Comment et quand cueillir des framboises, des moyens rapides et s'il faut laver les baies
Les framboises sont considérées comme un arbuste capricieux qui nécessite une attention accrue de la plantation à la récolte. Les propriétés bénéfiques et le goût des baies dépendent de la précision de leur cueillette. Comment bien récolter les framboises mûres pour qu'elles aient un goût agréable et un apport maximal en vitamines?
Comment déterminer si les baies sont mûres
La période de maturation des framboises tombe dans la seconde quinzaine de juillet et dure jusqu'au gel. Selon les caractéristiques variétales et le climat, ces dates peuvent changer. Vous pouvez déterminer la maturité des baies par leur couleur, caractéristique de la variété cultivée. Les framboises mûres se séparent facilement de la tige, ont une structure dense et élastique, un aspect appétissant.
Comment cueillir correctement les framboises de la brousse
Les framboises sont très tendres et sensibles à la pression. Si vous les appuyez légèrement, le jus est immédiatement libéré. La récolte est effectuée très soigneusement, en essayant de ne pas endommager la baie. Pour un transport ultérieur, il est préférable de les cueillir avec le fruit, qui est ensuite retiré avant la transformation ou la consommation.
Dans le cas où il est prévu de traiter la récolte à proximité du lieu de collecte, les framboises sont récoltées sans tiges. Seules les baies sélectionnées ne présentent aucun signe de pourriture ou de dommage. Sinon, il se transformera rapidement en fruits sains et une partie importante de la récolte sera gâtée.
Peut-on cueillir des framboises humides? Certainement pas, car il va se détériorer en quelques heures. Une telle récolte commence immédiatement à s'égoutter avec du jus et se transforme en compote juste devant le jardinier. Pour cueillir des baies, choisissez un temps sec.
Un moyen rapide de cueillir des baies
Le plus de temps et d'efforts est consacré à la cueillette des baies. Comment récolter rapidement les framboises sans les abîmer? Les agriculteurs professionnels utilisent souvent la méthode de récolte à la machine, mais elle ne convient pas à un résident d'été ordinaire. Premièrement, l'équipement coûte beaucoup d'argent, et deuxièmement, les buissons sont blessés, les fruits non mûrs sont arrachés et les indicateurs de rendement diminuent. Par conséquent, le plus souvent, les framboises sont récoltées à la main.
Quelle est la meilleure façon de récolter des framboises pour un simple jardinier amateur? Pour accélérer la procédure, diverses astuces et appareils sont utilisés pour libérer les deux mains et les utiliser au travail. Ainsi, un pot ou un autre petit récipient est suspendu autour du cou ou transporté avec des poignées confortables.
Lors de la collecte des fruits, essayez de ne pas toucher leur surface. La peau fine perce à la moindre pression, entraînant la libération de jus.Afin de ne pas blesser les framboises et de prolonger leur durée de conservation, il est recommandé d'utiliser une technologie de collecte spéciale. Avec la main gauche, soulevez la brindille et tenez-la.
La main droite est placée paume vers le haut et placée sous le fruit. La tige est pincée avec le pouce et l'index, et les framboises dans la paume de la main sont soigneusement déplacées dans le plat préparé. Tenez la paume de votre main pas plus de 5 baies à la fois, sinon elles se froisseront.
Lors de la récolte, ils essaient de laisser des tiges d'environ 6 mm de long. Les framboises qui ont des dommages, des signes de détérioration ou qui n'ont pas de tige sont envoyées dans un récipient séparé. Ce tri permet de gagner du temps dans le futur et contribue à maintenir la qualité du fruit.
Quelle est la meilleure récolte
De quoi ramasser les framboises mûres pour qu'elles ne se froissent pas et ne laissent pas de jus? Pour la récolte, un conteneur est sélectionné dans lequel les baies conserveront leurs qualités commercialisables le plus longtemps possible. Il vaut mieux que le navire soit peu profond mais large.
Cela permettra de plier les fruits en une fine couche. Sinon, ils s'étoufferont sous leur propre poids et seule la compote sera livrée à leur destination.
Les résidents d'été construisent des conteneurs spéciaux pour la collecte des framboises, dont le volume ne dépasse pas 2 litres. Ils présentent des côtés bas et un fond plat et large. Vous pouvez fabriquer un tel navire à partir de déchets. Dans le même temps, de petits espaces de ventilation sont laissés pour empêcher l'apparition de l'effet de serre, à la suite de quoi les baies se détériorent à une vitesse élevée.
Les petits paniers en osier qui ont déjà des trous de ventilation pour aérer les baies sont bons pour la cueillette des framboises. Dès que le panier est plein, il est envoyé dans un endroit ombragé et frais.
Dois-je laver les baies après la cueillette
Après la récolte des framboises, une question naturelle se pose: faut-il laver les baies? La plupart des jardiniers s'opposent à cette procédure pour les raisons suivantes:
- les fruits après le lavage se transforment en bouillie;
- les framboises ont déjà des propriétés bactéricides, elles n'ont donc pas besoin d'être lavées;
- dans le processus de lavage, les vitamines sont éliminées et les qualités utiles sont considérablement réduites.
Mais vous ne pouvez refuser de laver les fruits que s'ils ont été collectés dans votre propre jardin, situé à l'écart des routes poussiéreuses et des gaz d'échappement des voitures. Si les baies sont achetées sur le marché, l'acheteur ne peut pas savoir avec certitude à quels endroits et avec quelles mains elles ont été cueillies. Dans ce cas, il est préférable de les laver, mais cela doit être fait immédiatement avant de manger, car le fruit mouillé se détériorera immédiatement.
Les framboises destinées à la cuisson de la confiture ou à tout autre traitement thermique ne doivent pas être lavées. Seuls les fruits qui ont été soumis à une pulvérisation chimique sont soumis à cette procédure. La température élevée tue efficacement les bactéries les plus connues. Les framboises destinées à la congélation ne sont pas non plus lavées. Sinon, il expirera avec du jus et ne conviendra pas à cette procédure.
Où et combien de fruits frais sont stockés
Les framboises fraîches ont une durée de conservation très courte. À une température ambiante d'environ +20 ° C, il ne peut être conservé que 8 heures. Pour augmenter cette période, les fruits sont transférés dans des récipients en plastique en pas plus de 2 couches. Le récipient doit être sec. Après cela, le récipient est recouvert d'une serviette ou d'un couvercle non hermétique et envoyé au réfrigérateur sur les étagères du milieu.
Dans un endroit sombre et frais, la récolte de framboises conserve ses propriétés jusqu'à 10 jours, mais les jardiniers expérimentés disent qu'il vaut mieux ne pas la conserver plus d'une semaine. Il est inacceptable de mettre la récolte pour un stockage à long terme dans un conteneur humide. Si les baies congelées sont récoltées, elles ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques jusqu'à un an.La même période est réservée aux fruits râpés avec du sucre et surgelés.
