3 labākās receptes kazeņu sasaldēšanai ledusskapī ziemai
Kazenes pamatoti uzskata par dažādu vitamīnu un minerālvielu avotu. Jūs tos varat iegūt, ēdot ogu ne tikai vasarā, nogatavošanās sezonā, bet arī aukstajā sezonā. Augļi labi panes zemu temperatūru un nezaudē garšu un sastāvu. Tomēr jums jāzina, kā pareizi iesaldēt kazenes ziemai. Par to mēs runāsim tālāk.
Vai kazenes var sasaldēt ziemai?
Svaigu kazeņu sasaldēšana ir līdzīga aveņu novākšanai. Tas jādara uzmanīgi, ievērojot dažus noteikumus. Labāk izmantot ātrās sasaldēšanas metodi. Šī funkcija ir atrodama jebkurā mūsdienu ledusskapī.
Iesaldēšanas padomi:
- Neskalojiet augļus. Ūdens, sasalstot, saplēs mīkstumu un pārvērtīs sagatavi gabalā.
- Izvēlieties nogatavojušās ogas bez bojājuma pazīmēm.
- Iesaiņošanai izmantojiet pārtikas kvalitātes plastmasas traukus.
- Cieši aizveriet trauku.
Dārza augļus nav ieteicams ievietot maisos - jūs varat sasmalcināt mīkstās ogas. Atļauts nedaudz sasalst uz paplātes un pēc tam ielej maisiņā. Gaiss no polietilēna ir jāizraida, cieši jāsaista.
Kā sagatavot ēdienu sasaldēšanai?
Saldēšanai labāk ir izmantot kazenes, kas savāktas no sava dārza. Ja augļi tiek nopirkti no veikala, tie būs jāizskalo. Nav ieteicams augļus pārstrādāt ar ūdeni, jo pēc tam tos ir grūti nožūt.
Ražas novākšanai paredzētās ogas ņem lielu, blīvu, tumši zilu.
Gatavošanās saldēšanai:
- Iet cauri ražas novākšanai, noņemiet zarus, lapas, mīkstus un sapuvušus augļus.
- Ja nepieciešams, noskalojiet zem plānas ūdens straumes, gulējiet uz papīra dvieļiem, lai nožūtu.
- Izvēlieties trauku uzglabāšanai, noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet.
Izvēloties uzglabāšanas konteinerus, ņemiet vērā, ka produktu nevar atkārtoti sasaldēt. Tāpēc labāk ir izmantot mazus konteinerus.
Kā iesaldēt kazenes mājās?
Kazenes iesaldēšanai būs nepieciešams daudz laika, bet ziemā būs iespējams ne tikai izrotāt ceptas preces, bet arī izbaudīt smaržīgas ogas garšu. To var novākt dažādos veidos.
Veseli ogas
Visas ogas novāc, ja tās paredzēts izmantot kā trauku rotājumu. Parasti izmanto sausās sasaldēšanas metodi:
- Raža tiek sakārtota, tiek noņemti pumpuri un kātiņi.
- Nomazgāts ar caurduri.
- Izklājiet augļus uz sausas drānas vai papīra dvieļa, ļaujiet nožūt 10-15 minūtes.
- Paplāte vai liels trauks ir pārklāts ar iepakojuma maisiņu vai plēvi.
- Kazenes izkārto rindās, lai ogas nesaskartos viena ar otru.
- Tos nosūta uz saldētavu.
- Pēc pilnīgas sasaldēšanas augļus ievieto traukā vai plastmasas maisiņā.
Ar cukuru
Mājsaimnieces bieži gatavo kazenes ar cukuru patēriņam tīrā veidā kā desertu. No tā jūs varat arī pagatavot pīrāgu pildījumu.
Kā process norit:
- Kultūru notīra un mazgā no putekļiem.
- Vienu vai divus ogu slāņus ievieto plastmasas traukā un pārklāj ar granulētu cukuru.
- Turpiniet mainīgus cukura un kazenes slāņus, līdz trauks ir pilns.
- Cieši aizveriet trauku un viegli sakratiet.
- Nosūtīts iesaldēt.
1 kilogramam ražas tiek izmantoti 150-200 g cukura.
Ogu biezeni ar cukuru
Svaigu ogu samaļ ar cukuru, ja augļi ir pārgatavojušies un kļūst mīksti. Kā viņi to dara:
- Kārtoti un mizoti no gružiem, augļus sasmalcina, izmantojot blenderi, līdz gluda.
- Kartupeļu biezeni sajauciet ar 4-5 ēdamkarotēm cukura.
- Maisījumu ievieto vienreizējās lietošanas tasītēs vai mazos traukos un sasaldē.
Kazenes biezeni var iegūt, viegli sasmalcinot ogas ar dakšiņu vai kartupeļu presi.
Masu bez kauliņiem iegūst, izsijājot ogu caur sietu.
Kazenes, kas sajauktas ar augļiem vai medu, ziemā būs garšīgs gardums. Smūtijus ievieto tasītēs. Pirms lietošanas nedaudz atkausējiet.
Kazenes derīguma termiņš saldētavā
Ogas, kas sasaldētas saskaņā ar visiem noteikumiem, var uzglabāt saldētavā 9 mēnešus. Teiksim, ilgāks sasalšanas periods, bet augļi zaudēs garšu un derīgās īpašības. Kameras temperatūra nedrīkst pārsniegt -18 grādus. Ir atļauts īslaicīgi paaugstināt dzesēšanas vienības temperatūru līdz -12 grādiem un augstāk, taču šāda oga ir jāizdzer nedēļas laikā.
Atkausēšanas noteikumi
Kazeņu, tāpat kā daudzu ogu, atkausēšana jāveic lēnām. Nepieciešamais labumu daudzums tiek izklāts uz plakanas plāksnes un novietots ledusskapja apakšējā plauktā. Ļauj atkausēt pusstundu. Pabeidziet procesu istabas temperatūrā. Atkausētos augļus var izkaisīt uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu.
Kazenes nav atkausētas, lai pagatavotu dzērienus. Ogu vajadzētu lēnām atkausēt, ja to izmanto deserta rotājumos. Lai sagatavotu pildījumu cepšanai, sasaldētus augļus sautē ciete.
Atkārtota sasaldēšana nav atļauta.
