Kā pareizi sasaldēt zaļos zirņus mājās ziemai, labākās receptes

Svaigu dārzeņu sezona ātri paiet, bet dažreiz ziemā ir vēlme ēst kaut ko zaļu, kas tik ļoti atgādina vasaru. Zaļie zirņi ātri nogatavojas un iziet tikpat ātri. Neskatoties uz to, ka tagad veikalos jūs varat atrast gandrīz visu, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku patstāvīgi gatavoties aukstumam. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar jums, kā ziemā mājās iesaldēt zaļos zirnīšus.

Vai ir iespējams iesaldēt zirņus ziemai

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams iesaldēt zirņus ziemai. Pirmkārt, mēs ierosinām noskaidrot, kādas ir šī produkta priekšrocības. Šis pākšaugu pārstāvis satur:

• vitamīni C, B, folijskābe, fosfors, dzelzs, magnijs, kālijs;
• aminoskābes holīns, lecitīns un metionīns, kas ir atbildīgas par lipīdu metabolismu cilvēka ķermenī;
• olbaltumvielas un ogļhidrāti;
• inositola vitamīns, kas ir ļoti labvēlīgs sirdij.

Turklāt zirņi ir indicēti tādu slimību kā goiter, anēmijas un aterosklerozes profilaksei.

Lielākā daļa enerģētiskās vērtības ir svaigā produktā, tomēr tie, kas vēlas ilgstoši patērēt zirņus, to var sasaldēt mājās.

Kurus zirņus vislabāk sasaldēt

Dažreiz jūs varat dzirdēt mājsaimnieču sūdzības par to, ka viņi mēģināja iesaldēt produktu, bet galu galā viņiem tas neizdevās. Dažreiz tas patiešām notiek, un tas notiek tā iemesla dēļ, ka ir vērts apsvērt dažus iesaldēšanas smalkumus.

Pirmkārt, jums jāpievērš īpaša uzmanība produktam. Tātad, jums jāizvēlas izcili kvalitatīvi zirņi, nevis tārpi un bez acīmredzamām slimības pazīmēm. Vislabāk ir pievērst uzmanību jaunajiem zirņiem, pārgatavojušies pākšaugi nedarbosies, īpaši, ja nākotnē šādu produktu plānots izmantot salātos.

Tiek izvēlēti zaļie pākstis, kuros var redzēt, ka zirņi ir gaļīgi, nav pārgatavojušies vai nav bojāti. Starp citu, tas nav viegls uzdevums, jo jauniem pākšaugiem ir tendence ātri nogatavoties un rezultātā tie ir pārgatavojušies. Tomēr tos ir viegli atšķirt no jauniem - tie izceļas ar dzeltenu krāsu un žāvētu ādu.

Gatavojam ledusskapi

Varbūt dažas mājsaimnieces pat nezina, bet pirms sasaldēšanas procesa īpaša uzmanība jāpievērš vietai, kur tā notiks, proti, ledusskapim.

Ja ledusskapī ir kamera ar temperatūras režīmu zem -18 grādiem, šī opcija ir vienkārši ideāla.Sākotnējā sasaldēšanas posmā produkts jāuzglabā tieši šādos apstākļos. Pēc kāda laika zirņus pārvieto uz parasto ledusskapja saldētavas nodalījumu, kur tos var droši uzglabāt līdz gadam, tas ir, gandrīz līdz nākamajai ražai.

Saldētam ēdienam jums jāattīra vieta ledusskapī. Protams, ne visiem saldētavā ir vieta, un zirņi katrā ziņā pastāvēs līdztekus citiem produktiem, tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš katra ledusskapī glabātā satura iepakojuma hermētiskumam.

Paskaties arī

Kā mājās sasaldēt austeru sēnes ziemai

Kā mājās iesaldēt zaļos zirnīšus

Kopš parādījās jaunās paaudzes sadzīves tehnika, daudzas lietas ir kļuvušas vienkāršākas. Tātad svaigus zaļos zirnīšus bez problēmām var uzglabāt saldētavā līdz nākamajai ražai. Šo noderīgo pākšaugu sasaldēšanas procesā galvenais ir ievērot visus smalkumus.

Ja saimniecei ir pietiekami daudz šīs sastāvdaļas, vislabāk ir sasaldēt produktu mazās partijās, jo svaigā gaisā tas ātri izžūst.

Zaļo zirņu sasaldēšana mājās nav grūta, un viss process neaizņem ļoti ilgu laiku. Tātad iepriekš apstrādātus augļus izklāj uz virsmas, kas pārklāta ar plēves plēvi, un vienkārši pārvieto uz saldētavu, kur tiek iestatīta intensīva sasaldēšanas programma.

Šajā režīmā pākšaugi ir tik ilgi, cik rakstīts ledusskapja instrukcijās, pēc tam tos pārvieto īpašā traukā un ievieto saldētavas nodalījumā ilgstošai uzglabāšanai.

Zirņus var sasaldēt vairākos veidos, par kuriem jūs uzzināsit zemāk.

Neapstrādātu zirņu sasaldēšana

Sākumā, kā minēts iepriekš, jums rūpīgi jāizvēlas zirņi. Tātad, zirņiem jābūt gaišiem, nevis mīkstiem, tārpiem vai iekrāsotiem. Jums vajadzētu izvēlēties svaigus un nogatavojušos zirņus. Pēc tam tas ir jāsakārto un no tā jānoņem gruži.

Nelielā katliņā jums ir nepieciešams vārīt ūdeni un ievietot tajā zirņus, pēc kura uguns izslēdzas, un produkts 2 minūtes paliek verdošā ūdenī. Pēc tam pākšaugus 10 minūtes pārnes aukstā ūdenī, pēc tam tos noņem uz dvielīša.

Žāvētus zirņus ievieto traukā sasaldēšanai un ievieto 2 dienas ledusskapja saldētavas nodalījumā.

Iepriekš blanšēti pākstīs

Zirņu sasaldēšanu pākstīs ar iepriekšēju blanšēšanu veic šādi:

1. Pākšņus šķiro un mazgā.
2. Ūdeni lielā katliņā vāra virs uguns. Jums vajadzētu arī pagatavot lielu bļodu ar aukstu ūdeni vai ledus gabaliņiem.
3. Pupiņu pākstis ievieto caurdurī un kā tādu ievieto verdošā šķidrumā. Caurdurīša vietā varat izmantot auduma vai muslīna maisiņu vai stiepļu grozu.
4. Blanšēšana notiek šādā secībā: sniega zirņiem - 1 minūte; saldumiem - 1,5-2 minūtes.
5. Tad visu noņem no uguns un nekavējoties pārnes aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai ēdiena gatavošanas procesu varētu nekavējoties apturēt.
6. Pākšņus žāvē dabiski vai ar papīra dvieļiem. Tajā pašā laikā nav ieteicams pāksti ilgstoši atstāt gaisā, jo tie var kļūt grūts.
7. Pēc visām šīm darbībām produktu var sasaldēt. Zirņus ievieto īpašos maisos vai traukos. Ir nepieciešams nodrošināt, lai viss gaiss no iepakojuma (ja zirņi tiek ievietoti maisos) tiktu izlaists. Turklāt produktu var salocīt uz cepešpannas, iepriekš pārklāta ar pergamenta papīru, ietīt plastmasas iesaiņojumā un ievietot ledusskapja saldētavā. Pēc sasalušo pākstis ievieto īpašos maisos vai sakrauj konteineros ilgstošai uzglabāšanai.

Paskaties arī

Receptes biešu sasaldēšanai ziemai mājās saldētavā

Ledus kubu paplātēs

Šī metode interesē daudzas mājsaimnieces. Lai ziemai sagatavotu zirņus ledus gabaliņu traukos, jums stingri jāievēro zemāk minētie ieteikumi.

Zirņus noņem no pākstīm, mazgā un ievieto ledus traukos. Šajos nolūkos var darboties arī no silikona izgatavotas cepešpannas. Tālāk zirņus ielej ar ūdeni (buljonu). Šķidrumu nedrīkst piepildīt līdz pašām veidlapu malām, jo ​​sasalšanas laikā tie izplešas un var izplūst. Gatavās formas vienu dienu ievieto saldētavā, pēc tam ledus ar pākšaugiem tiek izņemts un pārvietots uz īpašu konteineru ilgstošai uzglabāšanai.

Saldēta produkta uzglabāšanas termiņš un noteikumi

Daudzas mājsaimnieces, kuras ziemai ir sagatavojušas zirņus, interesējas par to, cik ilgi viņi var gulēt saldētavā. Runājot par saldētu zirņu uzglabāšanu, vissvarīgākais ir ievērot temperatūras režīmu. Tātad, ja produktu uzglabā temperatūrā -18 grādi, tad to var ēst līdz 9 mēnešiem. Sasaldējot, uz iepakojuma vislabāk ir izdarīt piezīmi ar sagatavēm, kad tā tika izgatavota.

Lai saglabātu zirņu garšu, krāsu un svaigumu, jums jāpārliecinās, ka tie neuzsūc svešas smakas. To var izdarīt vienīgi, izvēloties pareizo iepakojumu.

Tātad pārtikas sasaldēšanai ir piemēroti īpaši iepakojumi vai konteineri. Ir jāpārliecinās, ka iepakojums ir hermētisks, jo produkta kvalitāte ir atkarīga arī no uzglabāšanas konteinera integritātes.

Kā pareizi atkausēt zirņus

Ja mēs runājam par zirņu atkausēšanu, viss būs atkarīgs no tā, kādā veidā tos plānots lietot.

Tātad, ja saimniece gatavojas gatavot zupu, zirņus un pākstis, bez atkausēšanas, tos nosūta uz verdošu šķidrumu un vāriet 3 līdz 5 minūtes. Ja saimniece vēlas salātiem pievienot zirņus, pirms tam tie dabiski jāatkausē, ievietojot ledusskapī.