Vienkārša recepte medus agara sālīšanai ziemai bankās

Kopš seniem laikiem sēņu vārīšanas receptes ir pagājušas no paaudzes paaudzē: sēnes tika marinētas, žāvētas, ceptas. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots, un sēņu sugu daudzveidība ir pārsteidzoša. Bet galvenokārt mājsaimnieces dievina medus sēnes - šīm brīnišķīgajām sēnēm ir nepārspējama garša un tās ir viegli pagatavojamas. Mēģināsim izdomāt, kā ar savām rokām sālīt sēnes.

Kādi ēdieni ir piemēroti

Sēnes ieteicams sālīt tikai koka mucās vai stikla burkās. Visi pārējie trauki nedarbosies: māla trauks sāls ietekmē kļūs nelietojams, un emaljētie trauki parasti var izdalīt bīstamas vielas.

Koka toveri ir īpaši izstrādāti kodināšanas sēnes. Iepriekš trauku ilgu laiku ielej ar aukstu ūdeni, lai koks varētu labi uzsūkties - tikai tad muca neļaus šķidrumu cauri.

Pēc 12 dienu ilgas mērcēšanas koka vannu rūpīgi jānomazgā un tvaicē ar verdošu fizioloģisko šķīdumu. Tagad mēs tieši vēršamies pie tā, kā sālīt sēnes.

Aukstā sālīšana

Šo metodi izmanto ļoti bieži, ņemot vērā uzkodas patīkamo, maigo garšu, un pati sālīšanas recepte ir diezgan vienkārši lietojama. Sēnes nav nepieciešams vārīt, vienkārši mērcējiet tās zem slodzes. Protams, sālīšanai ieteicams izvēlēties veselus un skaistus augļus.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas:

• medus sēnes - viens kilograms;
• galda sāls - 50 grami;
• svaigu jāņogu lapas - 5 gabali;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• pipari (saldie zirņi) - 5 gabali;
• lauru lapa - 3 gabali;
• dilles lietussargs - apmēram 3 gab.

Rūpīgi izskalojiet sēnes un uz pāris stundām ievietojiet sālsūdenī. Paņemiet atlasītos augļus, uzmanīgi ievietojiet tos mucā ar vāciņiem uz leju. Pēc garšas sezonu ar sāli, virsū apkaisa ar saldajiem zirnīšiem, izklāj dilles un sasmalcinātus ķiplokus. Attēls jāpapildina ar jāņogu lapām, kas sālīšanai piešķirs unikālu aromātu.

Paskaties arī

Vienkāršas receptes gurķu kodināšanai un kodināšanai ar ābolu sidra etiķi ziemai bez sterilizācijas

Kad viss ir gatavs, trauks ir jāaizzīmogo. Atrodiet vāku, kas ir mazāks par muciņas tilpumu, nospiediet to uz leju ar svaru, kas vienāds ar sastāvdaļu daudzumu. Recepte izmantoja attiecīgi 1 kilogramu medus agarikas, vāka svaram jāsver vismaz 1 kilograms. Pēc tam muciņu piecas dienas jāuzglabā aukstumā.

Kad sāk parādīties šķidrums, zem vāka ielieciet marli. Pēc tam sālīšanai vajadzētu stāvēt vēl vairākas nedēļas aukstumā, tad uzkodu var izkaisīt stikla traukos.

Sālītas sēnes ir gatavas ziemai! Šādā vienkāršajā veidā sēnes var tūlīt sālīt burkās. Medus sēnes nekavējoties ievieto traukos ar garšvielām un piepilda ar sēņu sālījumu līdz kaklam.

Sāls sēnes ar etiķi

Lai ieviestu recepti mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• medus sēnes - 1 kilograms;
• destilēts ūdens - 0,3 litri;
• sāls - 0,025 kilogrami;
• etiķis 70% - 0,05 litri;
• saldie zirņi, parastās krustnagliņas, lauru lapas - pa 3;
• šķipsniņa kanēļa.

Šī sālīšanas recepte nedaudz atšķiras no citām iespējām - jums ir nepieciešams ielej sagatavotās sēnes ar ūdeni un likt uz uguns. Kad ūdens vārās, tas jāiztukšo. Tad pannā jāpievieno visas garšvielas, ieskaitot etiķi, ielej svaigu ūdeni.

Medus sēņu ar garšvielām vārīšana uz lēnas uguns ilgst apmēram pusstundu. Atstājiet sēnes atdzist un pēc tam kārtīgi salieciet burkās, cieši noslēdzot ar vāku. Šāda medus agara sālīšana ziemai neradīs grūtības.

Karstā sālīšana

Sālīta medus agara ar karstu sālīšanu recepte nozīmē, ka sēnes ir vārītas. Tos vāra apmēram 20 minūtes, ne vairāk.

Ko tev vajag:

• sēnes - 1 kilograms;
• galda sāls - trīsdesmit grami;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• lauru lapas - divi gabali;
• pāris dilles saulessargi;
• saldie zirņi - 3 lietas;
• ķiršu lapas - 4 gab.

Sēņu sālīšana soli pa solim:

1. Nomizojiet, rūpīgi mazgājiet izvēlētās sēnes, ievietojiet traukā un piepildiet ar ūdeni, sāli ar divām tējkarotēm galda sāls.
2. Pannu liek uz lēnas uguns, medus sēnes vāra ne vairāk kā divdesmit minūtes. Pēc vārīšanās ūdens tiek iztukšots, pievienotas divas glāzes ūdens, un tās joprojām tiek turētas uz uguns apmēram divdesmit minūtes.
3. Visas uzskaitītās sastāvdaļas iemet pannā, pēc tam virsū uzliek nelielu sēņu kārtu, pārkaisa ar sāli. Pēc tam ķiršu lapas tiek izklātas kopā ar saldajiem zirņiem un krustnagliņām.
4. No augšas konteiners ir jānospiež ar smagu kravu un jāatstāj 5 dienas aukstumā.
5. Sadaliet uzkodu stikla traukos un satiniet.

Paskaties arī

Vienkārša recepte gurķu kodināšanai ar estragonu ziemai

Šī ir diezgan vienkārša tukša recepte, ko var darīt jebkura mājsaimniece.

Medus sēnes gurķu sālījumā

Sālījumā pareizi vārītas sēnes ir garšīgas un patīkami kraukšķīgas.

Kas jums jāgatavo:

• sēnes - 1 kilograms;
• marinējums no gurķiem - 0,5 litri;
• parastais sāls - 30 grami;
• lauru lapa - 1 gabals;
• dilles - 3 gabali;
• pipari - 4 gab.

Tīras sēnes ievieto katliņā un pārlej ar sālītu ūdeni (apmēram 10 grami sāls uz 1 litru šķidruma). Tātad sēnes marinē apmēram 20 minūtes, pēc tam liek uz uguns. Pēc vārīšanās jums ir jāizlej ūdens, atkal ielej tīru ūdeni un jātur uz uguns 40 minūtes.

Tīrā trauka apakšā ielejiet visas sastāvdaļas - virsū izklāj sēnes, kuras pirms tam jāsālina. Tagad jums ir nepieciešams izliet sālījumu.

Šajā stāvoklī traukam vajadzētu stāvēt zem preses 5 dienas, pēc tam uzkodu var saglabāt. Pēc trim nedēļām sēnes jau būs sālītas, tās var ēst.

Medus sēnes ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, bet lēnām sagremojams. Parasti tos var ēst kā diētas ēdienu, bet ar mēru. Šī marinēto sēņu dažādība ir iecienīta uzkoda daudziem cilvēkiem brīvdienās, kāpēc gan neiepriecināt mājsaimniecību ar sālītām sēnēm?