Vai ir iespējams sasaldēt plūmes ziemai un kā to pareizi izdarīt saldētavā, ar cukuru un ar kaulu

Lai ziemā izbaudītu aromātisko ogu garšu, jūs varat tās ne tikai saglabāt tradicionālā veidā, bet arī sasaldēt. Šī uzglabāšanas metode kļūst arvien populārāka tās vienkāršības un pieejamības dēļ. Plūmes ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas ogas. Šie augļi satur ārkārtīgi noderīgas uztura šķiedras, kā arī cilvēka ķermenim nepieciešamās skābes, minerālvielas, vitamīnus A, B un E. Tas pazemina holesterīna līmeni asinīs, kā arī veicina smago metālu izvadīšanu no organisma. Palīdz normalizēt zarnu darbību, kā arī stiprina asinsvadu sienas.

Konservēšana ir diezgan darbietilpīgs process. Saldēšana ir vienkāršāka un ērtāka. Ir zināmi vairāki veidi, kā pareizi sasaldēt plūmes, vienlaikus saglabājot visas derīgās īpašības. Kā jūs to varat izdarīt pareizi, lai no tā iegūtu maksimālu labumu?

Plūmju sasalšanas pazīmes ziemai

Pareizi sasaldēta plūme lieliski saglabā ne tikai aromātu un ēstgribu, bet arī visas augļos esošās derīgās vielas.

Lai to pareizi iesaldētu, jums jāievēro vairāki pamatnoteikumi:

1. Abas plūmes var sasaldēt ar bedrēm un bez tām, kā arī cukurā, sīrupā vai vakuumā. Tādā veidā jūs varat ietaupīt ne tikai svaigus augļus, bet arī žāvētas plūmes.
2. Ērtai lietošanai sasaldējiet nelielās porcijās.
3. Pirmssaldēšanas laikā augļiem vajadzētu būt traukā vai uz plāts vienā slānī, lai izvairītos no bojājumiem.

Arī maisiņus ieteicams noņemt otrajā dienā, lai no tiem pilnībā noņemtu gaisu, un pēc tam tos ievietot atpakaļ saldētavā.

Produkta sagatavošana sasaldēšanai

Plūmju, tāpat kā žāvētu plūmju, sasaldēšana ir vienkārša lieta. Bet ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot ogas. Jāizvēlas tikai veseli augļi, noņemti saplaisājuši vai sabojāti augļi. Tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē. Augļu saldēšanai ir piemēroti plastmasas maisiņi ar slīdni (īpašs stiprinājums) vai bez tiem, kā arī dažādi trauki, kas izgatavoti no pārtikas kvalitātes plastmasas.

Saldētavas sagatavošana

Ledusskapja saldētavu, kurā tiks uzglabātas ogas, vispirms rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Tajā vajadzētu būt pietiekami daudz vietas, lai augļus pirmajās stundās sākotnēji sasaltu vienā slānī.

Ir vērts padomāt, kur tieši produkts tiks glabāts. Ledusskapī blakus plūmēm nedrīkstētu būt spēcīgi smaržojoši ēdieni, piemēram, gaļa, zivis vai jūras veltes.

Paskaties arī

Kā pareizi sasaldēt zemenes mājās ziemai

Kā mājās sasaldēt plūmes

Tīmeklī ir brīvi pieejamas dažādas receptes ziemai paredzētu labumu saglabāšanai. Tālāk mēs runāsim par slavenākajām metodēm.

Ar kaulu

Šī ir vislētākā metode, jo nav nepieciešams mizot ogas. Nomazgātas un žāvētas svaigas plūmes jāizliek uz paplātes tā, lai ogas gandrīz nepieskartos, pēc tam vairākas stundas nosūta saldētavā. Tas tiek darīts tā, lai sasalstot tie nedeformētos.

Pēc 3-4 stundām plūmes izņem un pārvieto sagatavotajos traukos vai maisos un atdod saldētavā.

Bez sēklām

Ja augļi bez sēklām jāsasaldē, tad tos vispirms mazgā, žāvē ar dvieli un pēc tam kaulu noņem. Ogas jābūt svaigām un stingrām.

Šajā gadījumā labāk ir dot priekšroku tām šķirnēm, kurās tas tiek noņemts bez grūtībām - sagatavošanas process būs labāks un ātrāks.

Augļu pusītes vienā kārtā jāizkārto uz trauka, jāpārklāj ar salipjošu plēvi un jānosūta uz saldētavu. Viņiem vajadzētu gulēt saldētavā 3-4 stundas. Plūmes jānovieto nelielā attālumā viens no otra, lai tie nepieskartos.

Tad nocietinātie augļi jāizliek maisos vai traukos sasaldēšanai un jānosūta uz saldētavu ilgstošai uzglabāšanai. Vēlams sasaldēt ungāru šķirnes augļus.

Šķēles

Var sasaldēt arī šķēlēs. Šajā gadījumā augļus arī mazgā, žāvē, no tiem noņem kaulu un mīkstumu ar asu nazi sagriež šķēlēs, lai neradītu bojājumus. Turklāt process ir tāds pats kā plūmju plūmju sasaldēšanai.

Cukurā

Ir arī veids, kā šīs ogas iesaldēt cukurā. Šādai uzglabāšanai izvēlētās ogas jāmazgā, jāļauj nožūt vai notraipīt ar dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.

Saldēšanas traukā salocīts neliels skaits šķēļu vai pusīšu, ielej nelielu daudzumu cukura.

Tas tiek darīts, līdz konteiners ir pilnībā ielādēts. 1 kg augļu būs nepieciešami 200 grami cukura vai pulverveida cukura.

Ja nākotnē plānojat plūmes uzglabāt iepakojumos, nevis konteineros, jums jārīkojas šādi:

• sagatavotos augļus izklāj uz trauka vai paplātes tā, lai tie nepieskartos;
• pārklājiet ogas ar cukuru vai pulveri;
• nosūtiet ogas iesaldēt 3-4 stundas kamerā;
• pēc šī laika saldētās plūmes pārnes uz sagatavoto trauku un atdod saldētavā;
• Izņemiet saldētās ogas no saldētavas, salieciet maisos un atgrieziet kamerā turpmākai uzglabāšanai.

Paskaties arī

Vienkāršākās iespējas pētersīļu sasaldēšanai ziemai ledusskapī

Sīrupā

Šim saldēšanas veidam ir piemērotas ne tikai izvēlētās, bet arī nedaudz pārgatavojušās ogas. Vispirms pagatavo sīrupu. Lai to sagatavotu, jums vajadzētu ņemt 800 gramus cukura uz katru litru ūdens. Ja ogas ir ļoti saldas, tad šim ūdens un cukura daudzumam varat pievienot vienu tējkaroti citrona sulas. Ja ogas nav pārāk saldas, tad jūs varat iztikt bez tā. Nedaudz maisot, ūdeni un cukuru uzvāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Tad sīrupu vajadzētu atdzesēt. Kad tas ir pilnībā atdzisis, jums ar to jāsalej sagatavotās un ievietotās piemērotās tvertnēs plūmes un jānosūta uzglabāšanai saldētavā.

Jāatceras, ka plūmes nav jāsakrauj pārāk stingri un konteineri jālej līdz pašai augšai, jo sasalšanas laikā šķidrums palielināsies apjomā.Pareizi sasaldēti augļi nākotnē priecēs visu ģimeni.

Vakuumā

Saldēšanai ir piemēroti blīvi un gaļīgi augļi, taču dažās metodēs var izmantot pat pārgatavojušās ogas.Plūmes ar vakuumu iesaiņotas arī labi uzglabā zemā temperatūrā.Lai šādā veidā iesaldētu augļus, jums nepieciešama īpaša ierīce - evakuētājs. Plūmes sasaldē un uzglabā īpašos maisos.

Saldētas pārtikas uzglabāšana

Saldētas plūmes var uzglabāt temperatūrā -10 līdz sešus mēnešus. Ja temperatūra ir zemāka (-19 grādu robežās), tad glabāšanas laiks būs ilgāks - līdz 9 mēnešiem.

Jūs varat ievietot papīra gabalu maisiņā vai traukā ar saldētām plūmēm, uz kurām ir uzrakstīts iesaldēšanas datums. Tas nākotnē palīdzēs noteikt, kuri augļi jāizmanto vispirms.

Plūmju atkausēšanas noteikumi

Saldēto delikatesi var izmantot dažādu konditorejas izstrādājumu pildījumu pagatavošanā, dzērienu, bērnu ēdiena pagatavošanā un arī tīrā veidā.

Lai saglabātu visas derīgās īpašības, kā arī izskatu, jums vajadzētu atkausēt, ievērojot dažus ieteikumus:

• tas jādara tikai dabiskā veidā. Jūs nevarat atkausēt ogas siltā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, ogas šajā gadījumā tiks bezcerīgi sabojātas;
• pēc atkausēšanas traukā parādīsies neliels daudzums šķidruma. To var novadīt atsevišķā traukā un pēc tam izmantot;
• ja plūmes ir atkausētas, tās jāizmanto. Jums tie nav jāsasaldē otro reizi.

Bieži vien, gatavojot konditorejas izstrādājumus, mājsaimnieces izmanto plūmi, neatkausējot to līdz galam. Saldētas plūmes aukstā sezonā kļūs par īstu delikatesi.