Resipi terbaik untuk memasak terung dalam bahasa Georgia untuk musim sejuk
Masakan Georgia popular di banyak negara. Itulah sebabnya terung biru dalam gaya Georgia untuk musim sejuk adalah hidangan tradisional yang suka disimpan oleh suri rumah. Terung acar menonjol dari kelainan yang lain, kerana mereka bukan sahaja mempunyai selera yang baik, tetapi juga menonjolkan penampilan mereka.
Sebilangan orang menganggap pengetinan terung acar sangat sukar. Walau bagaimanapun, ini tidak begitu sukar untuk dilakukan jika anda membiasakan diri dengan cara memasak terung di Georgia untuk musim sejuk.
Penyediaan kontena
Terung berputar dalam gaya Georgia untuk musim sejuk tanpa pensterilan agak jarang berlaku. Sebilangan besar orang lebih suka menutup terung goreng dalam bekas yang disterilkan. Oleh itu, sukar untuk mencari suri rumah yang tidak akan mensterilkan balang sebelum menggunakannya.
Kukus
Selalunya, pembuka selera terung untuk musim sejuk ditutup dalam balang, yang sebelumnya dikukus. Ini adalah kaedah pensterilan yang paling biasa.
Untuk memproses bekas, anda mesti memeriksanya terlebih dahulu dan memastikannya tidak retak. Selepas itu, periuk kecil diisi dengan air dan diletakkan di atas dapur gas. Kisi diletakkan di atas, yang diperlukan untuk memasang tin. Mereka diproses sehingga titisan air mula mengalir di bahagian dalam penutupnya. Selepas itu, anda boleh mengeluarkan bekas dari kuali dan gulung ke atas terung masin untuk musim sejuk.
Di mesin basuh pinggan mangkuk
Sekiranya dapur dilengkapi dengan mesin cuci pinggan mangkuk, maka anda boleh mensterilkan bekas itu dengannya. Sebelum menggulung tempat kosong, semua tin hendaklah dicuci dengan teliti dan diletakkan di mesin basuh pinggan mangkuk. Suhu air di dalamnya mestilah sekurang-kurangnya 70 darjah. Bekas diproses selama 10-20 minit, selepas itu anda boleh menggulung terung panggang atau acar.
Di dalam ketuhar
Terung masin boleh digulung dalam bekas yang telah disterilkan di dalam ketuhar. Untuk tujuan seperti itu, ketuhar gas sama sekali tidak sesuai, kerana mempunyai suhu yang tidak rata. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan model elektrik dengan suhu pemanasan yang lebih stabil.
Sangat mudah untuk mensterilkan balang dengan kaedah ini. Untuk melakukan ini, perlu meletakkan beberapa bekas di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah. Mereka disimpan di dalamnya selama 20 minit, selepas itu kami mengeluarkannya dan menyimpan yang berwarna biru.
Resipi klasik
Terdapat pelbagai resipi untuk membuat makanan kecil, tetapi tidak semuanya boleh digunakan di rumah. Resipi klasik untuk musim sejuk akan membantu menutup terung Georgia di rumah. Kekosongan seperti itu dibuat menggunakan bahan-bahan berikut:
- tiga kepala bawang putih;
- sebiji lada;
- satu kilogram terung;
- 80 g gula;
- garam secukup rasa;
- 400 ml minyak;
- Cuka 100 ml.
Dalam beberapa kes, garam ini ditambah dengan ramuan lain. Contohnya, sebilangan orang memasukkan tomato ke dalam balang.
Pemeliharaan dimulakan dengan penyediaan semua bahan yang diperlukan. Untuk penyediaan pembuka selera, dipilih terung yang sedap dan muda. Semua warna biru dibasuh dengan sempurna dan dipotong menjadi bulatan kecil dan diketepikan. Sebilangan dari mereka mungkin mempunyai rasa pahit, dan untuk menghilangkannya, anda harus merendam sayur-sayuran dalam larutan masin khas.
Jangan rendam setiap terung yang dihiris terlalu lama. Cukup untuk memperuntukkan 10-15 minit untuk ini.
Setelah menyediakan ramuan utama, anda mesti mula menyediakan sos. Di dalamnya terung yang dihiris akan ditutup. Untuk menyediakan sos, anda perlu memotong lada loceng menjadi bulatan. Namun, sebelum itu, anda harus mengeluarkan inti dengan biji dan tangkainya. Selepas itu, setiap bahagian lada disalurkan melalui penggiling daging untuk mendapatkan jisim cecair homogen. Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling daging, anda boleh menggunakan pemproses makanan atau pengisar.
Setelah menyediakan sos, anda harus mula menggoreng terung dengan tomato atau sayur-sayuran lain. Bahan-bahan dibentangkan dalam lapisan padat dalam kuali yang ditaburkan dengan minyak sayuran. Apabila kuali dipanaskan dengan baik, anda boleh mencurahkan bawang putih atau bawang cincang ke dalamnya. Lada Bulgaria ditambah sedikit kemudian. Semuanya ditaburkan dengan lada cincang hanya setelah terung digoreng sepenuhnya di semua sisi. Semua bahan dalam kuali dicampur dengan teliti dan rebus selama 20 minit. Sekiranya anda tidak mengaduk isi kuali secara berkala dengan spatula kayu, maka yang biru akan terbakar.
Seluruh jisim dari kuali dituangkan ke dalam periuk kecil dan dituangkan dengan sos yang disediakan. Sekiranya campuran belum diasinkan sebelumnya, maka secubit garam harus ditambahkan ke dalamnya. Juga, tuangkan sedikit cuka dan gula ke dalam kuali. Kemudian semuanya direbus di atas dapur selama lebih kurang 15 minit.
Selepas itu, sebarkan jisim panas ke atas tin yang disterilkan sebelumnya dan tutup dengan penutup jahitan. Bekas berpintal dibalikkan dan disejukkan selama 10 jam, selepas itu mereka boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah untuk disimpan.
Dengan epal
Beberapa resipi berbeza dari yang lain dengan ramuan unik. Salah satu resipi ini adalah gulung terung dengan epal. Untuk membuat makanan ringan, anda memerlukan:
- sekilo biru;
- sekilo tomato;
- 500 g lada;
- 400 g bawang;
- dua biji epal;
- 300 g mentega;
- 90 g garam.
Untuk penyediaan pengawetan, disyorkan untuk menggunakan jenis epal manis dan masam yang lebih baik. Mereka dibasuh dengan sempurna, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Selepas itu, warna biru disiapkan. Mereka juga mesti dicuci terlebih dahulu dari kotoran dan dikupas. Pertama, mereka dipotong secara memanjang, dan kemudian jalur potong dicincang menjadi kiub kecil.
Setelah menyediakan sayur-sayuran utama, tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan sedikit. Kemudian bawang, terung, epal dengan lada dan tomato dituangkan ke dalamnya. Sekiranya anda ingin menutup warna biru panas untuk musim sejuk, maka anda harus menambah lebih banyak lada. Semua ini direbus selama setengah jam dengan api kecil. Untuk membuat makanan ringan dalam tin, tuangkan seluruh isi kuali ke dalam balang dan gulung.
Kesimpulannya
Terdapat pelbagai resipi untuk membuat pemeliharaan musim sejuk terung. Untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, sudah cukup untuk mempelajari sebarang resipi dengan foto dan mengikuti apa yang tertulis di dalamnya. Anda juga boleh berunding dengan orang yang telah memetik warna biru lebih dari setahun.
