20 visgaršīgākās soli pa solim apelsīnu ievārījumu receptes ziemai

Ziemai viens no iemīļotākajiem gardumiem ir ievārījums. Parasti to sagatavo no dārza ogām un augļiem. Bet garšīgais apelsīnu ievārījums sniegs gan prieku, gan veselību. Citrusaugļi satur daudz vitamīnu, mikroelementu, kas ir labvēlīgi cilvēku veselībai.

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai

No apelsīniem vispirms jāsagatavo ievārījums:

• augļu pagatavošana;
• vārot cukuru un ūdens sīrupu;
• skalojot kārbu.

Desertu gatavo no sasmalcinātiem augļiem. Jāizvēlas tikai nogatavojušies. Viņiem vajadzēs mazāk cukura. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams baseins vai kastrolis. Paņemiet emalju vai nerūsējošo tēraudu.

Deserts būs garšīgāks, ja kopā ar apelsīniem vārīsit arī citus eksotiskus augļus: hurmu, banānus, persikus. Citrusaugļu garša labi sader ar ķirbi, cukini.

Augļu pagatavošana

Vislabākos ievārījumus gatavo no saldajiem citrusaugļiem. Labāk ir sadalīt apelsīnu daļās, noņemot grūts vēnas. Ja tas tiks pagatavots ar mizu, tad rūgtums ir jānoņem. Lai to izdarītu, iemērciet augļus karstā ūdenī, vārot 2-3 minūtes.

Konteineru sagatavošana

Burkām ievārījumam nepieciešams stikls, mazs tilpums. 0,5-0,7 litri darīs. Produktam, kas izgatavots no lieliem gabaliem, labāk ir ņemt litru trauku. To rūpīgi mazgā ar siltu ūdeni, pievienojot cepamo sodu. Sinepju pulveris arī labi dezinficē.

Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu

Ir daudz receptes apelsīnu ārstēšanai. Jums jāizvēlas tāds, kas īpaši patīk visiem ģimenes locekļiem. Garšvielas var pievienot jebkuram citrusaugļu ievārījumam. Ievārījums ir aromātiskāks, kam pievieno kanēli vai krustnagliņas.

Klasiskā recepte

Ja apelsīni ir nogatavojušies un saldie, tad cukurs ir nepieciešams 1: 1. Bet augļiem ar nelielu skābumu nepieciešams palielināt granulētā cukura daudzumu. Pirms vārīšanas apelsīnus nomizo, sagriež kubiņos, noņemot cietās bālganās vēnas. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet dažus garoziņus, iepriekš tos sasmalciniet.

Ielejiet sagatavotos augļus ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns līdz maigai. Nepārtraukti samaisiet masu ar koka karoti vai lāpstiņu. Ja ievārījums izrādās pārāk biezs, tad to nedaudz atšķaida ar karstu ūdeni ar obligātu vārīšanu.

Ieteicams gatavot klasisko desertu, kura pamatā ir cukura sīrups. Tajā ielej apelsīnu gabaliņus, sasmalcinātus miziņas. Pēc vārīšanas jums jāvāra 2 stundas.Jūs varat to vārīt vēl 2 reizes, ja nepieciešams iegūt biezu masu. Visgaršīgākais ievārījums tiek iegūts, ja papildus krustnagliņām pievieno kanēli, kardamonu, blenderī sasmalcinātas mandeles.

Ar brendiju

Šī deserta vārīšana ir prieks:

1. Vispirms mizojiet augļus (1 kilograms).
2. Mizu sagriež sloksnēs.
3. Sulu izspiež no apelsīniem.
4. Pārējo mīkstumu ar graudiem ievieto marles maisiņā.
5. Viss tiek ielikts bļodā: miziņas sloksnes, sula, celulozes maiss un ielej ūdeni.
6. Pēc 6-7 stundām viņi sāk gatavot, lai puse šķidruma iztvaikotu.
7. Izņemiet, izspiežot maisu, un ielejiet cukuru (kilograms).
8. Pannā pievienojiet tējkaroti kardamona, ingvera pulvera, muskatriekstu un nelielu krustnagliņu.
9. Tiklīdz maisījums sāk sabiezēt uz plīts, ielej 4 tējkarotes brendija vai konjaka.

Pavārs līdz maigai.

Paskaties arī

TOP 3 receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai bez vārīšanas

Kafijas aromāts

Ir nepieciešams sagatavot desertu ar kafijas aromātu, vārot mizotu citrusaugļu mīkstumu ūdenī. Tad pievieno cukuru un vāra līdz biezai. Tas prasīs apmēram 2 stundas. Tagad atliek vārīt kafijas pupiņas un pāris krustnagliņas apelsīnu sīrupā. Pietiek, lai tos vārītu 15 minūtes.

Ar ingveru

Ēdiena gatavošanai ņemiet kilogramu apelsīnu:

• 2 citrona gabali;
• 300 grami ingvera saknes;
• 1,5 kilogrami cukura.

Ūdens būs parasts 2 glāzes. Apelsīniem jābūt mizotiem, tāpat kā citroniem. Visu smalki sasmalcina vai izlaiž caur blenderi. Ingvera sakni berzē.

Bļodā ielej ūdeni, tajā ielej visas sagatavotās ievārījuma sastāvdaļas, cukuru un vāra līdz maigai.

Ar āboliem un citroniem

Šeit apelsīnus ņem ar miziņu, viegli blanšē verdošā ūdenī. Tad tos sagriež. Citroniem nepieciešami 1-2 gab. Tos vajadzētu pilnībā notīrīt, smalki sasmalcinot. Ābolus sagriež šķēlēs, blanšē 5 minūtes.

Vispirms ūdeni vāra ar tam pievienotiem citrusaugļu gabaliņiem. Ielejiet cukuru, vāriet 30-40 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Ielejiet ābolus un atstājiet uz lēnas uguns līdz maigai. Beigās pievienojiet pusi tējkarotes kanēļa.

Ar hurmu

Ir daudz veidu, kā pagatavot apelsīnu hurma ievārījumu. Lai iegūtu klasisku recepti, ņem 1 citrusaugli uz 500 gramiem hurma. Augļus nomizo, sautē kauliņā, smalki sasmalcina un pārklāj ar glāzi cukura. Stundu vēlāk uzliek uguni un uzvāra.

Ieteicams pēc katliņa ar ievārījuma noņemšanas no plīts ielej brendiju. Desertu sešus mēnešus glabā zem plastmasas vākiem.

Ar banāniem

Šim ievārījumam no 1 apelsīna un citrona sulas pagatavo sīrupu. Cukurs ņem 200 gramus, ūdens 6 ēdamkarotes. Sākumā maisījums stāv, to maisa tā, lai cukura graudi izšķīst. Tad viņi vārās virs uguns, pievieno gabaliņos sagrieztus banānus (puskilograms). Vāra desertu līdz konkursam.

Ar rabarberiem

Par ievārījumu ņem kilogramu rabarberu. Stublājus mazgā, žāvē, sagriež 1 centimetra gabaliņos. Rabarberus ieteicams 5 minūtes nožūt karstā cepeškrāsnī. Nomizotus citrusaugļus izlaiž caur gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas ievieto katliņā vai bļodā, pārklājot ar kilogramu cukura. Gatavojiet uz lēnas uguns.

Ar persikiem

Persiku un apelsīnu ievārījums būs garšīgs. 600 gramiem dienvidu augļu ir nepieciešams 1 citrusauglis. Samaisīto persiku sajauc ar apelsīnu mīkstumu, apkaisa ar 600 gramiem cukura un atstāj stundu. Tad vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Stundas laikā ievārījums ir gatavs.

Ar melonēm

Jums nepieciešams kilograms sasmalcinātas melones mīkstuma. Vidēja lieluma apelsīnu mizo, sagriežot mizu sloksnēs. Sulu iegūst no mīkstuma. Ielieciet visas sastāvdaļas katliņā, apkaisa ar cukuru (700 grami). Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra 50-60 minūtes. Maisiet ar koka karoti, lai ievārījums nedeg. Vislabāk ir sagatavot sagatavi ar metāla vākiem.

Ar dzērvenēm

Lai ievārījuma burka būtu nepieciešama:

• dzērvenes - 300 grami;
• apelsīns - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 700 grami.

Ogas mazgā, ļaujot notecēt lieko šķidrumu. Citrusaugļus nemizo, izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī. Tad sajauciet citrusaugļu biezeni ar dzērvenēm un sasmalciniet līdz gludai. Pievienojiet cukuru, turpinot sajaukt. Gatavo dzērveņu-apelsīnu masu liek uz uguns un vāra līdz maigai.

Ar citronu

Šo eksotisko desertu var pagatavot jebkurā gada laikā. Pirms vārīšanas citrusaugļus 5 minūtes ielej verdošā ūdenī. Tagad mizu no tām nogriež kopā ar mizu. Sagrieziet mīkstumu pusgredzenos.

Cukura sīrupu vāra atsevišķi. Kad tas ir gatavs, viņi tajā ievieto citrona šķēlītes un apelsīnus. Gatavošana uz lēnas uguns ilgst 40-50 minūtes pēc vārīšanās. Cukurs ievārījumam vajadzīgs 1,5 reizes vairāk nekā augļiem.

Paskaties arī

3 receptes ziemai paredzētu sarkano jāņogu želeju

Ar ķirbi

Par 3 kilogramiem ķirbju mīkstuma jums jāņem 2 apelsīni un 1 citrons. Ķirbi sagriež kubiņos, to pašu dara ar citrusaugļiem, kamēr āda nav nogriezta. Visu sajauc, pārklāj ar cukuru. Viņi to ņem pēc garšas. Jums ir nepieciešams gatavot trīs reizes. Ievārījumu vāra, pēc tam noņem no uguns, vairākas stundas tur, pēc tam atkal liek uz uguns. Pēc trešās reizes atdzesē un liek burkās.

Ar cukini

Šī ievārījuma sastāvdaļas, cukini un apelsīni, samaļ vai samaļ blenderī. Šajā gadījumā cukini tiek ņemti 2 reizes vairāk nekā citrusaugļi. Sajauc bļodā, tur ielej cukuru un liek uz uguns. Jums ir nepieciešams gatavot stundu. Pārbaudiet ievārījuma gatavību, noņemiet to no plīts un ievietojiet burkās.

Ar zemeņu

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāņem:

• svaigas zemenes 5 tases;
• 4 apelsīni;
• 2 citroni;
• glāzi ūdens;
• 1,5 kilogrami cukura;
• puse tējkarotes sviesta;
• 2 paciņas želatīna.

Daļu ogu samaļ blenderī. Citrusus sagriež šķēlēs, un pēc tam 4 daļās. Visas sastāvdaļas, izņemot cukuru, sajauc katliņā, liek uz lielas uguns. Pārlejiet uz pusi cukura likmi. Tiklīdz tas izkliedējas, pievienojiet pārējo. Pavārs pār lielu karstumu.

Ar mizu

Šajā receptē papildus veseliem augļiem tiek izmantoti arī apelsīnu mizas. To sagriež kubiņos. Apelsīna un citrona mīkstumu smalki sasmalcina, pārlej ar ūdeni kopā ar sulu un uzvāra. Gurnu tajā ielej un tur uz plīts tik ilgi, kamēr miziņa kļūst mīksta.

Ielejiet cukuru un turpiniet maisīt uz uguns 20-30 minūtes. Izklājuši uz karstām kannām, viņi sarullē desertu.

Bez vārīšanas

Jūs varat pagatavot apelsīnu ievārījumu, izmantojot auksto metodi. Lai to izdarītu, kilogramu ērkšķogu un 2 apelsīnus izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienots cukurs - 1 kilograms. Maisiet dienu, līdz cukura graudi izšķīst. Ievārījumu glabā traukā zem plastmasas vākiem.

Apelsīnu miziņa cukura sīrupā

Mīkla no apelsīniem tiek sagriezta plānā kārtā, sagriežot to cirtās. Tad tos 3 dienas tur aukstā ūdenī. Pēc mērcēšanas tie būs mīksti un mazāk rūgti. Pēc tam garozas vāra 3-4 reizes, mainot ūdeni. Sīrupu vāra no ūdens un cukura, tajā iemērc mizu. Tiklīdz ievārījums kļūst stīvs, pievienojiet nedaudz citrona sulas vai citronskābes.

Aprikožu un apelsīnu ievārījums

Kilograms nogatavojušos aprikožu tiek sagriezts 4 daļās, noņemot sēklas. Augļus pārklāj ar cukuru 800 gramu daudzumā, atstāj uz nakti. Apelsīnam jābūt mizam un kauliņam, sasmalcinātam līdz gludam. Citrusaugļu biezeni sajauc ar aprikozēm. Liek uz uguns, uzvāra un vāriet, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes. Atliciniet baseinu 5-6 stundas. Tad procedūru atkārto vēl 2 reizes.

Multicooker recepte

Apelsīnus, 4 gabaliņus, nomizo, sagriež mīkstumu un liek lēnajā plītē. Tur pievieno 100 ml ūdens un 100 gramus cukura, sulu no pus citrona. Iestatiet tvaika gatavošanas režīmu. Kad masa vārās, turiet vēl 5 minūtes. Procedūru atkārto vēl divas reizes. Šajā gadījumā mājsaimniecības ierīces vāks nav aizvērts.

Maizes veidotājā

Ir nepieciešams rūpīgi sagatavot augļus, noņemot sēklas, cietās starpsienas un garoziņu.Pēc citrusaugļu sagriešanas tos pārkaisa ar cukuru. Vislabāk ir ievietot citronskābi. Ieslēdziet maizes veidotāju, iestatot režīmu "Ievārījums"... Kad ievārījums ir gatavs, labāk to ievietot sterilizētās burkās.

Sagatavu glabāšana

Ievārījums labi glabājas tumšā un vēsā vietā. Ja burkas ir maz, tad varat tās ievietot ledusskapī. Ātri ēdiet garšīgu desertu. Nākamgad mums ir jāveic jauns oranžais konstitūcija.