu un cukuru. Sastāvdaļas infuzē 2-3 stundas. Pēc tam, kad panna ir uzliesmota, saturu gatavo 0,5 stundas. Kad konsistence ir kļuvusi karamelizēta, pievieno medu un labi samaisa ar pārējām sastāvdaļām. Visu ielej sterilizētās burkās.
Ievārījumu var pagatavot arī, pilnībā aizstājot cukuru ar medu. Šajā gadījumā sastāvdaļu pievieno, ņemot vērā garšas vēlmes un atkarībā no tā, cik saldam vajadzētu būt ievārījumam.
Gurķu ievārījums ar ērkšķogām
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams 1 kg gurķu, 0,5 kg ērkšķogu, 1 kg cukura, 2 ēd.k. l. nātru sulas un nedaudz citrona sulas. Gurķus nomizo, sagriež batoniņos un piepilda ar aukstu ūdeni. Viss tiek atstāts šādā veidā 1,5-2 stundas, pēc tam ūdens jānolej, augļi jāpārkaisa ar cukuru. Ērkšķogas sasmalcina gaļas mašīnā, kurai pēc tam pievieno citrona un nātru sulu, viss nonāk uz plīts. Pēc vārīšanās noņem no uguns un atdzesē. Apvienojiet gurķu maisījumu ar ērkšķogām, uzlieciet uguni un vāriet, līdz gurķi kļūst caurspīdīgi. Tad lej burkās un sarullē.
Gurķu un sarkano jāņogu ievārījums
Jums jāņem 2 kg gurķu, labi noskalojiet un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet dziļā traukā, pievienojiet 1 kg cukura. Ļaujiet sulai darboties 5-7 stundas, pēc tam pievienojiet vēl 0,5 kg cukura un uzlieciet uguni. Pavārs 15 minūtes. Atdzesējiet saturu, pievienojiet 1 glāzi sarkanās jāņogas un uzvāra. Sakārtojiet pasterizētās burkās.
Kā un ar ko pasniegt?
Gurķu ievārījumu pasniedz ar pankūkām, pankūkām, tēju, tas ir, kopā ar traukiem, tāpat kā visus pārējos ievārījumus.
Balstoties uz iepriekš minēto, gurķis ir ideāla sastāvdaļa deserta pagatavošanai.No tā pagatavotais ievārījums ir garšīgs un neparasts, tas būs lielisks papildinājums ģimenes tējas dzeršanai un pulcēšanās draugiem.
