Vienkārša soli pa solim kraukšķīgu gurķu sālīšana ar sīpoliem ziemai
Marinēti gurķi ir lielisks gaļas un zivju papildinājums. Tos izmanto arī kā neatkarīgu uzkodu, ko pasniedz uz svētku galda. Gurķu kodināšanas ar sīpoliem noteikumu ievērošana ļauj jums izveidot garšīgu un aromātisku ēdienu, kas noteikti priecēs jūs aukstajā ziemā.
Marinētu gurķu un sīpolu kodināšanas iezīmes ziemai
Lai marinēti gurķi būtu garšīgi, jāņem vērā vairākas svarīgas nianses:
- Uzkodas vislabāk gatavot vasaras vidū vai otrajā pusē, kad augļi ir nogatavojušies.
- Ražas novākšanai nevajadzētu izmantot sabojātus gurķus.
- Ieteicams izvēlēties trīs litru kannas.
- Atstājiet augļus vēsās telpās.
Sālīšana izrādīsies daudz garšīgāka, ja tai pievienos svaigas dilles. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Šajā gadījumā sagatavei būs patīkama garša, turklāt tā būs noderīga.
Receptes sastāvdaļas
Lai pagatavotu sālīšanu, jums jāsagatavo viss nepieciešamais. Nepieciešamā pieejamība:
- gurķi - daudzums ir atkarīgs no kārbu skaita;
- jāņogu lapas - 3-5 gab .;
- diļļu lietussargs;
- ķiršu lapas - 3-5 gabali;
- sīpoli - 1 galva;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Norādītais sastāvdaļu daudzums nepieciešams 1 bundžai. Uzpildīšanai (1,5 litriem ūdens) jums nepieciešams:
- sāls - 1,5 ēd.k. l .;
- piparu zirņi;
- Lauru lapa;
- cukurs - 3 ēd.k. l .;
- etiķis 9% - 25 ml.
Produktu izvēles noteikumi
Jums rūpīgi jāizvēlas augļi, ne katrs gurķis ir piemērots marinēšanai. Izvēloties pareizos dārzeņus, ņemiet vērā šādus nosacījumus:
- Populārākās šķirnes ir "Nezhinsky", "Muromsky", "Konkurents", "Favorit", "Era".
- Ieteicams izvēlēties īslaicīgus dārzeņus, kuru lielums ir 5–12 cm.
- Lai marinētu gurķus, tie jānovāc līdz pilnīgi nogatavojušies.
- Augļiem jābūt mīkstai, biezai ādai. Būtu grūti caurdurt ar nagu. Un muguriņiem vajadzētu būt melniem un indīgiem.
- Mums nepieciešami stingri svaigi augļi. Un dārzeņi, kas melo un nav īpaši elastīgi, nebūs garšīgi.
- Izvēlieties zaļos gurķus. Ja viņi ir jauni, tad zaļumi būs sulīgāki. Dzeltenums liecina par pārgatavošanos, tāpēc ādas un sēklas būs izturīgas.
- Rūgti augļi pēc sālīšanas būs vienādi. Tāpēc nevajadzētu tos izvēlēties sagatavēm.
Izvēloties sīpolu, jums jāpievērš uzmanība arī dažām niansēm. Tam jābūt bez traipiem, punktiem un citām bojājuma pazīmēm. Ir svarīgi, lai uz virsmas nebūtu mitru vietu. Pareizi izvēlēti komponenti ir veiksmes atslēga.
Trauku sagatavošana
Bankām, kuras tiks izmantotas pārvietošanai, jābūt neskartām. Ir svarīgi, lai apakšā un sienās nebūtu mehānisku bojājumu..
Pirms pārbaudes tos mazgā ūdenī un žāvē.
Piemēroti trauki ir jāsterilizē, jo bez tā dārzeņus ilgstoši nevar saglabāt. Šīs procedūras laikā burkas 15 minūtes apstrādā ar tvaiku un pēc tam 5 minūtes žāvē cepeškrāsnī.
Kā marinēt gurķus ar sīpoliem ziemai burkās?
Lai pagatavotu kraukšķīgus augļus, jums jāievēro vienkārši norādījumi:
- Ja dārzeņus novāca ne tikai tagad, bet pirms kāda laika, tad tos vismaz 2 stundas iemērc aukstā ūdenī.
- Sīpolus nomizo un nomazgā.
- Ir nepieciešams izskalot lapas un dilles.
- Ja vēlaties, bankās ielieciet 1 mārrutku lapu.
- Garšaugi ir izklāti traukā: ķiršu un jāņogu lapas (3-5 gab.), Diļļu lietussargs, mizoti ķiploki (2-3 krustnagliņas).
- Tad gurķus ievieto burkā. Pirmkārt, tos ievieto kolonnās, un uz augšas ievieto mazus augļus. Pildījums jādara cieši.
- Sagatavojiet pildījumu. Pannā pievieno cukuru, sāli, melnos piparus, lauru lapu. Arī ielej ūdeni (1,5 litrus) un vāriet 5-7 minūtes. Tas ir pietiekami 2 kārbām.
- Katrā traukā pievieno 25 ml 9% etiķa. Burkas ielej ar karstu sālījumu un pārklāj ar vākiem, kas vispirms jāsterilizē.
- Jums ir nepieciešams plašs un dziļš kastrolis, kuram pievieno ūdeni. Apakšā tiek ievietots silikona paklājs, tiek ievietoti burkas.
- Tvertnes īsu laiku sterilizē: līdz tās maina krāsu un kļūst purpursarkanas. Kad gurķu krāsa mainās, tos izņem un sarullē.
- Kārbas apgāž, aptin un atstāj atdzist telpā.
Tas pabeidz gatavošanas procesu. Šādā vienkāršajā veidā labāk ir sālīt mazus augļus, ieskaitot kornišonus.
Neizstrādājumu glabāšanas noteikumi un noteikumi
Sālīšanu labāk atstāt vēsos pagrabos, kur nav saules gaismas. Ir svarīgi, lai temperatūra būtu 8-10 grādi. Šajā gadījumā sālījumi netiks sabojāti 1,5 gadus. Ja gurķus atstāj apgaismotās un siltās telpās, pēc 4-5 mēnešiem tie pasliktināsies.
